Kornblume: heilende Eigenschaften und Gegenanzeigen

Ein Sommerfeld ist schwer vorstellbar ohne eine Streuung von schönen, blauen Blumen. Sie werden Kornblumen genannt. In unserem Land wachsen ziemlich viele Arten. Praktisch jede so interessante Blume würde in einem Blumenstrauß großartig aussehen. Allerdings wird die blaue oder Feldkornblume auch in der Medizin und Küche verwendet.

Randblütenblätter wurden seit jeher zum Konservieren von Lebensmitteln verwendet. Traditionelle russische eingelegte Gurken kommen ohne die Feldkornblume nicht aus. Die Blüten, Blätter oder Stängel werden verschiedenen Gewürzmischungen hinzugefügt, insbesondere zu Fleischgerichten. Sie verleihen ein feines Aroma von Nelken, Minze und Zitrone, das nicht stark ausgeprägt, aber leicht wahrnehmbar ist.

In der Medizin werden die Randblütenblätter der Blüte selbst ohne den Blütenkorb verwendet. Sie werden getrocknet und bei Erkältungen als Abführmittel und Gallenmittel verschrieben. Sie lindern den Zustand bei Nephritis und Urethritis.

Chemische Zusammensetzung

Für die Ernte werden die randständigen trichterförmigen Blütenblätter verwendet. Das beste Rohmaterial ist leuchtend blau. Die Blütenkörbe haben keine nützlichen Eigenschaften und gelangen nur als Verunreinigung in die Box. Nach den Standards sind 1% minderwertige Bestandteile erlaubt – Blütenkörbe, Blättchen, geschlossene Knospen, Erde, Steinchen.

Die Zusammensetzung bezieht sich nur auf die Blütenblätter der blauen Kornblume; sie enthalten:

• Gerbstoffe;
• aktive Glykoside Centaurin und Cichorin;
• färbendes Glykosid Cyanin;
• Kaffeesäure, Chinasäure und Chlorogensäure;
• ätherische Öle;
• Vitamine A und C;
• Spurenelemente: Kupfer, Selen, Zink.

Den größten Wert für die medizinische Anwendung haben Centaurin, Cichorin und Cyanin. Sie sind für die wichtigsten medizinischen Eigenschaften der blauen Kornblume verantwortlich. Übrigens wurde festgestellt, dass Flavonoide und Glykoside am häufigsten in Blüten vorkommen, die auf Haferfeldern gewachsen sind.

Aussehen und Vorkommen

Die Kornblume ist auf dem Feld leicht an ihrer kräftig blauen Blüte zu erkennen. Es ist eine einjährige Pflanze mit einem schlanken Stängel. Die Höhe übersteigt selten 70 cm, die übliche Größe für die Feldkornblume beträgt 30–50 cm. Die Blätter sind dreizählig, schwach ausgeprägt und sterben zum Zeitpunkt der Blüte ab.

Die Blüte hat einen geformten Blütenkorb, um den sich blaue Blütenblätter befinden. In der Medizin werden die äußeren Blättchen geschätzt; sie haben eine einzigartige fünfzähnige Form. Das Fenster der aktiven Blütezeit ist Juni–Juli.

Die blaue Kornblume wächst im gesamten Gebiet Russlands und Europas, mit Ausnahme des hohen Nordens und trockener Regionen. Die Pflanze bevorzugt sandige Böden. Sie ist auf jedem Roggen-, Hafer- oder Leinfeld zu finden. Sie gedeiht auch gut auf Wiesen und Brachflächen.

Arten

Es sind über 500 Kornblumenarten registriert, von denen 184 in Russland vorkommen. Die meisten haben keinen besonderen medizinischen oder kulinarischen Wert. Landwirte bekämpfen die Blume als Unkraut auf den Feldern. Wiederkäuer können sie ohne Folgen fressen.

Unter den in Russland verbreiteten Arten sind die raue und die Wiesen-Kornblume hervorzuheben – sie sind ausgezeichnete Honigpflanzen und werden in begrenztem Umfang in der Volksmedizin verwendet. Am wertvollsten ist die blaue oder Acker-Kornblume. Sie wird in der Küche verwendet, für den Winter eingemacht und ist Bestandteil verschiedener medizinischer Mischungen.

Andere häufig vorkommende Kornblumenarten haben nur dekorativen Wert, können begrenzt als Honigpflanzen genutzt oder an Wiederkäuer verfüttert werden.

Ernte und Lagerung

Für medizinische Zwecke werden nur die leuchtend blauen Blütenblätter der Kornblume verwendet. Sie werden von den trichterförmigen Blüten, die sich in der aktiven Blütephase befinden, gepflückt. Die beste Zeit ist Juni–Juli, gelegentlich Anfang August. Danach nimmt der Gehalt an nützlichen Substanzen in den Blütenblättern ab. Die Küche schätzt auch die Samen der Kornblume, die gegen Mitte August geerntet werden.

Es gibt mehrere Sammeltechniken. Die alte ist schonender für die Pflanze. Mit den Händen werden nur die äußersten, schönsten und leuchtend blauen Blättchen abgerissen. Die Blüte selbst wird nicht beschädigt. Die neue industrielle Technik schreibt vor, die Blütenkörbe abzureißen oder abzuschneiden, dann die blauen Blütenblätter zu entnehmen und die weißen Kronen wegzuwerfen. Das nach dieser Technik gesammelte Material wird in Apotheken als Mischungen und Tees aus Acker-Kornblume verkauft.

Das Trocknen der gepflückten Blütenblätter erfolgt bei einer Temperatur von 40–50 Grad. Nützliche Glykoside können unter dem Einfluss langer, trockener, hoher Temperaturen abgebaut werden. Heute werden überall künstliche Trockner eingesetzt. Man kann aber auch die alte bewährte Methode anwenden, indem man das Material dünn auf Papier in einem gut belüfteten Raum ausbreitet.

Getrocknete Kornblumen sind bis zu einem Jahr haltbar. Allerdings muss das Material an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, da Sonnenlicht zum Zerfall von Cyanin und anderen Wirkstoffen führt. Dies kann man visuell feststellen – verdorbene getrocknete Blütenblätter werden weiß.

Heilende Eigenschaften der Kornblume

1. Abkochungen und Aufgüsse aus Kornblumenblüten haben eine ausgeprägte gallentreibende und krampflösende Wirkung. Sie verbessern die Tätigkeit des Magen-Darm-Trakts und wirken leicht abführend. Es wurde eine harntreibende und nierenstimulierende Wirkung festgestellt.
2. Das enthaltene Brevicepsin erweitert die Blutgefäße und normalisiert leicht erhöhten Blutdruck. Durch die Lösung von Krämpfen der glatten Muskulatur wird eine mäßige schmerzlindernde Wirkung erzielt.
3. Die entzündungshemmenden und desinfizierenden Eigenschaften der blauen Kornblume werden von Ärzten und Volksheilern aktiv genutzt. Es werden Umschläge, Verbände, Kompressen bei Wunden, Entzündungen, Prellungen oder Geschwüren eingesetzt. Es kann als Alternative zu anderen symptomatischen Medikamenten in die komplexe Therapie von Bindehautentzündung und Lidrandentzündung einbezogen werden.

Kornblume in der Volksmedizin

Heiler haben seit jeher Kornblumenblüten in verschiedene Tränke und Stärkungsmittel eingebunden.

Bei Erkältungskrankheiten

Eine gute Vitaminzusammensetzung und starke Wirkstoffe können die Genesung von Grippe, Erkältung und Bronchitis beschleunigen und den Allgemeinzustand erheblich verbessern. Sie sollten folgende Zutaten nehmen:

• getrocknete Kornblume – 20 g;
• Honig – 15 g;
• Wasser – 250 ml.

Das getrocknete Mittel muss mit 250 ml kochendem Wasser übergossen werden. 30–40 Minuten ziehen lassen. Abseihen, einen Löffel Honig hinzufügen und die gesamte Flüssigkeit 20 Minuten vor dem Essen trinken. Dies verleiht dem Körper Kraft zur Bekämpfung der Krankheit und erleichtert den Krankheitsverlauf.

Bei Hypertonie

Bei Bluthochdruck ist eine Kräutermischung mit folgenden Bestandteilen am wirksamsten:

• getrocknete Schafgarbe – 10 g;
• Baldrianwurzel – 15 g;
• Weißmistel – 10 g;
• getrocknete Ebereschenbeeren – 20 g;
• getrocknete Kornblumenblüten – 15 g;
• Weißdornfrüchte – 10 g.

Die Mischung aus Kräutern und Früchten muss zerkleinert und vermischt werden, Sie können einen Mixer verwenden. Die fertige Mischung in einen Behälter geben und dann 1 Esslöffel pro Glas kochendes Wasser nehmen. 20–30 Minuten ziehen lassen, vor dem Verzehr abseihen. Ein Glas reicht für 3 Portionen zu je 70–80 ml, direkt nach den Mahlzeiten.

Für die Sehkraft

Diese Mischung hilft, die Sehkraft bei Kurzsichtigkeit zu verbessern. Benötigt werden:

• angeschnittene Aloe-Blätter – 20 g;
• Augentrostkraut – 50 g;
• Kornblumenblüten – 50 g;
• Honig – 600 g;
• Rotwein – 500 ml.

Frische Aloe-Blätter sollen überschüssigen Saft abgeben, daher müssen Sie sie anritzen und 15–20 Minuten stehen lassen. Das Augentrostkraut, die Kornblumenblüten und die vom überschüssigen Saft befreiten Aloe-Blätter in einen Mixer oder eine Kaffeemühle geben und zu einer gleichmäßigen Masse zerkleinern. Nun ein Wasserbad vorbereiten, in einen Behälter Honig, Rotwein und die Heilkräuter geben. Etwa 50 Minuten dämpfen, dabei eine Temperatur von 60–70 Grad aufrechterhalten. Nach dem Abseihen kann mit der Einnahme begonnen werden. Die optimale Dosierung beträgt 1 Esslöffel dreimal täglich.

Bei Nephritis und Harnleiterentzündung

Es sollte folgendes pflanzliches Heilmittel zubereitet werden:

• Bärentraubenblätter – 15 g;
• Wacholderzweige – 20 g;
• Blütenblätter der Kornblume – 15 g.

Die Zutaten zu einer einheitlichen Masse vermischen und 1 gestrichenen Dessertlöffel (mit einer kleinen Spitze) entnehmen. So erhält man die erforderlichen Proportionen für 250 ml Flüssigkeit. Die Mischung mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Mit einem Sieb oder gefalteter Gaze abfiltern. Dreimal täglich 1 Esslöffel einnehmen.

Bei Nierensteinen

Eine solche Kräutermischung hilft gegen Harnsteine:

• Blaue Kornblumenblüten – 15 g;
• frische Brennnessel – 10 g;
• Walnussblatt – 15 g;
• Ringelblume – 15 g;
• getrockneter Ehrenpreis – 15 g;
• Dreifaltigkeitsveilchen – 25 g.

Die Zutaten müssen gründlich gemischt werden. Mit 1000 ml heißem Wasser übergießen, aber nicht mit kochendem Wasser. 5–6 Stunden abkühlen lassen. Den Aufguss kann man verstärken, indem man das Gefäß in Handtücher oder eine Decke wickelt. Dann das Gefäß auf den Herd stellen und an der Siedegrenze halten. 10 Minuten reichen. Alle 4 Stunden trinken, jedoch nicht öfter als 5 Mal am Tag, jeweils 1 Esslöffel.

Für das Urogenitalsystem

Verschiedene Probleme beim Wasserlassen löst ein Aufguss nach folgendem Rezept schonend:

• Preiselbeerblatt – 1 Esslöffel;
• Kornblumenblüten – 1 Esslöffel;
• kochendes Wasser – 500 ml.

Die Kräuter müssen mit kochendem Wasser übergossen und unter einem Deckel ziehen gelassen werden. 40 Minuten reichen aus, aber man kann etwas länger warten, das verstärkt die Konzentration und die Wirkung. Nach dem Abseihen in kleinen Portionen von 50–70 ml einnehmen. Der gesamte Aufguss sollte über den Tag verteilt konsumiert werden. Eine positive Wirkung ist nach der dritten Einnahme spürbar. Der therapeutische Kurs sollte nicht länger als eine Woche dauern.

Bei Leber- und Gallenproblemen

Es wird folgende Tinktur verwendet:

• Blaue Kornblumenblüten – 20 g;
• Guter Wodka – 300 ml.

Die getrocknete Pflanze muss in ein Gefäß mit Wodka gegeben und gründlich geschüttelt werden. An einem dunklen, leicht kühlen Ort ziehen lassen. Es ist entscheidend wichtig, die Kornblume vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Nach 10 Tagen kann das Präparat eingenommen werden. Die optimale Dosierung beträgt 30 Tropfen vor den Mahlzeiten, dreimal täglich.

Für den Darm

Verschiedene Probleme mit der Darmperistaltik und chronische Verstopfung können mit Hilfe der Kornblume behandelt werden. Dafür werden benötigt:

• Trockene Blüten – 25 g;
• Kochendes Wasser – 250 ml.

Die trockene Kornblume muss mit kochendem Wasser übergossen, umgerührt und fest abgedeckt werden. Bis zu zwei Stunden ziehen lassen. Dann nur vor den Mahlzeiten 30 ml einnehmen. Falls eine milde Wirkung und Korrektur erforderlich ist, reicht es, den Aufguss zweimal täglich einzunehmen. Eine Erhöhung der Einnahmehäufigkeit bei gleicher Dosierung verstärkt die abführende Wirkung.

Bei Konjunktivitis

Bei einer Bindehautentzündung kann folgende Mischung schnell helfen:

• Hagebuttenblüten – 10 g;
• Kamille – 10 g;
• Wegerichblätter – 10 g;
• Blaue Kornblumenblüten – 10 g.

Alle Heilpflanzen müssen gemischt und mit 250 ml kochendem Wasser übergossen werden. Unter einem festen Deckel bis zu einer halben Stunde ziehen lassen. Den abgekühlten Aufguss durch Watte oder Mull filtern und dann täglich 2 Tropfen einträufeln. Das Präparat im Kühlschrank aufbewahren, jedoch ist es wichtig, dass die Substanz vor dem Einträufeln Raumtemperatur hat.

Verschiedene Heilzubereitungen

Die Feld-Kornblume verbindet sich gut mit Wasser-, Alkohol- und Fettbasis. Sie wird in verschiedenen Kräutermischungen verwendet, wo sie deren heilende Wirkung verstärkt. Die Wirkstoffe werden bei Wassertemperaturen über 50 Grad freigesetzt. Das Kochen wird gut vertragen, es gehen lediglich einige Vitamine und ein geringer Teil der Glykoside verloren.

Aufguss

Die Wasserbasis hält die Wirkstoffe aus den Kornblumenblüten effektiv zurück. Je nach Konzentration unterscheidet man einen Aufguss für die äußere und innere Anwendung. Ein klassisches Mittel, das den Körper stärkt und hilft, eine Erkältung schneller zu überwinden, enthält:

• Trockene blaue Kornblumenblüten – 3 Teelöffel;
• Kochendes Wasser – 1 Liter.

Das Heilkraut mit kochendem Wasser übergießen. Gründlich umrühren und das Gefäß abdecken. Die optimale Ziehzeit beträgt 30 Minuten. Bei Zugabe anderer Kräuter oder Beeren kann mehr Zeit erforderlich sein, damit die wertvollen Stoffe ins Wasser übergehen.

Der Aufguss für die äußere Anwendung hat eine andere Konzentration:

• Feld-Kornblume – 1 Esslöffel;
• kochendes Wasser – 250 ml.

Wird ähnlich zubereitet, mit Ausnahme der Ziehzeit von bis zu einer Stunde. Es ist empfehlenswert, das Gefäß in ein Handtuch oder Tuch zu wickeln, um die hohe Temperatur länger zu halten.

Aufgesetzter

Eine alkoholbasierte Form benötigt bis zu zwei Wochen Zeit, aber dann kann die Tinktur ein Jahr lang aufbewahrt werden und bleibt wirksam und heilend. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• trockene Kornblumenblüten – 50 g;
• guter Wodka – 500 ml.

Das optimale Verhältnis von Basis und Heilmittel beträgt 10 zu 1. Die Kornblumenblüten in die Flasche mit Wodka geben und schütteln. Besser ist es jedoch, einen dunklen Behälter zu verwenden. Unter Sonnenlicht verlieren diese Blütenblätter ihre wohltuenden Eigenschaften. Lassen Sie die Mischung mindestens zwei Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen. Ein Jahr lang aufbewahren.

Abkochung

Ein traditioneller Sud ist besonders wirksam bei der Behandlung von Bronchitis und Angina und wird als schleimlösendes Mittel verwendet. Zudem wird er in Form von Tropfen und Umschlägen zur Beseitigung von Blepharitis und Bindehautentzündung eingesetzt. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• randständige Kornblumenblütenblätter – 1 Teelöffel;
• Wasser – 250 ml;
• Honig – 30 g.

Die trockenen Blütenblätter ins Wasser geben und auf dem Herd zum Kochen bringen. 2–3 Minuten kochen lassen. Für eine konzentriertere Zubereitung zur äußerlichen Anwendung 5 Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen und eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Den abgekühlten Sud, der als schleimlösendes Mittel oder gegen Angina vorgesehen ist, mit Honig süßen.

Tee

Dies ist die einfachste und zugänglichste Anwendungsform der Kornblume. In Apotheken finden Sie bereits in Beutel verpackte Mischungen, die wie normaler Tee aufgebrüht werden. Für die eigene Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• getrocknete Kornblumenblüten – 2 Teelöffel;
• grüner Tee – 1 gehäufter Teelöffel;
• kochendes Wasser – 500 ml.

Geben Sie den Tee und die Kornblumenblüten in ein Gefäß und übergießen Sie alles mit kochendem Wasser. Bei geschlossenem Deckel lässt man den Aufguss 5 Minuten ziehen. Vor dem Servieren einen Löffel Honig oder Zucker für den besseren Geschmack hinzufügen.

Öl

Das Öl wird nicht für medizinische Zwecke verwendet, sondern nur in der Kosmetik. Es glättet die Haut, besonders um die Augenpartie, versorgt sie mit nützlichen Nährstoffen, verlängert die Jugendlichkeit und verbessert den Tonus der Unterhautschichten. Für die Zubereitung des klassischen Rezepts benötigen Sie:

• getrocknete Blütenblätter der Kornblume – 1 Esslöffel;
• Olivenöl – 60 ml;
• Vitamin E – 3 Tropfen.

Die trockenen Kornblumenblütenblätter in einem Mörser oder Mixer zerkleinern. Dann nach und nach das Olivenöl unter Rühren hinzufügen, zuletzt einige Tropfen Vitamin E dazugeben. Kann sofort angewendet werden, indem es als Maske oder Kompresse auf das Gesicht aufgetragen wird.

Anwendung in der Kosmetik

Viele Gesichtspflegeprodukte und verschiedene Kosmetika enthalten einen Auszug aus den Blüten der blauen Kornblume. Er ist in Tonern, Gelen, Make-up-Entfernern, Shampoos und Conditionern zu finden. Kommerzielle Unternehmen schätzen diesen Inhaltsstoff aufgrund seiner Vielseitigkeit und Verfügbarkeit.

Die in der Kornblume enthaltenen Wirkstoffe haben eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung. Sie heilen Wunden, helfen bei der Beseitigung von Akne und Pickeln im Gesicht oder am Körper. Besonders vorteilhaft ist die Verwendung der Kornblume für Menschen mit fettiger Haut. Selbst ein geringer Zusatz in der Zusammensetzung reinigt die Poren, verengt sie und glättet die Unterhautstruktur. Es entsteht ein mattierender Effekt, der über einen längeren Zeitraum erhalten bleibt.

Die Verwendung von Kornblumenblütenblättern in Pflegeprodukten verbessert visuell die Gesundheit der Haare. Beim Einmassieren werden die Wurzeln gestärkt, die Haut wird besser gereinigt und mit Nährstoffen versorgt, was der Entstehung von Schuppen vorbeugt. Es wurde eine Zunahme der Haarwachstumsrate festgestellt, wenn Kornblumenextrakte dem täglichen Shampoo hinzugefügt werden.

Gesichtslotion

Sie können die Kornblume auch zu Hause anwenden; die Rezepte sind recht einfach und die Zutaten sind erschwinglich und günstig. Für die Herstellung einer universellen Gesichtslotion werden benötigt:

• getrocknete Kornblumenblüten – 30 g;
• Zitronensaft – 1 Esslöffel;
• heißer grüner Tee – 400 ml.

Verwenden Sie am besten Tee, der 5–7 Minuten zieht. Fügen Sie die Kornblumenblüten hinzu, verschließen Sie das Gefäß und lassen Sie es auf Körpertemperatur abkühlen. Vor der Anwendung geben Sie den Zitronensaft in die Lotion und rühren um. Für fettige Haut können Sie Alkohol, normalen Wodka – 100 ml – hinzufügen.

Zur Verengung der Poren im Gesicht

Sie können ganz einfach einen einfachen Sud zur Verengung der Poren im Gesicht zubereiten. Dafür benötigen Sie:

• Kornblumenblüten – 2 Teelöffel;
• Wasser – 500 ml;

Geben Sie die Heilpflanze ins Wasser, decken Sie es ab und kochen Sie es 10 Minuten lang. Dann bei Raumtemperatur abkühlen lassen und abseihen. Tragen Sie es mit einem Wattebausch auf oder verwenden Sie eine alte Tagesmaske, indem Sie sie innen anfeuchten.

Für problematische Haut

Personen mit problematischer, zu Entzündungen neigender Haut sollten folgenden Aufguss verwenden:

• getrockneter Zweizahn – 10 g;
• Kamillenblüten – 10 g;
• Ringelblumenblüten – 10 g;
• Kornblumen – 10 g;
• kochendes Wasser – 200 ml.

Mischen Sie alle Zutaten und übergießen Sie sie mit heißem Wasser. Lassen Sie sie 24 Stunden bei gleichbleibender Temperatur ziehen. Am besten eignet sich eine Thermoskanne. Sie können aber auch jedes Gefäß einwickeln und es 2–3 Mal am Tag leicht erwärmen. Tragen Sie es am besten als Maske auf; nehmen Sie dazu 1 Esslöffel des entstandenen Aufgusses und geben Sie ihn in eine zähflüssige Mischung aus Olivenöl und Honig. Die optimale Einwirkzeit beträgt 20 Minuten.

Stärkung der Haare

Die Kornblume ist auch gut für die Haare. Für ein wirksames Mittel zur Stärkung der Haarwurzeln benötigen Sie:

• Kornblumenblüten – 1 Esslöffel;
• Tafelessig 9% – 250 ml;
• Wasser – 250 ml.

Essig, Wasser und die Heilpflanze müssen gemischt und dann bei Raumtemperatur ziehen gelassen werden. Das Mittel ist nach einer halben Stunde fertig und kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zur Stärkung der Wurzeln müssen Sie den Aufguss zweimal täglich einmassieren und vor dem Schlafengehen unbedingt den Kopf mit klarem Wasser ausspülen.

Verwendung in der Küche

Neben den ausgeprägten heilenden Eigenschaften findet die Kornblume auch breite Anwendung in der traditionellen Küche. Verwendet werden die Blüten und Samen der Pflanze, die getrocknet und zerkleinert werden. Ein Gewürz in Pulverform ist gelegentlich in Supermärkten erhältlich; oft ist die Kornblume Bestandteil verschiedener Mischungen für eingelegtes Gemüse, Suppen oder Fleisch.

Sie können die Vorräte mit Kornblumenblütenblättern und Samenpulver gut abwechslungsreich gestalten. Sie verleihen ein feines Minze-Zitronen-Aroma und verbessern die Haltbarkeit des eingelegten Gemüses. Das Rezept ist äußerst einfach: Fügen Sie 10–15 g Pulver und 2 Teelöffel Blütenblätter pro 3-Liter-Glas mit eingelegtem Gemüse hinzu.

Die Blätter der Kornblume haben einen feinen, aber markanten Geschmack, etwas zwischen Zitrone, Minze und Nelke. Die Samen ähneln etwas rotem Chili, jedoch mit einem leichten Minzaroma. Diese Kombination eignet sich gut für eine universelle Sauce zu Reis, Püree und Fleischgerichten.

Soße

Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

• Rinder- oder Hühnerbrühe – 2 Esslöffel;
• geriebene Tomaten – 1 Esslöffel;
• Butter – 15 g;
• getrocknete Kornblumenblüten – 1 Teelöffel.

Es ist besser, natürliche Brühe zu verwenden, aber man kann sie auch aus einem Würfel zubereiten. Dies gilt auch für Tomaten: Falls keine frischen verfügbar sind, können gekochte aus der Dose genommen werden. Alle Zutaten müssen in einem Gefäß erhitzt und glatt gerührt werden. Wird die Sauce zu Fleisch serviert, empfiehlt es sich, etwas Rosmarin hinzuzufügen.

Salat

Ein belebender und stärkender Frühlingssalat – er kommt ebenfalls nicht ohne Kornblume aus. Für seine Zubereitung werden benötigt:

• frische Löwenzahnblätter – 50 g;
• frischer Dill – 10 g;
• Sauerklee – 50 g;
• Borretsch oder Gurkenkraut – 100 g;
• Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt – 25 g;
• Pulver aus Feldkornblumensamen – 10 g.

Die Blätter in einer Schüssel mit Wasser einweichen und 15–20 Minuten stehen lassen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und fein schneiden. In einer Schüssel alles vermischen, das Kornblumensamenpulver und den Sauerrahm hinzufügen. Nach Geschmack andere Gewürze und Salz verwenden. Zum Salat passen Frühlingszwiebeln oder früher Rettich gut. Dies sind jedoch keine obligatorischen Zutaten des Gerichts.

Gemüsebeilage

Eine gesunde Gemüsebeilage lässt sich schnell zubereiten. Folgende Zutaten werden benötigt:

• Rote Bete – 250 g;
• Mehl – 50 g;
• Pflanzenöl – 30 g;
• getrocknete Kornblumenblüten – 10 g;
• Zitronensäure – 2–3 g;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze – nach Belieben.

Die Rote Bete muss in der Schale gar gekocht werden, wie man es für Salate tut. Dann das abgekühlte Gemüse schälen und auf einer groben Reibe raspeln. In eine Pfanne die Hälfte des für das Rezept vorgesehenen Pflanzenöls geben und das Mehl goldgelb rösten. Nun die geraspelte Rote Bete, Kornblumenblüten, Zitronensäure, Gewürze, etwa 100 ml Wasser und das restliche Öl hinzufügen. Abgedeckt bei schwacher Hitze 10–15 Minuten schmoren lassen.

Borschtsch

Auch kann man eine ungewöhnliche Borschtsch-Suppe kochen, sehr lecker und gesund. Benötigt werden:

• Fleischbrühe – 500 ml;
• Weißkohl – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Rote Bete – 50 g;
• Kartoffeln – 2 Stück;
• Karotte – 1 Stk.;
• gekochtes Ei – 1 Stück;
• klassische Tomatensauce – 1 Esslöffel;
• Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt – 25 g;
• getrocknete Blütenblätter der blauen Kornblume – 15 g;
• Gewürze, Kräuter – nach Belieben.

Der Borschtsch wird auf klassische Weise nach einem Lieblingsrezept zubereitet. Die Unterschiede beginnen in der finalen Zubereitungsphase. Einen Teil der Zwiebel anschwitzen und zusammen mit dem Tomatenmark beiseite stellen. Diese 10 Minuten vor Ende der Garzeit zusammen mit dem Basilikum und den Gewürzen hinzufügen. Wenn Kräuter verwendet werden, sollten sie weitere 5 Minuten später eingelegt werden. Beim Servieren in den Teller den Sauerrahm und das geschnittene gekochte Ei hinzufügen. Ein solcher Borschtsch wird äußerst schmackhaft und gesund.

Gegenanzeigen für die Anwendung

1. Besondere Substanzen – Cumarine – interagieren im Körper mit Prothrombin, daher wird die Blutgerinnung gehemmt. Sie sollten Kornblume in keiner Form bei aktiven Blutungen einnehmen. Dies gilt sogar für Wunden und Schnitte: Zuerst muss die Blutung gestillt werden, und erst danach, nach einer Wartezeit von 2–3 Stunden, können Sie medizinische Kompressen anlegen.
2. Während der Schwangerschaft und Stillzeit wird von der Einnahme von Präparaten, die Ackerkornblume enthalten, abgeraten. Sie weist eine spezifische Giftigkeit für den Fötus und Kinder unter zwei Jahren auf. Die Gefahr einer systematischen oder einmaligen Spitzenbelastung des Fötus oder des Kindes mit den aktiven Substanzen der Pflanze über die Muttermilch ist nachgewiesen.
3. Die Glykoside und ätherischen Öle der Kornblume sind recht aktiv und können mit vielen Medikamenten reagieren. Daher ist es besser, während der medikamentösen Therapie die Einnahme von Abkochungen oder Aufgüssen zu unterbrechen.
4. Patienten mit diagnostizierten Gallensteinen sollten auf die Einnahme von Kornblume verzichten. Die milde choleretische Wirkung kann zu einer Verstopfung des Gallengangs und der Notwendigkeit einer Notoperation führen.
5. Der maximale Kurs der systematischen Einnahme von Kornblume beträgt 30 Tage. Danach ist eine Pause von 2 Wochen erforderlich. Andernfalls können Nebenwirkungen, Übelkeit und Leberstörungen auftreten.

Foto der Kornblume