Wie man die Haut von einer Tomate entfernt: 6 Methoden

Tomaten sind eines der beliebtesten Gemüse. Sie werden häufig in verschiedenen Gerichten verwendet: Suppen, Saucen, Eintöpfe, Salate und mehr. Sie verleihen den Gerichten eine besondere Würze, eine leichte, angenehme Säure und einen unvergleichlichen Geschmack. In den meisten Rezepten wird jedoch empfohlen, Tomaten ohne Haut zu verwenden, da diese nicht sehr gesund ist und dem Gericht einen leicht bitteren, unangenehmen Beigeschmack verleiht. Neben dem unangenehmen Geschmack bleibt die Tomatenhaut beim Essen oft zwischen den Zähnen stecken, klebt am Gaumen und verdirbt den gesamten Appetit. Aber was tun, wenn die Haut des Gemüses zu fest und dick ist und sich nicht ohne Weiteres entfernen lässt? Selbst nach einer Hitzebehandlung gelingt es nicht immer, die Haut leicht zu entfernen.

Im folgenden Artikel werden mehrere wunderbare Methoden beschrieben, wie Sie die Haut von einer Tomate ohne große Mühe, schnell und ohne Beschädigung des Fruchtfleisches entfernen können. Zudem werden einige grundlegende Tipps gegeben, wie Sie dies am besten bewerkstelligen. Zunächst möchten wir jedoch ein wenig über die gesunden Eigenschaften der Tomate und die Nachteile ihrer Haut berichten.

Gesunde Eigenschaften von Tomaten

Es ist bekannt, dass Tomaten fast vollständig aus Wasser bestehen. Sie enthalten aber auch viele für den Menschen nützliche Vitamine und Spurenelemente. Darüber hinaus gilt die Tomate als kalorienarmes Gemüse. So kommen auf 100 g Fruchtfleisch nur 20 kcal. Zudem enthalten Tomaten die folgenden nützlichen Stoffe:

1. Proteine – fördern einen korrekten Stoffwechsel.
2. Ballaststoffe – entfernen Cholesterin und schädliche Giftstoffe aus dem Blut.
3. Kohlenhydrate – unterstützen die Schutzfunktion des Körpers und die Bildung neuer Zellen.
4. Organische Säuren – leiten schädliche Schlacken aus dem Körper.
5. Pflanzliche Fette – normalisieren die Funktion von Leber und Darm.

Darüber hinaus enthalten Tomaten Vitamine der Gruppen A, C, B und andere. Bei der Untersuchung einzelner Sorten wurde festgestellt, dass diese Gemüse eine große Menge an Vitamin C enthalten, gleichauf mit Orangen und Zitronen.

Tomaten enthalten zudem eine kleine Liste nützlicher Spurenelemente:

1. Kupfer – ist verantwortlich für die normale Funktion des Nervensystems und der motorischen Funktionen.
2. Eisen – beugt der Entstehung von Anämie vor.
3. Jod – beseitigt überschüssige Fettablagerungen und macht die Blutgefäße elastischer.

Die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten

1. Wegen des recht hohen Gehalts an Vitaminen und Spurenelementen helfen Tomaten unserem Körper, gegen aggressive Umwelteinflüsse zu kämpfen und die Auswirkungen verschiedener Bakterien und Mikroben zu verhindern.
2. Der Verzehr von Tomaten trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Sie normalisieren die allgemeine Verdauung und fördern eine gute Nährstoffaufnahme.
3. Tomaten sind ein hervorragender Ersatz für fettreiche Nahrung. Aus diesem Grund wird empfohlen, sie von Menschen mit chronischer Hepatitis oder Diabetes mellitus zu verzehren.
4. Der tägliche Verzehr dieses erstaunlichen Gemüses trägt zu einer guten Funktion des Herz-Kreislauf-Systems bei. Besonders vorteilhaft ist das Gemüse für Menschen mit chronischen Herz- oder Gefäßerkrankungen.
5. Auch trägt der Verzehr von Tomaten zur Normalisierung des Blutdrucks und zur Verringerung verschiedener Arten von Ödemen bei.

Die Nachteile der Tomatenhaut

Viele Ärzte raten ihren Patienten oft davon ab, Tomaten mit Schale zu essen. Die dünne rote Haut der Tomaten wird beim Verzehr vom Magen nicht verdaut und gelangt in den Darm, wo sie an den Wänden haften bleibt, was die Entwicklung von Geschwüren fördert. Daher ist es besser, sich beim Kochen etwas mehr Mühe zu geben, als später den Körper mit einer Reihe unangenehmer Probleme zu belasten. Im Folgenden werden mehrere Methoden detailliert beschrieben, wie man die Haut schnell von Tomaten entfernen kann.

Methoden zum schnellen Entfernen der Schale von Tomaten

Wichtig! Um die Haut leichter entfernen zu können, sollte zunächst ein kleiner kreuzförmiger Einschnitt im Bereich des Stielansatzes gemacht werden.

Alle im Folgenden vorgestellten Methoden zum Entfernen der Tomatenhaut sind im Grunde einfach, daher kann jede Hausfrau damit umgehen; es sind nur wenige Minuten Geduld und Mühe erforderlich. Wenn man alles richtig macht, werden die Tomaten beim Entfernen der Haut nicht deformiert, sondern bleiben glatt und zart.

Entfernen der Haut durch Blanchieren

Wohl die gängigste und einfachste Methode, die Haut von einer Tomate zu entfernen, ist das Überbrühen mit heißem Wasser. Diese Methode eignet sich nur für Früchte mit dünner Haut; dickhäutige Tomaten lassen sich auf diese Weise nicht behandeln. Tomaten zum Entfernen der Schale blanchieren Sie wie folgt: Gießen Sie heißes Wasser in eine tiefe Schüssel, legen Sie das Gemüse hinein und lassen Sie es 1 Minute lang stehen. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Tomaten auf einem Teller abkühlen. Nehmen Sie die abgekühlte Frucht in die Hand, ziehen Sie vorsichtig an dem abgelösten Hautstück am Stielansatz und entfernen Sie die Haut so weiter über die gesamte Oberfläche. Sie können dabei sogar ein Messer verwenden.

Wichtig! Sobald die Tomaten von der Schale befreit sind, müssen Sie sie unbedingt in kaltes abgekochtes Wasser tauchen, um den thermischen Verarbeitungsprozess zu stoppen, andernfalls können sie vollständig zerfallen und zu Brei werden.

Von heiß nach kalt

Dieser Weg ist effektiver als Blanchieren, da er für alle Tomatensorten geeignet ist. Er ist dann sinnvoll, wenn keinerlei Zeit für die Zubereitung von Mittag- oder Abendessen bleibt. Die Haut zu entfernen ist kein Problem. Dazu gießt man Wasser in einen Metallbehälter und bringt es zum Kochen. Gleichzeitig bereitet man einen zweiten ebensolchen Behälter mit kaltem Wasser vor und gibt einige Eiswürfel hinein. Die vorbereiteten Tomaten in das heiße Wasser geben und eine halbe Minute darin belassen. Mit einem Schaumlöffel die Tomaten vorsichtig herausnehmen, in das kalte Wasser umlegen und etwa die gleiche Zeit darin belassen. Die Tomaten aus dem Wasser nehmen und beginnen, die Haut abzuziehen – sie lässt sich sehr leicht und schnell lösen.

Wichtig! Die Tomaten sollten nicht länger als 30 Sekunden im heißen Wasser belassen werden, da sie sonst stark weich werden und sich in Püree verwandeln können.

Entfernen der Tomatenhaut mit der Mikrowelle

Diese Methode ist unkonventionell. Dazu stellt man das Gerät auf die höchste Leistungsstufe. Die Tomaten auf einen flachen Teller legen und für 30 Sekunden in die Mikrowelle geben. Diese Methode eignet sich sowohl für selbst angebaute als auch für gekaufte Früchte. Sie hilft nicht nur, die Haut schnell zu entfernen, sondern bewahrt auch mehr Vitamine in den Tomaten. Diese Methode ist gut, wenn eine große Menge Tomaten geschält werden muss.

Schälen von Tomaten mit einem Gasbrenner

Bei dieser Methode zum Schälen von Tomaten muss man besonders vorsichtig und aufmerksam sein und einige Regeln kennen, damit man am Ende eine frische Tomate erhält und kein gebackenes Tomatengericht. Die Tomaten gründlich waschen, die Stielansätze herausschneiden, einen kreuzförmigen Einschnitt machen. Den Brenner auf maximale Leistung einstellen. Die Frucht auf eine Gabel oder einen Holzspieß stecken. Das Gemüse mit dem Brenner so bearbeiten, dass der Abstand mindestens 3 cm beträgt. Das Gemüse eine halbe Minute lang am Brenner drehen, bis die Haut schrumpelig wird und aufplatzt. Die behandelte Frucht auf ein Schneidebrett legen, abkühlen lassen, dann beginnen, die Haut vom Einschnitt aus abzuziehen.

Tipp! Bei der Bearbeitung der Tomaten mit dem Gasbrenner müssen unbedingt Handschuhe getragen werden, um Verbrennungen zu vermeiden.

Statt eines Gasbrenners kann man für diese Schälmethode auch einen gewöhnlichen Elektroherd, einen Kamin, ein Lagerfeuer oder einen Grill verwenden.

Für Kirschtomaten ist diese Schälmethode nicht zu empfehlen.

Durch Backen

Bei einer großen Menge Tomaten zum Schälen kann man das Backen im Ofen nutzen. Die Methode ist einfach: Die Tomaten waschen, am Stielansatz einschneiden, auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen und in den heißen Ofen bei 180 Grad geben. Die Backzeit hängt davon ab, wann die Haut anfängt, sich zu runzeln. Man muss den Vorgang ständig beobachten, um die Tomaten nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst verbrennen können. Bei dieser Methode bleiben alle wertvollen Vitamine hervorragend erhalten.

Tipp! Statt eines Backblechs können die Tomaten auch in eine gewöhnliche tiefe Bratpfanne gelegt werden.

Entfernen der Tomatenhaut mit einem Gemüseschäler

Tomaten können auch ohne Wärmebehandlung geschält werden. Dazu benötigt man einen gewöhnlichen, allseits bekannten Sparschäler. Diese Methode eignet sich besonders für sehr reife Tomaten mit dünner Haut und dann, wenn Sie ein oder zwei Tomaten schälen müssen. Vor dem Schälen sollten die Tomaten, genau wie bei den vorherigen Methoden, gründlich gewaschen werden. Dann entfernen Sie den Stielansatz und machen einen kreuzförmigen Einschnitt. Wenn das Rezept des zuzubereitenden Gerichts jedoch zerkleinerte Tomaten erfordert, können Sie diese vorher in kleine Stücke schneiden; so lassen sie sich viel leichter und schneller schälen. Um diese Methode noch einfacher zu gestalten, können Sie das Gemüse vor dem Schälen leicht anfrieren, indem Sie es für 15 Minuten in das Gefrierfach legen. Beachten Sie jedoch, dass nach dem Einfrieren ein kleiner Teil der wertvollen Vitamine aus den Tomaten verloren geht.

Tipp! Falls Sie keinen Sparschäler in der Küche haben, können Sie ihn durch ein gewöhnliches Messer ersetzen; wichtig ist, dass es sehr scharf ist.

Auch das Schälen mit einem speziellen gezackten Tomatenmesser ist möglich. Nach der Verwendung dieses Werkzeugs sehen die Tomaten nicht sehr attraktiv aus, daher eignen sie sich nur für die Zubereitung von Saucen, Suppen oder Tomatensaft.

Tipp! Die mit dem gezackten Tomatenmesser abgelöste Schale kann separat als originelle Dekoration für verschiedene festliche Salate und Vorspeisen verwendet werden. Da die abgelöste Schale des gezackten Messers eine ungewöhnliche, schöne spiralförmige Optik hat, kann man sie nach Belieben in kleine Stücke schneiden und damit Salate verzieren, wodurch Rosenblütenblätter imitiert werden.

Die vorgestellten Methoden zum Häuten von Tomaten helfen Ihnen, schnell – buchstäblich in wenigen Stunden – ein leckeres, originelles Gericht zuzubereiten, ohne dass beim Servieren etwas den Appetit verderben oder Ekel hervorrufen kann. Es reicht aus, alle Methoden zu lernen und sie jedes Mal in der Küche anzuwenden. Die geeignete Schälmethode kann je nach Reifegrad der Tomaten und dem gewählten Rezept ausgewählt werden. Wir hoffen, dass alle beschriebenen Methoden Ihnen in der Küche helfen.

Interessante Fakten über Tomaten

1. Bei täglichem Verzehr von Tomaten in verschiedenen Gerichten können viele neurologische Erkrankungen vermieden werden.
2. Für die männliche Bevölkerung verhindert der häufige Verzehr von Tomaten das Auftreten von Prostatitis.
3. Was am erstaunlichsten ist: Dieses geschmacklich hervorragende Gemüse trägt zu guter Laune bei und belebt hervorragend. Besonders nützlich sind Tomaten für Menschen mit häufigen nervösen Störungen und Depressionen.
4. Zu aller Überraschung ist die Heimat der Tomaten Südamerika, wo sie bereits vor dem 18. Jahrhundert verzehrt wurden. Die Früchte wurden erst Ende des 18. Jahrhunderts in unser Land eingeführt. Heute kommt jedoch keine Festtafel ohne Tomaten aus. Erfahrene Hausfrauen bereiten täglich verschiedene Gerichte mit Tomaten zu und machen auch verschiedene Wintervorräte auf ihrer Basis.
5. Den Namen 'Tomate' erfanden die Italiener. Aus ihrer Sprache übersetzt bedeutet er 'goldener Apfel'.
6. In Europa wurden Tomaten früher lange Zeit als giftig angesehen, man fürchtete sich sogar, sie zu essen. Viele Hausbesitzer züchteten sie ausschließlich zu dekorativen Zwecken.
7. Das erste Gericht mit Tomaten wurde 1692 in Neapel zubereitet.
8. Die Wurzeln der Tomaten dringen bis zu 1 Meter tief in den Boden ein und breiten sich bis zu 2,5 Meter aus. Die Höhe des Strauches kann manchmal bis zu 2 Meter erreichen.
9. Die Früchte einiger Tomatensorten erreichen ein Gewicht von 1 Kilogramm. Die schwerste Frucht wurde in den Vereinigten Staaten gezüchtet, ihr Gewicht erreichte 2,9 Kilogramm.
10. Unter den vielen Gärtnern gibt es bis heute Streit darüber, ob die Tomate zu den Gemüsen, Früchten oder Beeren gehört. Einige von ihnen betrachten sie als Beere. Und nur ein US-Gericht hat die Tomate zur Liste der Gemüse gezählt, aber in der Europäischen Union wird sie dennoch als Frucht betrachtet.
11. Als am nährstoffreichsten gelten getrocknete Tomaten. So werden für die Herstellung von 1 Kilogramm getrockneter Tomaten bis zu 14 Kilogramm frische Tomaten benötigt.
12. In einer kleinen Stadt in der Ukraine gibt es ein hohes Denkmal mit der Aufschrift: «Ruhm der Tomate».
13. In alten Garten- und Gemüsebau-Büchern werden bis zu 10.000 Tomatensorten verzeichnet.
14. Tomaten können rot, gelb, orange, rosa und sogar schwarz sein. Schwarze Tomaten sind ebenso wie rote für ihren hohen Gehalt an wertvollen Vitaminen und ihren großen Nährwert bekannt.
15. Jedes Jahr werden weltweit bis zu 60 Millionen Tonnen Tomaten angebaut.
16. Etwa 95 % des Gesamtgewichts einer Tomate besteht aus Flüssigkeit.
17. So seltsam es klingen mag, die Hitzebehandlung von Tomaten verbessert ihre nützlichen Eigenschaften. Daher kann man bedenkenlos jede beliebige Wärmebehandlung auf Tomaten anwenden, ohne befürchten zu müssen, Vitamine zu verlieren.