Welches Gemüse kann man nachts essen?

In der Idee, „dem Feind das Abendessen zu überlassen“, stecken viele Widersprüche, besonders wenn man diese Mahlzeit so gesund wie möglich gestalten kann, um die Gesundheit zu erhalten, die Kräfte zu stärken und sich am nächsten Tag einen wirklich guten Morgen zu sichern. Der Verzicht auf das Abendessen ist nur bei Heilfasten gerechtfertigt. In anderen Fällen wirkt sich eine lange Essenspause nicht optimal auf den Körper aus. Er betrachtet dies als potenzielle Bedrohung und beginnt, in beschleunigtem Tempo Vorräte anzulegen, die sich bald an den Hüften und anderen strategisch wichtigen Stellen als unästhetische Wülste ablagern. Dieses Problem lässt sich leicht bewältigen, wenn man weiß, welchen Lebensmitteln man in der zweiten Tageshälfte den Vorzug geben sollte. Dabei werden Gemüse die führende Rolle einnehmen.

Abendliche Ernährung für Gesundheit und Figur

Manchmal ist es sehr schwer, auf einen nächtlichen Snack oder ein spätes Abendessen zu verzichten. In einem solchen Fall sollte man etwas Neutrales wählen, das den Schlaf nicht vertreibt und hilft, den Hunger zu stillen, ohne der Taille zu schaden. Dabei helfen verschiedene Gemüsesorten, nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständiges Gericht. Alle Organe des Verdauungstrakts arbeiten auch nachts weiter, aber man sollte ihnen keine zusätzliche Arbeit zumuten, indem man schwere Produkte wählt, die einen zusätzlichen Energieaufwand erfordern. Wenn es nicht gelingt, eine Pause von 2-2,5 Stunden zwischen Abendessen und Schlafengehen einzuhalten, kann man zumindest den Magen nicht überlasten, indem man die am schnellsten verdaulichen Sorten wählt.

Wie bereitet man einen leckeren und nahrhaften Snack zu?

Rohes Gemüse bringt den größten Nutzen, aber es kann auch einen Gastritis-Anfall oder verstärkte Gasbildung auslösen, was kaum einen erholsamen Schlaf gewährleistet. Es wird empfohlen, neutrales Gemüse oder Wurzelgemüse zu wählen, oder noch besser — sie mit minimaler Menge Pflanzenöl zu kochen oder zu dünsten. Das beschleunigt die Verdaulichkeit und bewahrt den Großteil der Nährstoffe. Am besten eignen sich dafür:

• Karotte;
• Kohl;
• Rüben;
• Kürbis;
• Gurke;
• Kräuter;
• Spargel;
• Süßkartoffel;
• grüne Bohnen.

Sie enthalten viel Wasser und Ballaststoffe, die Sättigung stellt sich selbst bei einer kleinen Portion schnell ein.

Wichtig: Bei gekochtem oder gebratenem Gemüse, besonders in Kombination mit Öl, ist der Kaloriengehalt höher, daher werden bei der Gewichtskorrektur gedämpfte Gerichte bevorzugt.

Kartoffeln sollten Sie aufgrund des hohen Stärkegehalts besser auf den Morgen oder das Mittagessen verschieben. Auch mit Mais und Hülsenfrüchten sollten Sie abends kein Risiko eingehen. Dagegen können Sie Gemüse in grüner Farbe bedenkenlos den Vorzug geben und es in verschiedenen Variationen kombinieren. Wenn Ihr Darm in Ordnung ist, empfehlen Ernährungsberater einen Trick: Schneiden Sie frische Rote Bete und Karotten in feine Streifen, um den Hunger zu stillen. Diese Option eignet sich auch für Diabetiker. Rohes Gemüse hat einen niedrigen glykämischen Index und verursacht keinen Blutzuckeranstieg. Alternativ können Sie die Aufgabe ernsthaft angehen und sich für den Abend einige sättigende, aber leichte und schmackhafte Rezepte auf Gemüsebasis aufheben.

Kulinarische Köstlichkeiten für die Nacht

Abends möchte man sich nicht mit aufwendiger Küche beschäftigen. Besser sind Gerichte, die schnell zubereitet werden und eine niedrige Kalorienzahl haben. Zu den fünf Spitzenreitern gehören Rezepte aus mehreren Ländern.

1. Caprese. Hinter diesem ungewöhnlichen Namen verbirgt sich ein einfacher Salat aus in Ringe geschnittenen Tomaten, bestreut mit geriebenem, ungesalzenem Hartkäse und beträufelt mit Balsamico-Essig und einem Tropfen Olivenöl. Für die Optik kann man alles mit Kräutern garnieren.
2. Grüner Mix — das ist auch ein Salat. Er wird aus mehreren Sorten Salatblättern, Gurke und Kräutern mit Sesamsamen, Lauchzwiebeln und Knoblauch zubereitet. Als Dressing eignen sich ein paar Tropfen Zitronensaft.
3. Joghurt-Traum besteht zu gleichen Teilen aus Sellerie, Karotten und grünem Apfel. Die Zutaten werden in Würfel geschnitten und mit 2 Esslöffeln Naturjoghurt angemacht.
4. Blumenkohl in Kokosmilch ist schnell zubereitet, hat einen geringen Kaloriengehalt und einen ungewöhnlich feinen Geschmack. Der Aufwand ist minimal. Der Kohl wird in Röschen geteilt, dann werden in eine Form rote Zwiebelringe gelegt, darauf der Kohl, Salz und Pfeffer hinzugefügt und mit Kokosmilch übergossen. Auf 600 g Gemüse kommen 300 g Flüssigkeit. Das Gericht wird für 25 Minuten in den Ofen gestellt.
5. Zucchini-Nudeln. Das Gericht ist wegen der besonderen Schneideform der Gemüse — lange Streifen — so benannt. Wenn Sie eine spezielle Reibe für koreanische Karotten haben, können Sie diese verwenden, um Zucchini und Karotten in lange Bänder zu reiben. 3 gehackte Knoblauchzehen werden in einer heißen Pfanne mit etwas Wasser kurz gedünstet. Dann wird eine geschnittene Tomate hinzugegeben, nach 5 Minuten können Sie das geriebene Gemüse und einen Zweig Basilikum hinzufügen. Zugedeckt 10 Minuten schmoren, heiß servieren.

Wenn Sie das Abendmenü im Voraus planen, werden Sie nie Probleme mit übermäßigem Essen haben, zumal die Auswahl an Gemüsegerichten riesig ist. Man muss nur den Willen haben, etwas zu finden, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.