Perlhuhneier: gesundheitliche Vorteile und Gegenanzeigen

Das Perlhuhn ist der Menschheit seit der Antike bekannt, aber seine eigentliche Heimat ist Afrika, die Halbinsel Madagaskar. Nach Russland gelangt, wurde es als „königlicher Vogel“ bezeichnet, da es das erlesenste Gericht auf den Tischen der vornehmen Häuser war. Seine Verwandten sind Hühner, Truthähne und Wachteln. Im Vergleich zu ihnen kann es Hitze von +40°C und Frost von –50°C überleben. Auch bei der Nahrung ist das Perlhuhn im Gegensatz zu seinen Verwandten nicht wählerisch. Seine Nahrung kann aus Kartoffelkäfern, Schnecken, Fliegen, Zecken, Ameisen bestehen, jedoch nicht aus Pflanzen.

Das Perlhuhn hat als Haustier die Eigenschaften des freiheitsliebenden und autoritären Charakters seiner fernen Vorfahren nicht verloren. Es fliegt nicht so gut, wie es läuft. Im Haushalt kann der Vogel die Aufgaben eines Wächters übernehmen: Ein Fremder, ein Hund oder eine Katze kommen nicht an ihm vorbei, da sie durch sein durchdringendes Geschrei gestoppt oder erschreckt werden.

Nicht weniger attraktiv an diesem Vogel ist seine sehr geringe Anfälligkeit für Salmonellose und Leukose. Das Perlhuhn hat Diätfleisch mit wenig Kalorien, aber vielen nützlichen Spurenelementen. Ein halbes Jahr lang legt es Eier, die als hypoallergen gelten.

Wie sehen Perlhuhneier aus?

Die Form der Perlhuhneier ähnelt einer Pyramide, da ein Ende spitz und länglich ist. Der Ort der Luftkammer ist der dem spitzen Ende gegenüberliegende abgerundete Bereich. Die Schale, manchmal bis zu 2 mm dick, ist robust und hart: Ein aus zwei Metern Höhe fallengelassenes Ei kann ganz bleiben. Die innere Schalenhaut ist ebenfalls hart und dicht.

In der Schale befindet sich ein nicht wässriges Eiweiß. Es umhüllt das leuchtend gelbe, fast orangefarbene Eigelb.

Die beige Farbe und braunen Tupfen auf der Schale zusammen mit der Form sind das „Markenzeichen“ von Perlhuhneiern. Ein weiteres Merkmal der Eier des afrikanischen Huhns ist die raue Oberfläche der Schale beim Betasten.

Wie unterscheiden sich Perlhuhneier von Hühnereiern?

Farbe, Größe und Form von Hühnereiern und Perlhuhneiern unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht:

1. Perlhuhneier haben eine hellbraune Farbe mit Tupfen, während Hühnereier weiß oder je nach Futterzusammensetzung von kräftig braun bis orange sind.
2. Während Perlhuhneier eine dicke und robuste Schale haben, ist die Schale von Hühnereiern dünn und spröde.
3. Die Eier dieser beiden Hausvögel unterscheiden sich im Schalenaufbau: Die Anzahl der Luftporen ist bei Perlhühnern geringer als bei ihren ‚Verwandten‘. Daher ist das Eindringen schädlicher Mikroorganismen begrenzt, was man von Hühnereiern nicht behaupten kann.
4. Die Größe der Eier dieser beiden Vögel unterscheidet sich ebenfalls: Die Eier der ersteren sind kleiner als die der letzteren.
5. Es gibt auch einen Unterschied in der Form. Eine Andeutung auf eine Pyramide mit verlängerter Spitze ist das Perlhuhn-Ei, ein Oval das Hühnerei.
6. Im Perlhuhn-Ei ist der Gehalt an Vitamin A im Vergleich zum Hühnerei doppelt so hoch.
7. Es gibt einen Unterschied in der Haltbarkeit. Bei Raumtemperatur können Perlhuhn-Eier bis zu zwei Monate gelagert werden, im Kühlschrank bei 10°C bis zu einem halben Jahr. Einfrieren ist nicht möglich. Hühnereier hingegen sind bei Raumtemperatur 25 Tage haltbar, im Kühlschrank maximal 3 Monate.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

1. Phosphor, Magnesium, Kalium, Calcium, Eisen – dies ist die Liste der wichtigsten Spurenelemente in der Zusammensetzung von Vogeleiern.
2. Die Aminosäuren werden hauptsächlich durch Methionin, Glutamin, Lysin, Cystin und Asparagin repräsentiert.
3. Das Vorhandensein von Vitamin A in Eiern garantiert eine Verbesserung des Zustands von Haut, Nägeln, Haaren und Sehkraft.
4. Die Funktionen der B-Vitamine bestehen in der Energiegewinnung aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Sie unterstützen auch die Lebensfunktionen aller Systeme und Organe des menschlichen Körpers.
5. Vitamin E, auch Tocopherol genannt, eine natürliche Verbindung, beeinflusst die Funktion der Geschlechtsorgane. Es ist ein nützlicher Bestandteil unter den Mitteln, die dazu beitragen, ein gesundes Kind auszutragen.
6. Vitamin D – das bedeutet eine gesunde Entwicklung nicht nur des Nervensystems, sondern auch des Immunsystems, des Skeletts und der endokrinen Drüsen.

Neben den üblichen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, die im Ei des ‚Königsvogels‘ 12,9 g, 0,51 g bzw. 0,72 g betragen, enthält es 70 g Wasser und 1,2 g Asche. Der Kalorienwert beträgt 43 kcal.

Dank dieser einzigartigen und ausgewogenen Zusammensetzung an Vitaminen, Aminosäuren und Spurenelementen wurden Perlhuhn-Eier von der Ernährungskommission der UNO in die Liste der für die menschliche Ernährung nützlichen Lebensmittel aufgenommen.

Gesundheitliche Vorteile von Perlhuhneiern

Das Perlhuhn-Ei ist nicht nur durch das, was sich in der harten Schale befindet, nützlich, sondern auch durch die Schale selbst. So enthält das Eigelb eine beträchtliche Menge an Carotinoiden, Provitamin A und Protein. Die Schale ist eine wahre Fundgrube an Kalzium, das in gemahlener Pulverform verwendet wird.

Für Frauen

Der tägliche Verzehr von Perlhuhn-Eiern durch Frauen ist nicht untersagt, aufgrund ihrer wohltuenden Wirkung auf die Gesundheit. Haut, Haare und Nägel erhalten die notwendigen Nährstoffe und sehen gesund aus. Rezepte der Volkskosmetik empfehlen Masken mit verschiedenen Teilen des Eies:

1. Das Eiweiß hilft bei der Verkleinerung der Poren.
2. Das Eigelb beseitigt fettigen Glanz, verleiht der Haut Elastizität und versorgt sie mit den benötigten Vitaminen und Spurenelementen.
3. Die zerkleinerte Schale hilft der Körperhaut in Form von Peelings und Wicklungen, abgestorbene Zellen zu entfernen.

Der Verzehr der kalorienarmen Perlhuhn-Eier hindert Frauen daran, zu viel zu essen, da sie ein Sättigungsgefühl vermitteln, wodurch das Körpergewicht normalisiert wird.

Der proteinreiche Gehalt der Eier fördert den Muskeltonus. Der regelmäßige Verzehr von Perlhuhneiern verhindert die Bildung eines Netzes aus kleinen Blutgefäßen auf der Haut und verringert das Risiko weiterer Herz- und Gefäßerkrankungen.

Die Nährstoffe in den Eiern hemmen die Entstehung von Entzündungen. Bei Diabetikern verbessert sich die Reaktion des Körpers auf Insulin. Die gesundheitlichen Vorteile der Eier des 'Königsvogels' zeigen sich auch in ihrer Fähigkeit, die Bildung bösartiger Tumore zu verhindern.

Für Männer

Neben den für den männlichen Körper notwendigen Proteinen ist die Zusammensetzung der Perlhuhneier reich an Vitaminen, die die Potenz verbessern.

Retinol, Pyridoxin, Tocopherol, Riboflavin, Calciferol und Pantothensäure, die im Eiweiß und Eigelb enthalten sind, sind für das reibungslose Funktionieren der männlichen Fortpflanzungsorgane notwendig. Nach Ansicht von Urologen unterstützt der tägliche Verzehr von zwei Perlhuhneiern eine zufriedenstellende Qualität und Quantität des Ejakulats.

Der männliche Körper ist nicht in der Lage, bestimmte Arten von Aminosäuren zu produzieren, die in den Eiern enthalten sind. Ein Mangel an diesen Aminosäuren kann nicht nur die körperliche Fitness des Mannes beeinträchtigen, sondern auch die Libido verringern. Daher ist der Verzehr von Perlhuhneiern durch Männer eine Garantie für gutes Wohlbefinden und körperliche Fitness.

Während der Schwangerschaft

Unter den verschiedenen Arten gilt das Perlhuhnei als das gesündeste für Frauen während der Schwangerschaft. Dies wird begründet durch:

1. Seine Hypoallergenität, d.h. die geringe Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion.
2. Das Vorhandensein antibakterieller Eigenschaften im Eiweiß.
3. Das Vorhandensein vieler Vitamine im Eigelb, mit einem Überwiegen von Carotinoiden.
4. Das Fehlen des Risikos, dass Bakterien, die Salmonellose und Leukose verursachen, in das Ei eindringen.

Perlhuhneier sind wichtig für den Körper einer schwangeren Frau. Ihre Nährstoffe werden während der Entwicklung des Fötus benötigt.

Während der Stillzeit

Perlhuhneier werden stillenden Frauen empfohlen, da sie viele für den Körper der Mutter und des Kindes notwendige Bestandteile enthalten. Die Hypoallergenität des Produkts ist ein weiterer großer Vorteil.

Für Kinder

Das Vorhandensein von Vitaminen, Aminosäuren, Spurenelementen und Antioxidantien in Perlhuhneiern macht sie zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung von Kindern.

Der regelmäßige Verzehr des Produkts:

• stärkt das Skelett des Kindes;
• normalisiert die Funktion der Schilddrüse, der Leber und der Nieren;
• wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion und die Stärkung des Gedächtnisses aus;
• verbessert den Verdauungsprozess.

Beim Abnehmen

Perlhuhneier können eines der grundlegenden Allzwecklebensmittel sein, wenn jemand unter Übergewicht leidet. Sie enthalten so wenig Fett und Kalorien, dass ihr Verzehr nicht zu einer Zunahme zusätzlicher Kilos führt, sondern im Gegenteil ein Sättigungsgefühl hervorruft. Die Verdaulichkeit liegt bei fast 100 % – das ist der Hauptvorteil der Eier des 'Königsvogels' als Diätprodukt.

Zwei Eier dieses Vogels reichen aus, um den gesunden menschlichen Körper mit der nötigen Menge an Protein und einem Minimum an Fett zu versorgen.

Eine Besonderheit der Perlhuhneier ist ihr fehlender Cholesteringehalt, daher sind sie für Kinder und ältere Menschen sehr gesund.

Eierschale von Perlhuhneiern: Eigenschaften und Verwendung

Besonderheit der Eier des Perlhuhns ist die Nützlichkeit nicht nur ihres Inneren, also Eiweiß und Eigelb, sondern auch der Schale. Die Einnahme in Pulverform kann verschiedenen Zwecken dienen: Behebung von Kalziummangel im Körper, Stärkung des Skeletts und des Nervensystems, Behandlung von Vitaminmangel.

Eisen, Molybdän, Schwefel, Phosphor, Zink, Silizium – das Vorhandensein dieser Spurenelemente in der Schale macht sie zu einem universellen Lieferanten von Nährstoffen, die für die Körperfunktionen notwendig sind.

Damit die Schale des 'Königsvogels' heilende Eigenschaften erhält und nicht schadet, muss sie von gekochten und abgekühlten Eiern gereinigt werden. Dann zweimal mindestens 5 Minuten kochen. Sie können sich auf einmaliges, aber längeres Kochen der Schale von mindestens 7 Minuten beschränken. Die im Mörser zerstoßene oder in der Kaffeemühle gemahlene Schale gilt als gebrauchsfertig. Die tägliche Einnahme eines Teelöffels des Pulvers, mit Wasser eingenommen, ergänzt nicht nur den Kalziumgehalt im Körper, sondern stärkt auch Knochen, Haut und Haare.

Die Schale des afrikanischen Huhns ist organisches Kalzium. Durch die Einnahme von zerstoßenem Schalenpulver betreibt der Mensch eine für ihn unsichtbare Präventionsarbeit zur Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Osteoporose oder anderen Skeletterkrankungen.

Im Vergleich zu synthetischem Kalzium wird das in der Schale enthaltene Kalzium vollständig verarbeitet. Ein übermäßiger Verzehr von zerstoßener Schale kann jedoch den gegenteiligen Effekt haben. Daher sind Empfehlungen von Fachleuten und Pausen zwischen der Einnahme eines solchen Mittels obligatorisch.

Perlhuhneier in der Medizin

1. Die heilenden Eigenschaften von Perlhuhneiern sind Fachleuten der Medizin seit langem bekannt. Das Vorhandensein von Eisen, das im Vergleich zu vielen anderen Stoffen überwiegt, macht das Produkt nützlich zur Behandlung von Blutarmut.
2. Vitaminmangel wird durch die regelmäßige, aber nicht übermäßige Aufnahme dieses Produkts in die Ernährung ausgeglichen. Stress, Kraftlosigkeit und Störungen des Nervensystems sind ein Grund für den Verzehr von Perlhuhneiern in den empfohlenen Dosen.
3. Magen und Verdauungsorgane normalisieren ihre Arbeit, wenn der Körper ausreichend Vitamine, Aminosäuren und Spurenelemente erhält.
4. Die Unmöglichkeit, die gewünschte Körperform zu erreichen, wird oft durch Störungen des Stoffwechsels verursacht. Perlhuhneier sind eines der Produkte, die eine positive Rolle bei der Wiederherstellung der Stoffwechselfunktionen und der Beseitigung von Übergewicht spielen.
5. Schwangerschaft und Stillzeit sowie die postoperative Phase sind mit der Notwendigkeit verbunden, die körperliche Kraft und das Gleichgewicht der Nährstoffe im Körper wiederherzustellen. In dieser Zeit sollte man den Ratschlägen von Fachleuten, die die Aufnahme von Eiern des afrikanischen Huhns in die Ernährung empfehlen, nicht vernachlässigen.

Kinderernährung sollte nach Ansicht von Ernährungswissenschaftlern und Kinderärzten durch dieses Produkt ergänzt werden, das eine ganze Schatzkammer an notwendigen Nährstoffen für das Kind enthält. Die heilende Wirkung auf den Körper kann jeder Mensch spüren, der täglich nur ein paar Perlhuhneier in seinen Speiseplan aufnimmt.

Verwendung von Perlhuhneiern in der Kosmetik

Die Kosmetikbranche ist ebenfalls an der Verwendung von Perlhuhneiern interessiert. Auf ihrer Basis werden kosmetische Mittel hergestellt oder mit anderen kombiniert, da sie allergische Reaktionen eines bestimmten kosmetischen Präparats verringern oder gänzlich ausschließen.

1. Die Eier des afrikanischen Vogels können die Grundlage für eine reinigende und feuchtigkeitsspendende Maske für Körper und Haare, für Peelings und Wickel auch zu Hause sein. Die Schale dieses Produkts verleiht der Haut im Peeling Frische. Dazu genügt es, das nach dem Mahlen in der Kaffeemühle gewonnene Pulver in ein Reinigungs- oder Duschgel zu geben. Für eine stärkere Wirkung kann das Gel durch eine Creme ersetzt werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, ein solches Gel auf die Augenpartie aufzutragen, wo die Haut empfindlicher ist – sie könnte selbst durch Mikropartikel der Eierschale verletzt werden.
2. Eine Maske aus dem Eigelb eines Perlhuhneis und Hafermehl hilft, den fettigen Glanz der Gesichtshaut zu beseitigen.
3. Um eine straffe Haut zu erhalten, kann man geschlagenen Joghurt mit einem Perlhuhnei und zwei Tropfen pharmazeutischem Tocopherol, also Vitamin E, verwenden. 20 Minuten der Mischung unter einer Frischhaltefolie machen die Körperhaut straffer.
4. Eine Eimaske mit Zwiebel hilft, die Haare zu stärken. Man muss sie nur mit kaltem Wasser abspülen. Bei Verwendung von warmem Wasser kleben die Eiweiße an den Haaren.

Schaden und Gegenanzeigen

1. Der Nutzen der Perlhuhneier wird bei übermäßigem Konsum zunichtegemacht.
2. Aufgrund ihres hohen Nährwerts besteht die Gefahr negativer Auswirkungen auf kranke Nieren und die Leber.
3. Das Produkt darf bei individueller Unverträglichkeit von Eiern keinesfalls verzehrt werden.

Wie man Perlhuhneier auswählt und lagert

1. Bei der Auswahl wird das Aussehen berücksichtigt: keine Risse und kein klapperndes Geräusch beim Schütteln.
2. Es ist gut, Informationen über die Ernährung der Vögel zu haben: Die Fütterung der Perlhühner mit natürlichen Produkten verbessert die Qualität und den Geschmack der Eier.
3. Darüber hinaus ist auch auf die Form zu achten. Die richtige Form der Eier des 'Königsvogels' ist birnenförmig, die Farbe reicht von hell- bis dunkelbraun.
4. Eine feste Schale zeigt sich in ihrer Unversehrtheit, wenn man zwei Eier aneinanderschlägt.

Perlhuhneier können bis zu 6 Monate gelagert werden. Dabei spielt die starke und dicke Schale eine nicht unwesentliche Rolle. Eine solch lange Haltbarkeit wird bei einer Temperatur von 0–10 °C gewährleistet. Bei 15–18 °C verkürzt sich die Lagerzeit auf bis zu zwei Monate. Sogar ein Auto kann für bis zu 28 Tage als Aufbewahrungsort für die Eier des afrikanischen Huhns dienen. Reisende, Fernfahrer, Fischer und Jäger ziehen es vor, dieses Produkt auf Reisen und Ausflügen mitzunehmen.

Wenn die Eier für längere Zeit aufbewahrt werden müssen, sollte man die Schale mit Butterschmalz oder Paraffin einfetten.

In einen Karton mit der Spitze nach unten gelegt und mit Getreide oder Salz bedeckt, können Perlhuhneier im Keller bei Temperaturen nicht über 15 °C länger als die genannten Zeiträume gelagert werden.

Das Einfrieren des Produkts wird nicht empfohlen – es verliert seine Eigenschaften.

Wie man Perlhuhneier kocht

Dieses Produkt wird aufgrund der festen und dicken Schale länger gekocht als Hühnereier. Der Zustand 'hartgekocht' tritt bei Perlhuhneiern nach 10–11 Minuten ein, 'weichgekocht' nach 3–4 Minuten.

Kann man sie roh essen?

Ein rohes Ei von einem afrikanischen Huhn wird vom Körper in den Morgenstunden, also in der ersten Tageshälfte, vollständig aufgenommen. Die empfohlenen Verzehrmengen sind dieselben – nicht mehr als zwei. Der Mensch erhält von rohen Eiern viel mehr Nutzen als von gekochten oder gebratenen.

Interessante Fakten über Perlhühner

1. Das Anwendungsgebiet von Perlhuhneiern ist vielfältig. Es umfasst Kulinarik, Medizin und Kosmetologie. Mit diesem Produkt lassen sich Salate, Snacks, Gebäck und Desserts zubereiten. Die Farbe der Gerichte wird durch die Leuchtkraft des Eigelbs intensiver.
2. Frische Eier oder weichgekochte Eier sind für den Körper gesünder als hartgekochte.
3. Die Kosmetologie nutzt die äußere Schale des Perlhuhneis und seinen inneren Inhalt.
4. Das Perlhuhn ist in den USA verbreiteter als Truthühner und Hühner. Daher sind Perlhuhneier dort günstiger und leichter erhältlich als beispielsweise in Russland.
5. Der Vogel begegnet seinen Pflegern mit Vertrauen. Aber Fremde oder Tiere können aufgrund seines lauten und durchdringenden Schreis nicht unbemerkt an ihnen vorbeigehen.
6. Das Perlhuhn kann im Kampf gegen schädliche Insekten, wie etwa Kartoffelkäfer, helfen, indem es sie frisst.
7. Das Perlhuhn ist ein Schwarmvogel, der in Gruppen von 20 bis 30 Tieren lebt. Wenn es allein ist, schreit es daher sehr laut. Ein grundloses Schreien des Vogels ist ein Beweis für seine besondere dominante Stellung gegenüber anderen Vertretern der Vögel.
8. Um ein Perlhuhn zu fangen, muss man eine spezielle Decke oder ein Netz verwenden. Es kann Schwungfedern oder den Schwanz opfern und davonlaufen, wenn man danach greift. Man kann es an den Flügeln oder Beinen festhalten.
9. Sie fliegen nicht gern. Perlhühner bewegen sich hauptsächlich im Schritt fort, laufen aber im Gefahrenfall recht gut.
10. Perlhühner sind aufgrund ihrer Scheu keine sehr 'verantwortungsbewussten' Glucken, daher werden die Küken meist mit einem Inkubator ausgebrütet.
11. Die Federn jeder Art dieses Vogels werden zur Herstellung von Schmuck verwendet. Wenigen ist bekannt, dass das Ausgangsmaterial für Wimpernverlängerungen Perlhuhnfedern sind. Auch die Manikürebranche verwendet Perlhuhnfedern.

Das Perlhuhn ist in jeder Hinsicht ein erstaunlicher Vogel. Es hat ein zartes Gefieder, ein interessantes Verhalten und einen außergewöhnlich hohen Gehalt an wertvollen Stoffen in Fleisch und Eiern, die in die Liste der gesunden Lebensmittel für den Menschen aufgenommen sind.

Foto von Perlhuhneiern