Schwarzer Sesam: wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen

Was hat die Natur dem Menschen nicht alles geschenkt, um seine Gesundheit zu erhalten? Praktisch in jedem Gemüse, Obst, jeder Pflanze und jedem Grashalm steckt eine mächtige Kraft, die wohltuend auf den menschlichen Körper wirken und seine Leiden heilen kann. Frühere Generationen nutzten solche Gaben, indem sie daraus magische Tränke und Heilelixiere herstellten, aber der moderne Arzneimittelmarkt hat den Menschen fast das Natürliche vergessen lassen. Heute erwacht das Interesse an Bio-Produkten und natürlichen Heilmitteln mit neuer Kraft. Der Mensch hat all das Wissen gespürt und an sich selbst erprobt, das er von seinen Vorfahren erhalten hat. Bis in unsere Zeit hat der magische Sesam überlebt, der all seine Vorzüge aus den Tiefen der Jahrhunderte getragen hat und die Erfahrungen der ersten Heiler mit den modernen Forschungen der Spezialisten verbindet.

Sesam ist eine uralte Kulturpflanze, deren Erwähnungen in ägyptischen Papyri, insbesondere im Papyrus Ebers, zu finden sind. Als Heimat dieser erstaunlichen Pflanze gilt allgemein Afrika.

Die Sesampflanze selbst gehört zur Familie der Sesamgewächse und ist einjährig. Ihre Höhe erreicht gewöhnlich ein bis zwei Meter. Die Früchte werden im August oder September geerntet. Die Samen selbst befinden sich in einer kleinen grünen oder roten Kapsel und können weiß, gelb, braun oder schwarz gefärbt sein.

Schwarzer Sesam gehört zur Pflanzenart Sesam, weshalb er auch als Sesam oder Simsim bezeichnet wird. Die schwarze Variante besteht aus Samen, die nicht geschliffen wurden, weshalb ihr Geschmack und Aroma, das an Nüsse erinnert, viel intensiver ist als bei den hellen Vertretern dieser Kultur. Es gibt eine Legende, nach der genau die Samen des schwarzen Sesams Bestandteil eines göttlichen Elixiers waren, das ewiges Leben schenkt.

Von den Vorzügen dieser erstaunlichen Pflanze wussten die Ägypter, die sie ursprünglich als Mehl verwendeten, die Römer, die eine würzige Paste aus den Samen zubereiteten, und die Chinesen, die sie als 'Treibstoff' für Lampen und als Bestandteil zur Herstellung von Wimperntusche für Augenbrauen und Wimpern hinzufügten. In Indien sorgte Simsim für Unsterblichkeit, und in Afrika schützte es vor Sklaverei.

Heutzutage wird Simsim von Indern, Chinesen, Einwohnern Zentralasiens, Pakistans und der Mittelmeerländer angebaut. Dieses Gewürz hilft dem Menschen, den Geschmack vertrauter Speisen zu variieren und seine Gesundheit zu bewahren.

Was unterscheidet schwarzen Sesam von weißem?

Als die beliebtesten Sorten von Sesam gelten die Vertreter der weißen und schwarzen Arten. Beide haben ähnliche Eigenschaften, dennoch gibt es Unterschiede:

1. Bezüglich der chemischen Zusammensetzung des Produkts kann man den hohen Gehalt an Vitamin E, K, C, Eiweiß und Fetten im weißen Sesam feststellen. Der schwarze Sesam hingegen enthält mehr Vitamine A, B, Kohlenhydrate und Asche.
2. Auch der Nährwert der Produkte unterscheidet sich geringfügig. So hat der schwarze Sesam die Nase vorn, was die Menge an Antioxidantien betrifft. Gerade er hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, da er mehr Phytosterine enthält, die diese Funktion ausüben.
3. Was das Aussehen betrifft, sind die Unterschiede offensichtlich. Die weiße Sorte wird poliert, während die schwarzen Samen nicht geschält werden.
4. Geschmacklich unterscheiden sich die Samen in ihren Nuancen. So hat die weiße Sorte nussige Noten, während die schwarze Sorte einen ausgeprägteren herben Geschmack und ein herberes Aroma aufweist. Beide haben in der Küche Anwendung gefunden, wo sie für Marinaden, Backwaren, Salate und andere Gerichte verwendet werden.

Auch in der Produktion unterscheiden sich die Sesamsorten: Der weiße Sesam wird in Lateinamerika angebaut, während der schwarze Sesam von Chinesen, Thailändern, Japanern und Bewohnern Burmas geschätzt wird.

Trotz der Unterschiede haben jedoch beide Arten von Sesam in vielen Bereichen des menschlichen Lebens Anwendung gefunden und ihre Liebhaber gewonnen.

Welches ist gesünder?

Sesam ist, unabhängig von der Sorte, ein nützliches Gewürz, aber seine Wirkung variiert je nach Sorte, da der Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen unterschiedlich ist. Dennoch sehen Mediziner mehr Vorteile beim schwarzen Sesam, der bei Krebserkrankungen, Psoriasis, Arthritis und Osteoporose empfohlen wird. Er wird auch zur Herstellung von Pflastern und Salben sowie zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verwendet.

Wenn man also die Frage betrachtet, welche Sesamsorte gesünder ist, sollte man von ihrer Ausrichtung ausgehen, die von der Menge der Nährstoffe abhängt, die auf das eine oder andere Organ mit unterschiedlicher Stärke einwirken. Insgesamt ist schwarzer Sesam jedoch etwas gesünder, da die Mineralstoffe gerade in der Samenschale enthalten sind, die bei dieser Sorte vorhanden ist. Bei der weißen Sorte wird sie entfernt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Das geheimnisvolle afrikanische Gewürz hat nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine ganze Liste von nützlichen Inhaltsstoffen, die die Gesundheit des Menschen erheblich verbessern und auch von einigen Krankheiten befreien können. Zu den in den Samen enthaltenen Nährstoffen gehören die folgenden:

• Vitamine A, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, K, PP;
• Cholin;
• Vitamin C;
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Vitamin PP;
• Kalium;
• Magnesium;
• Kupfer;
• Kalzium;
• Zink;
• Mangan;
• Selen;
• Natrium;
• Phosphor;
• Eisen.

Der Nährwert des Produkts pro 100 g wird durch folgende Werte dargestellt:

• Eiweiß – 19,4 g;
• Fett – 48,4 g;
• Kohlenhydrate – 12,2 g.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 565 kcal pro 100 g.

Mit diesen Nährstoffen sind die kleinen Samen reich ausgestattet, die dazu beitragen, ein gesundes menschliches Leben zu erhalten.

Wohltuende Eigenschaften von schwarzem Sesam

Allgemeiner Nutzen

Die nussig-würzigen Sesamsamen dienten der Menschheit seit Jahrtausenden als Gewürz, das das Aroma und den Geschmack von Speisen verbessern kann, und als Mittel, das dem Körper hilft, verschiedene Krankheiten loszuwerden und die grundlegenden Funktionen aufrechtzuerhalten. Die Nährstoffe, an denen Sesam so reich ist, haben folgende Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit:

• Normalisierung der Stoffwechselprozesse im Körper;
• Reinigung von Schlacken und Giftstoffen;
• Senkung des Cholesterinspiegels;
• Normalisierung der Arbeit des menschlichen Nervensystems;
• Beseitigung von Schlafproblemen;
• Verhinderung von Alterungsprozessen;
• Verbesserung des Hautbildes und Erhaltung der Elastizität;
• Stärkung der Nägel;
• Wiederherstellung der Haarstruktur und Stärkung der Haare;
• Stärkung des menschlichen Knochengerüsts;
• Vorbeugung von Krebserkrankungen, Osteoporose und Anämie;
• Regulierung der Funktion des menschlichen Herz-Kreislauf-Systems;
• Unterstützung und Regulierung des Mineralstoffhaushalts;
• Stärkung des Immunsystems;
• Vernichtung von Helminthen;
• Normalisierung des Stuhlgangs bei Durchfall.

Die magischen Eigenschaften der schwarzen Sorte der Pflanze sind natürlich auf den Reichtum an Elementen zurückzuführen, die für die menschliche Gesundheit von größter Bedeutung sind.

Obwohl Sesam jeden Organismus positiv beeinflusst, kann er auf Frauen, Männer und Kinder unterschiedlich wirken und ihnen die Hilfe bieten, die je nach individuellen Besonderheiten erforderlich ist.

Für Frauen

Frauen hilft schwarzer Sesam, Stress zu bewältigen und der Entstehung von Mastopathie vorzubeugen. Dank der enthaltenen Phytoöstrogene können die Samen zudem helfen, die Wechseljahre leichter zu überstehen und die typischen PMS-Symptome zu lindern, die Situation insgesamt zu erleichtern und starke Blutungen zu verhindern. Darüber hinaus bekämpft Sesamsamen die Bildung freier Radikale und verhindert so die Entstehung und Entwicklung bösartiger Neubildungen. Erwähnenswert ist auch seine positive Wirkung auf das Urogenitalsystem und die Schilddrüse. Besondere Beachtung verdienen die Eigenschaften des schwarzen magischen Samens, der alterungshemmend wirkt, die Haut jung hält und die Gesundheit von Haaren und Nägeln bewahrt.

So kann der magische Sesam, in den täglichen Speiseplan aufgenommen, den schönen Vertreterinnen des schwachen Geschlechts helfen, ihre Gesundheit zu erhalten und zu verbessern, und vielleicht sogar das begehrte Elixier der ewigen Jugend zu finden!

Für Männer

Für Männer bringt die exotische afrikanische Pflanze ebenfalls großen Nutzen. Sie hilft beim Aufbau von Muskelmasse, bei der Steigerung der männlichen Potenz und der Verlängerung ihrer Aktivität, bei der Stärkung des Knochengerüsts, der Normalisierung des Nervensystems sowie der Senkung des Cholesterinspiegels. Daher sollten Männer, die auf ihre Gesundheit achten, schwarze Sesamsamen in ihren Speiseplan aufnehmen. Und für diejenigen, denen die Steigerung der Potenz und der Erhalt der männlichen Kraft wichtig sind, sind die kleinen Samen einfach unverzichtbar.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft warnen Ärzte, dass die werdende Mutter unbedingt Vitamine einnehmen oder ihren Körper mit natürlichen, vitaminreichen Produkten versorgen sollte. Genau ein solches Mittel ist Sesam, der dieses Problem durchaus bewältigen kann. Er gibt der Frau nicht nur seine wohltuenden Stoffe, sondern löst auch folgende Fragen:

1. Calcium, das in Sesam fast genauso viel enthalten ist wie in Milch, hilft, das Knochengerüst der Schwangeren und des Fötus zu stärken.
2. Die Vorbeugung von Anämie und die Erhöhung des Hämoglobinspiegels sind dank des Gehalts an Eisen, Kupfer und Vitamin B möglich.
3. Auch das Nervensystem der werdenden Mutter wird unter Kontrolle sein.
4. Fettsäuren, mit denen Sesam angereichert ist, helfen bei Darmproblemen. Sie regulieren die Peristaltik des Organs und sorgen für dessen ordnungsgemäße Funktion.

Diese Faktoren belegen den Nutzen von Sesamsamen für den Körper einer schwangeren Frau und die gesunde Entwicklung des Babys. Allerdings ist zu beachten, dass der Verzehr von Samen im ersten Trimester nicht empfohlen wird, da das Risiko allergischer Reaktionen sehr hoch ist. Daher darf Sesam erst ab dem zweiten Trimester und nach Rücksprache mit einem Fachmann gegessen werden, der den Nutzen und die tägliche Dosis für die schwangere Frau richtig bestimmen kann.

Während der Stillzeit

Nach der Geburt des Babys sucht der Körper der jungen Mutter nach Kräften, um nicht nur das Kleine zu stillen, sondern sich auch von der schweren Prüfung zu erholen. Auch alle Nährstoffe in den schwarzen Sesamsamen helfen dabei. Sie helfen, den Mangel an lebenswichtigen Mikronährstoffen nicht nur bei der Mutter, sondern auch beim Baby auszugleichen. Das Gewürz hilft auch, Haare, Knochen und Haut gesund zu halten, stärkt das Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel, regt die Milchproduktion an und macht die Milch nährstoffreicher. Darüber hinaus hilft die magische Kraft der Samen der jungen Mutter, sich viel schneller von der Geburt zu erholen.

Man muss sich merken, dass die tägliche Dosis für stillende Frauen einen Teelöffel beträgt. Es ist auch gesondert zu erwähnen, dass allergische Reaktionen auf Sesam möglich sind, aber nur bei Müttern, die allergische Symptome auf irgendwelche Nüsse haben. In solchen Fällen sollte auf den Verzehr von Sesam verzichtet werden. In allen anderen Fällen bringt Sesam nur Vorteile für den Körper der stillenden Frau und ihres Säuglings.

Für Kinder

Schwarzer Sesam ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene nützlich. Er hilft dem Kleinkind beim richtigen Aufbau des Knochenskeletts, bei der Normalisierung der Herzfunktion und des Nervensystems. Das Produkt stärkt das Immunsystem, die Zähne und die Haare, normalisiert die Verdauung, aktiviert die Gehirnfunktion und hilft bei Atemwegserkrankungen. Die Sesamsamen heben auch die Stimmung und helfen dem Kind, sich richtig und harmonisch zu entwickeln.

Ärzte empfehlen, dem Kleinkind bereits ab dem achten Monat Sesamsamen zu geben, wenn keine Verdauungsprobleme vorliegen. Brötchen mit Sesam sollte man dem Kind jedoch erst nach dem dritten Lebensjahr geben, da solches Gebäck für den kleinen Körper noch zu schwer ist.

Beginnen Sie die Einführung des Gewürzes am besten mit einigen Samen, die Sie in das gewohnte Gericht des Kleinkindes geben können. Denken Sie jedoch daran, dass das Gewürz nicht mit Petersilie, Spinat, einigen Beeren und Früchten kombiniert werden sollte. Der Grund dafür ist, dass diese Lebensmittel Oxalsäure enthalten, die bei einer solchen Kombination die Entstehung von Nierensteinen auslösen kann.

Beim Abnehmen

Obwohl Sesamsamen ein relativ kalorienreiches Produkt sind, enthält ein Esslöffel nur 52 kcal. Daher eignet sich Sesam hervorragend für Personen, die eine Diät zur Gewichtsabnahme einhalten. Die Vorteile der Samen beim Abnehmen sind die folgenden:

1. Verhindert Nervenzusammenbrüche, beruhigt und reguliert die Funktion des Nervensystems.
2. Unterdrückt den Appetit durch den hohen Ballaststoffgehalt.
3. Normalisiert den Hormonhaushalt, der oft die Ursache für Gewichtszunahme ist.
4. Minimiert die Schwere jeder Diät.
5. Beschleunigt und reguliert den Stoffwechsel.
6. Reinigt von Schlacken.
7. Leitet überschüssige Flüssigkeit aus.
8. Beschleunigt den Fettabbau.

Um alle genannten Eigenschaften zu erfahren, sollten Sie nicht mehr als 2 Esslöffel des Gewürzes pro Tag zu sich nehmen, da ein übermäßiger Verzehr Allergien, Übelkeit und Sodbrennen verursachen kann. Daher kann und sollte man Sesam während einer Diät essen, jedoch ohne Übertreibung!

Urbech aus dunklem Sesam: Nutzen und Schaden

Das Wort „Urbech“ ist den meisten Menschen wohl kaum bekannt. Nicht alle wissen leider, dass damit eine äußerst gesunde Paste bezeichnet wird, die aus schwarzen Sesamsamen handwerklich hergestellt wird. Sie wird hergestellt, indem man die Sesamsamen mit Steinmahlsteinen mahlt und das Öl auspresst. Dieses Produkt zeichnet sich durch seine Zähflüssigkeit und einen Rekordgehalt an Vitaminen und Mineralien aus, der die Werte des ursprünglichen Rohmaterials übertrifft. So übersteigt der Kalziumgehalt in Urbech aus dunklem Sesam den von Milch um das Dreifache. Dabei wird das Kalzium in dieser Paste vom Körper leichter aufgenommen. Außerdem enthält die Sesam-Nährstoffliste folgende Stoffe:

• Carotin;
• Vitamine der B-Gruppe, E, F, K, PP;
• Biotin;
• Kalzium;
• Eisen;
• Zink;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Mangan;
• Kobalt;
• Jod;
• Fluor;
• Chlor;
• Schwefel;
• Fettsäuren.

Diese nützlichen Stoffe helfen bei der Einnahme des Produkts, den Cholesterinspiegel zu senken, den Körper von Schlacken zu reinigen, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren und das Immunsystem zu stärken. Zudem kann das Produkt die körperliche Ausdauer steigern, die Gehirnaktivität anregen, das Gewicht reduzieren, das Aussehen, die Sehschärfe, die Lungenfunktion und die Funktion des Lymphsystems verbessern. Es ist auch für Kleinkinder mit Rachitis oder zur Vorbeugung nützlich. Für Sportler ist es unverzichtbar. Sein Nutzen ist auch für ältere Menschen und schwangere Frauen wichtig.

Es ist zu beachten, dass man nicht mehr als 2 Löffel pro Tag essen sollte, da übermäßiger Verzehr zu Magen-Darm-Beschwerden und Gewichtszunahme führen kann (das Produkt ist schließlich kalorienreich).

Als Kontraindikation gelten Sesamallergie und das Kindesalter, wobei der Verzehr nur nach Rücksprache mit einem Facharzt möglich ist.

Urbech hat einen süßlich-nussigen Geschmack. Man kann ihn auf ein Brot streichen oder einen Obstsalat damit würzen, und wenn man ihn mit Hummus kombiniert, ist der Nutzen noch deutlich größer.

Angesichts all dieser Eigenschaften eines wunderbaren und unglaublich gesunden Produkts sollte man darüber nachdenken, das geheimnisvolle Urbech in den täglichen Speiseplan aufzunehmen, um Jugend, Schönheit und Gesundheit zu bewahren.

Öl aus schwarzem Sesam: Eigenschaften und Anwendung

Das magische Öl des schwarzen Sesams kann man durchaus als wundersames Elixier betrachten, das Schönheit und Jugend bewahrt und von Leiden befreit. Seine Wirkung auf den Körper ist von unschätzbarem Wert. Es hilft bei Erkältungen, Bronchitis, trockenem Husten, Gelenkschmerzen, rheumatischer Polyarthritis, Gicht, Ischias, Muskelschmerzen und Schwellungen, verbessert den Zustand bei Psoriasis, Ekzemen, beschleunigt die Heilung von Wunden, Schnitten, Verbrennungen, erhöht die Blutgerinnung, behandelt hämorrhagische Diathese, befreit von Dekubitus und Hämatomen. Zudem wird das Öl bei Verstopfung, Hämorrhoiden, Dysmenorrhoe, Amenorrhoe, Zystitis, Pyelonephritis, Geschwüren, Gastritis und Migräne eingesetzt. Es dient zur Linderung von Zahnfleischbluten und zur Vorbeugung von Krebserkrankungen.

Das Öl des schwarzen Sesams hat Anwendung in der Kosmetologie gefunden. Es gilt als wahre Quelle der Schönheit, die Alterungsprozesse aufhalten kann, die Gesichtshaut verbessert, ihr die frühere Weichheit zurückgibt und sie nährt. Das Präparat hilft, Rötungen und Entzündungen zu bekämpfen sowie Narben und Narben vom Gesicht zu entfernen. Darüber hinaus vermag es Mimikfalten zu glätten und die Brustform zu verbessern. Nach der Anwendung gewinnen die Haare ihre natürliche Farbe zurück, und graue Haare gehören der Vergangenheit an.

All diese erstaunlichen Eigenschaften sind möglich durch den Gehalt an folgenden Inhaltsstoffen im Öl:

• Vitamine der B-Gruppe, E, C, K, PP;
• Sesamin;
• Sesamolin;
• Fettsäuren;
• Omega-3-Fettsäuren;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Molybdän;
• Selen;
• Eisen;
• Phytosterine;
• Phytoöstrogene;
• Histidin;
• Gerbstoffe;
• Aminosäuren.

Diese Nährstoffe haben das schwarze Sesamöl zu einem nützlichen und fast magischen Mittel gemacht, das die Gesundheit verbessert und alle lebenswichtigen Funktionen des menschlichen Körpers beeinflusst. Seine Einnahme sollte regelmäßig erfolgen für diejenigen, die auf sich selbst und die Gesundheit ihrer Angehörigen achten.

Anwendung in der Kosmetik

Die kosmetische Industrie, inspiriert von den wahrhaft mächtigen Fähigkeiten des schwarzen Sesams, die Schönheit zu beeinflussen, hat viele Präparate mit dieser Pflanze entwickelt. Sie werden zur Herstellung von Masken, Peelings, Cremes, Salben und Pflastern verwendet. Alle dienen der Erhaltung und Verbesserung des Erscheinungsbildes. Solche Mittel versorgen die Haut mit Nährstoffen, regenerieren sie, befeuchten sie und reinigen sie von schädlichen Stoffen. Darüber hinaus stärkt Sesam die Haarstruktur von innen und macht sie gesünder. Aber nicht immer sind solche Cremes und Masken in den Regalen von Geschäften und Apotheken zu finden, daher kann man sie selbst zu Hause herstellen.

Für die Haut

Maske
Zusammensetzung:

• 1 EL Sesamsamen;
• 3 EL Honig;
• 3 Tropfen Zitronenöl.

Anwendung: Alle Zutaten mischen und auf das gereinigte Gesicht für eine halbe Stunde auftragen. Danach mit kaltem Wasser abwaschen.

Körperpeeling
Zusammensetzung:

• 50 g Sesamsamen;
• 1 TL Olivenöl;
• 1 EL Zitronensaft;
• 1 TL Pfirsichöl;
• 3 EL Meersalz.

Das Salz mit einem Mixer zerkleinern und mit allen anderen Zutaten vermischen. Anschließend die Mischung mit massierenden Bewegungen auf den sauberen Körper auftragen und das Peeling 10 Minuten einwirken lassen. Danach die Mischung mit warmem Wasser abspülen und die Haut mit einer pflegenden Creme befeuchten.

Für die Hände
Zusammensetzung der Maske:

• 2 EL Sesamsamen;
• 4 EL Pfirsichöl;
• 5 EL Lavendelöl.

Das Pfirsichöl mit einem Mixer oder Blender aufschlagen und den Sesam hinzufügen. Die Mischung umrühren und mit dem Lavendelöl verbinden. Nach dem Mischen die Mischung auf die vorbereitete Haut der Hände auftragen und eine halbe Stunde einwirken lassen, danach mit warmem Wasser abspülen.

Für die Haare

Zur Erhaltung der Schönheit der Haare werden jedoch nicht die Samen selbst verwendet, sondern ein Extrakt daraus oder Sesamöl. Letzteres kann man erwerben und selbst versuchen, wundersame Haarpflegeprodukte herzustellen.

Klassisch
Zusammensetzung: Schwarzes Sesamöl

Das Öl auf das Haar und die Kopfhaut auftragen, eine Plastikhaube aufsetzen und 30 Minuten lang mit einem warmen Tuch umwickeln. Anschließend die Haare zweimal mit Shampoo waschen.

Für fettiges Haar
Zusammensetzung:

• 50 ml Sesamöl;
• 50 ml Sauermilch;
• 5 Tropfen Kiefernöl.

Alle Zutaten vermischen und im Wasserbad erwärmen. Anschließend die Mischung auf das Haar auftragen und 90 Minuten einwirken lassen. Die Haare mit Shampoo auswaschen.

Gegen Schuppen
Zusammensetzung:

• 20 g Eibischsamen;
• 50 ml schwarzes Sesamöl.

Die Komponenten mischen und im Wasserbad erwärmen. Die warme Mischung auf das Haar auftragen und 120 Minuten einwirken lassen. Anschließend die Haare mit Shampoo waschen. Das Mittel muss 2 Wochen lang angewendet werden, danach zur Vorbeugung einmal alle 14 Tage anwenden.

Schwarzer Sesam in der Küche

Die Samen des schwarzen Sesams sind kein eigenständiges Gericht, mit dem man Gäste überraschen kann, aber es lohnt sich, Desserts, Fleisch oder andere Delikatessen damit zu verzieren. Erstens ist es gesund, zweitens lecker und drittens natürlich schön.

Europäische Köche bevorzugen es, die dunklen Sesamsamen zum Verzieren von Backwaren und Gebäck zu verwenden sowie Fisch- und Fleischgerichte damit zu würzen. Japanische Köche verwenden die Samen zum Bestreuen der berühmten Kawasaki, Rolls sowie von Snacks, die zu Feiertagen und festlichen Anlässen serviert werden. Im Osten werden ohne die Samen des schwarzen Sesams weder Halva noch Kosinaki (Sesamkrokant) noch schwarze süße Paste hergestellt.

Ein solches Gewürz und Dekoration wie die schwarzen Samen des afrikanischen Sim-Sim kann nicht nur neue Geschmacksnoten in Lieblingsgerichten eröffnen, sondern ihnen auch einen unglaublichen Nutzen verleihen.

Schaden und Gegenanzeigen

So perfekt ein Produkt auch sein mag, es hat immer Kontraindikationen. Schwarzer Sesam kann ebenfalls schädlich sein, wenn er in folgenden Fällen konsumiert wird:

• im Kindesalter bis zu vier Jahren;
• bei Nierensteinen;
• bei Übergewicht;
• bei verminderter Blutgerinnung;
• während der Schwangerschaft (in großen Mengen);
• bei niedrigem Blutdruck;
• bei ernsthaften Herzkrankheiten;
• bei Thrombose;
• bei individueller Unverträglichkeit des Produkts.

Es ist jedoch zu beachten, dass alle Fälle streng individuell sind. Daher sollte man vor der Anwendung einen Fachmann konsultieren, um die Möglichkeit oder ein vollständiges Verbot des Verzehrs des Produkts festzustellen.

Wie man auswählt und lagert

Schwarze Sesamsamen können im Geschäft entweder in Verpackung oder lose gekauft werden. Damit die Körner Nutzen bringen und der Käufer den tatsächlichen Geschmack des Produkts beurteilen kann, muss auf die Lagerbedingungen der Samen geachtet werden. Sie müssen trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Andernfalls kann man ranzigen Sesam erwerben, der kein nussiges Aroma bietet, sondern lediglich Bitterkeit und Enttäuschung über den Kauf bringt. Das Beste, um die Qualität des Sesams zu prüfen, ist, den Verkäufer um eine Kostprobe zu bitten und erst dann das Produkt zu kaufen.

Die Samen sollten in einem fest verschließbaren Behälter, zum Beispiel einem Vorratsbehälter, im Kühlschrank oder auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wo sich die Haltbarkeit von sechs Monaten (im Kühlschrank) auf ein Jahr verlängert. So kann der zauberhafte Sesam seine Besitzer lange mit Nutzen und Geschmack erfreuen.

Wie man Samen des schwarzen Sesams einnimmt

Um den Geschmack und die heilende Wirkung der schwarzen Sesamkörner zu erleben, muss man einige Feinheiten ihrer Verwendung kennen. Es gibt zwei Ansichten zur Einnahme: Die einen empfehlen, die Samen über Nacht in Wasser einzuweichen und sie dann zu verzehren. Andere meinen, man sollte sie in einer trockenen Pfanne rösten, um Geschmack und Aroma zu intensivieren. Allerdings verschwinden dabei einige wertvolle Inhaltsstoffe, und der Nutzen verringert sich. Welche Variante man wählt, entscheidet jeder selbst, je nach Zielsetzung.

Was die Tagesdosis betrifft, so sind Experten der Meinung, dass man nicht mehr als 1 Esslöffel pro Tag essen sollte. Andernfalls treten Verdauungsprobleme auf, und die gesamte heilende Wirkung reduziert sich auf unangenehme Folgen.

Interessante Fakten über Sesam

1. Die Kapseln der Sesampflanze, in denen die Samen reifen, können sich durch plötzliche Geräusche öffnen, daher ist ihre Ernte eine mühsame und recht aufwendige Tätigkeit.
2. Es gibt die Ansicht, dass in dem bekannten Märchen über eine magische Höhle voller Schätze, die sich mit dem Satz „Sim-sim (Sesam), öffne dich“ öffnet, die Eigenschaft der Sesamkapsel gemeint ist, sich bei Klatschen oder scharfen Geräuschen zu öffnen.
3. Sesam zählt zu den weltweiten Nahrungsschätzen, die der Menschheit unschätzbare gesundheitliche Vorteile bringen.

Der legendäre, uralte, heilende und daher wirklich magische schwarze Sesam kann Gesundheit und Schönheit bewahren und fördern. Deshalb lohnt es sich, ihn täglich zu konsumieren – und wer weiß, vielleicht schenkt er tatsächlich ewige Jugend und Unsterblichkeit?!

Foto von schwarzem Sesam