Sojaöl: Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften und Anwendung

Sojaöl ist ein wertvolles Produkt für den Menschen, auch wenn es in Russland heute nicht sehr verbreitet ist. Es enthält eine große Menge an gesunden Fetten, Vitaminen, Antioxidantien, Lecithin und Phytohormonen. Es wird für Lebensmittel-, Industrie- und landwirtschaftliche Zwecke hergestellt. Diese Art nimmt den ersten Platz in der produzierten Menge unter allen Arten von Pflanzenölen ein.

Sojaöl wurde bereits 3.000 Jahre vor unserer Zeitrechnung hergestellt. Die Chinesen entdeckten dieses Produkt als erste, wie alte von Archäologen gefundene Schriftstücke belegen. Im alten China war Soja ein Grundnahrungsmittel, und es ist auch bei der modernen Bevölkerung des Landes beliebt. In Europa begann man Ende des 19. Jahrhunderts mit dem Anbau von Soja, obwohl die Produktionsmengen dieser Pflanze heute recht hoch sind.

Allgemeine Eigenschaften

Natürliches, hochwertiges Sojaöl wird durch Kaltpressung gewonnen. Ein solches Produkt hat eine bräunliche Farbe, einen kräftigen Geschmack und ein Aroma, das an Nüsse erinnert. Raffiniertes Öl verliert nicht nur seine gesunden Inhaltsstoffe, sondern auch seine Geschmackseigenschaften. Es hat praktisch keinen Geruch, Geschmack und Farbe, und ist oft durch einen rosafarbenen und grünlichen Schimmer gekennzeichnet.

Sojaöl wird in der Küche vieler Länder häufig verwendet, es ist auch Bestandteil einiger Rezepte der traditionellen Medizin, wird bei der Herstellung von Kosmetika und in industriellen Produktionen eingesetzt. Aufgrund seiner Vielseitigkeit wird dieses Naturprodukt in die unterschiedlichsten Gerichte gegeben, von Fleischgerichten bis hin zu Desserts und Backwaren.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Sojaöl hat eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Es enthält große Mengen an Vitamin E, C sowie Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Ölsäure, Linolsäure und Palmitinsäure. Dies hat Sojaöl zu einem der wertvollsten Produkte für den Menschen gemacht. Gleichzeitig ist es recht kalorienreich – 886 kcal pro 100 g.

Gesunde Eigenschaften von Sojaöl

Allgemeiner Nutzen

Sojaöl hat eine Reihe von gesunden Eigenschaften für den Körper:

1. Es kann das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen senken, indem es sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt.
2. Es senkt den Spiegel des schädlichen Cholesterins im Blut.
3. Es wird bei Nieren- und Lebererkrankungen, Arteriosklerose und sogar Krebs eingesetzt.
4. Es wirkt sich positiv auf die Potenz und die Bildung von Samenflüssigkeit aus.
5. Es trägt zur Regulierung der Verdauungsprozesse bei.
6. Es stärkt das Immunsystem und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Erkältungskrankheiten.
7. Es aktiviert den Stoffwechsel und fördert dadurch die Gewichtsabnahme.
8. Es trägt zur Regulierung der Verdauungsprozesse bei.
9. Es ergänzt die Vorräte an Vitamin A, C, P sowie einigen Spurenelementen und essentiellen Fettsäuren.

Für Frauen

Ihr weiblicher Körper benötigt mehr als der männliche eine ständige Zufuhr von gesunden Fetten. In dieser Hinsicht ist Sojaöl eines der besten Produkte. Sie sollten es verwenden, wenn Sie einen unregelmäßigen Zyklus, hormonelle Störungen oder ein schwieriges prämenstruelles Syndrom haben. Auch bei der Planung einer Schwangerschaft ist Sojaöl nützlich, da es den Mangel an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen in Ihrem Körper ausgleicht.

Sojaöl sollten Sie in Ihre Ernährung aufnehmen, um Ihre Jugend und Schönheit zu verlängern. Dank des hohen Gehalts an Vitamin E reduziert dieses Produkt sichtbare Falten, macht Ihr Haar gesünder und glänzender und Ihre Nägel stärker. Es ist auch bekannt, dass Sojaöl die Entstehung von Krebs bei Frauen verhindern kann, aber in diesem Fall ist es wichtig, nur hochwertiges, kaltgepresstes, unraffiniertes Öl zu verwenden.

Für Männer

Sojaöl ist für Männer sehr nützlich. Es versorgt Sie mit Vitaminen und anderen Nährstoffen, wirkt sich günstig auf die Prostata aus, steigert die Potenz, verbessert die Samenqualität und senkt das Risiko von Prostatakrebs. Auch auf Ihr Hormonsystem wirkt es positiv, indem es die Produktion männlicher Hormone reguliert.

Da Sojaöl wie andere Fette eine hohe Energiedichte hat, wird es Männern empfohlen, deren Arbeit mit schweren körperlichen und geistigen Belastungen verbunden ist, sowie Sportlern und Personen, die zunehmen möchten.

Während der Schwangerschaft

Wenn Sie schwanger sind, können Sie fast alle Arten von Pflanzenölen verwenden. Sie enthalten viele Mineralien und Vitamine, die Ihr Körper und Ihr ungeborenes Kind benötigen. Bevorzugen Sie pflanzliche Fette gegenüber tierischen, da sie besser vom Körper aufgenommen werden, ohne Leber und Verdauungsorgane zu belasten. Von allen Pflanzenölen ist Sojaöl das nährstoffreichste.

Sie brauchen keine Angst vor der hohen Kalorienzahl von Sojaöl zu haben, da die Tagesdosis nur 1–2 Esslöffel beträgt, was nicht mehr als 300 kcal ausmacht. Aber mit diesen Kalorien erhält Ihr Körper eine große Menge sehr nützlicher Stoffe – ungesättigte Fettsäuren, Phospholipide, ätherische Öle, Vitamine und andere.

Der regelmäßige Verzehr dieses natürlichen Produkts fördert die gesunde Entwicklung des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Blutkreislaufsystems Ihres Babys und wirkt sich positiv auf die Bildung des Gehirns und des Knochengewebes aus.

Während der Stillzeit

Sojaprodukte, einschließlich Sojaöl, sind für Sie als stillende Mutter und Ihr Kind sehr wertvoll. Obwohl der Verzehr von Soja in Russland nicht so weit verbreitet ist wie in westlichen Ländern, können Sie Sojaöl in vielen Lebensmittelgeschäften finden.

Sojaöl enthält essentielle Fettsäuren, die Vitamine E, P, C und Spurenelemente (Magnesium, Eisen, Kalzium, Natrium, Phosphor), die für den Körper einer stillenden Frau und auch für das Kind wichtig sind.

Natürlich sollte eine stillende Mutter, bevor sie Sojaprodukte in ihren Speiseplan aufnimmt, sicherstellen, dass keine Allergie dagegen besteht. Dazu kann sie morgens ein paar Tropfen Sojaöl probieren und die Reaktion im Laufe des Tages beobachten. Wenn bei Mutter und Kind keine Verdauungsprobleme, Hautausschläge oder andere negative Symptome auftreten, kann die Dosis auf 1–2 Teelöffel pro Tag erhöht werden.

Für Kinder

Soja und die daraus gewonnenen Produkte, einschließlich des Öls, sind sehr vorteilhaft für den kindlichen Organismus. Manchmal haben Eltern Bedenken, dieses Produkt in die Ernährung ihrer Kinder aufzunehmen, da sie glauben, dass alle Soja gentechnisch verändert sei. Zwar ist der Großteil des weltweit angebauten Sojas tatsächlich gentechnisch verändert (GVO), jedoch sind nach der Gesetzgebung der Russischen Föderation gentechnisch veränderte Sorten sowie daraus hergestellte Produkte für den Verkauf verboten. Wichtig ist, ein wirklich qualitativ hochwertiges Produkt zu erwerben, das sich am Markt positiv bewährt hat.

Sojaöl kann frühestens mit einem Jahr in die Ernährung des Kindes eingeführt werden. Das Produkt kann zu Brei, Gemüsepüree oder anderen Gerichten hinzugefügt werden, beginnend mit einigen Tropfen und schrittweise gesteigert auf die Norm von 1–2 Teelöffeln pro Tag.

Sojaöl hat folgende positive Eigenschaften für den kindlichen Organismus:

• es stärkt das Immunsystem und die Abwehrkräfte gegen Erkältungs- und Viruserkrankungen;
• entfernt Schlackenstoffe und Giftstoffe aus dem Körper;
• es stabilisiert die Funktion des Nervensystems;
• es steigert die Leistungsfähigkeit des Gehirns;
• es reguliert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

In den Speiseplan von Kindern sollte nur unraffiniertes und nicht thermisch behandeltes Öl aufgenommen werden, da in diesem Fall alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Es ist wichtig, individuelle Unverträglichkeiten und Nebenwirkungen des Produkts zu beachten. Sollten solche auftreten, muss die Einnahme sofort eingestellt werden.

Beim Abnehmen

Die Grundlage einer erfolgreichen Gewichtsabnahme ist die richtige Einhaltung des Verhältnisses von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten sowie der Kalorienzufuhr, berechnet unter Berücksichtigung von Größe, Gewicht, Alter und körperlicher Aktivität. Dies sind einfache Wahrheiten, die wichtig zu kennen und einzuhalten sind. In den Speiseplan von Abnehmenden sollten nicht nur kalorienarme Gemüse, Obst, Hähnchenbrust und fettarmer Quark, sondern auch Produkte mit gesunden Fetten und Vitaminen, wie zum Beispiel Sojaöl, aufgenommen werden.

Da alle pflanzlichen Öle recht kalorienreich sind, sollten sie nur in kleinen Mengen hinzugefügt werden. Bei einer Diät reichen 10–30 g Sojaöl pro Tag aus, um den Mangel an gesunden Fetten und Vitaminen im Körper auszugleichen und die ordnungsgemäße Funktion des Hormonsystems zu erhalten, was besonders für Frauen wichtig ist, die in Zukunft eine Schwangerschaft planen.

Beim Abnehmen können Sie etwas Sojaöl zu Salaten, Müsli und anderen Gerichten hinzufügen. Allerdings sollten Sie unraffiniertes Öl wählen, da es die meisten Nährstoffe enthält. Beachten Sie auch, dass unraffinierte Öle nicht erhitzt werden dürfen, daher sollten Sie sie nur in frischem Zustand verwenden.

Sojaöl in der Medizin

Sojaöl wird aufgrund seiner vielen gesundheitlichen Vorteile in Arzneimitteln sowie in Rezepten der Volksmedizin verwendet. Es hat folgende Wirkungen:

• steigert den Stoffwechsel;
• leitet Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper aus;
• es stabilisiert die Funktion des Nervensystems;
• wirkt verjüngend;
• senkt den Blutzucker- und schädlichen Cholesterinspiegel;
• stärkt das Immunsystem;
• verbessert die Gehirnfunktion;
• reguliert die Tätigkeit des Magen-Darm-Trakts.

All diese Eigenschaften sind nur für unraffiniertes Sojaöl charakteristisch, daher sollten Sie in Rezepten der Volksmedizin nur solche Sorten verwenden.

Bei Krampfadern

Zur Behandlung von Krampfadern werden verschiedene Pflanzenöle verwendet, darunter auch Sojaöl. Die effektivste Methode zur Verwendung des Öls bei Krampfadern ist das Anlegen von Kompressen. Dafür benötigen Sie 1–2 EL unraffiniertes Sojaöl und 3 zerdrückte Knoblauchzehen. Die Zutaten werden vermischt, auf die betroffene Stelle aufgetragen und verbunden. Lassen Sie die Kompresse so lange wie möglich an einem warmen Ort. Wiederholen Sie die Behandlung eine Woche lang täglich, machen Sie dann 2–3 Wochen Pause und führen Sie die Kur erneut durch.

Bei Verstopfung

Bei Vorliegen eines so unangenehmen Zustands wie Verstopfung kann man auf ein Rezept der Volksmedizin zurückgreifen, das auf der Einnahme von Sojaöl basiert. In der Regel ist mit einer Beseitigung der Verstopfung bereits 5–6 Stunden nach der Einnahme des Öls zu rechnen, wobei es wichtig ist, die Behandlungsprozedur korrekt durchzuführen.

Um Verstopfungen zu beseitigen, sollte man 1 Esslöffel Sojaöl auf nüchternen Magen trinken; das Frühstück kann eine halbe Stunde nach der Prozedur eingenommen werden. Aufgrund seiner milden abführenden Wirkung beseitigt das Öl Verstopfungen und versorgt den Körper gleichzeitig mit vielen nützlichen Substanzen. Sojaöl kann zu diesem Zweck dauerhaft eingenommen werden, es wird sicherlich keinen Schaden anrichten. Natürlich müssen die Besonderheiten des eigenen Gesundheitszustandes sowie das Vorhandensein oder Fehlen einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Sojaöls berücksichtigt werden.

Bei Diabetes mellitus

Diabetikern ist es erlaubt, Sojaöl zu konsumieren; es sollte in die Ernährung aufgenommen werden, bezogen auf 0,9 g pro kg Körpergewicht. In dieser Menge ist das Öl nicht nur sicher, sondern auch gesund. Es hat die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, was auf das Fehlen von Sacchariden und Stärke zurückzuführen ist. Die regelmäßige Einnahme dieses Produkts bei Diabetes kann die Krankheitssymptome lindern und das allgemeine Wohlbefinden des Patienten verbessern.

Sojaöl in der Kosmetik

Viele Frauen klagen über trockene Haut, Haarausfall und Spliss. Um diese Probleme zu beseitigen, sollten Sie Pflanzenöle verwenden. Sojaöl wird häufig zur Herstellung von hausgemachten Masken für Haare und Haut verwendet. Es ist unbedenklich, wenn Sie die Anwendungsempfehlungen beachten. Im Folgenden werden die effektivsten Masken für Haut und Haare mit Sojaöl vorgestellt.

Für das Gesicht

1. Straffende Maske: Reiben Sie einen halben Apfel und eine mittelgroße Kartoffel auf einer feinen Reibe, mischen Sie die Masse mit 1 TL Sojaöl und tragen Sie sie auf die Gesichtshaut auf. Lassen Sie die Maske 20 Minuten einwirken und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab. Die enthaltenen Inhaltsstoffe helfen, die Haut von abgestorbenen Zellen zu reinigen und einen verjüngenden und straffenden Effekt zu erzielen.
2. Eine Maske aus Soja-, Mandel- und Kokosöl (je 5 Tropfen) und flüssigem Honig (1 TL) hilft, Mitesser und andere Hautausschläge zu beseitigen. Mischen Sie alle Zutaten, tragen Sie die Mischung auf das Gesicht auf und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Anschließend spülen Sie sie ab.
3. Sojaöl kann die Wirkung von Make-up-Entfernern verbessern. Dazu geben Sie ein paar Tropfen in die Reinigungsmilch und schütteln Sie sie. Das Öl sorgt für eine gründlichere Entfernung von dekorativer Kosmetik und macht die Haut weich und geschmeidig.
4. Eine Maske für empfindliche Haut besteht aus Soja- und Olivenöl (zu gleichen Teilen) und einer kleinen Menge Kamillenkonzentrat (ein paar Tropfen). Tragen Sie die Mischung auf das Gesicht auf und spülen Sie sie nach 20–30 Minuten einfach mit warmem Wasser ab.
5. Nährende Feuchtigkeitsmaske für das Gesicht: Mischen Sie nicht mehr als 1 Teelöffel Sojaöl mit der gleichen Menge saurer Sahne und Honig. Verrühren Sie die Zutaten gut, tragen Sie sie auf die gereinigte Gesichtshaut auf, lassen Sie sie 15–20 Minuten einwirken und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab.

Für die Haare

1. Maske für brüchiges und trockenes Haar: Fügen Sie zu 40 ml Sojaöl die gleiche Menge Rizinusöl und 3 Tropfen Weihrauchöl hinzu und verrühren Sie alles gut. Erwärmen Sie die Mischung im Wasserbad, bis sie warm, aber nicht heiß ist. Tragen Sie sie auf das gesamte Haar auf, wickeln Sie es in Plastikfolie und ein Handtuch. Lassen Sie die Maske mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden einwirken, waschen Sie dann die Haare wie gewohnt.
2. Die regenerierende Maske besteht aus 15 ml Sojaöl, 30 ml Klettenwurzelöl und 5 ml Zitronensaft. Alle Zutaten vermischen, auf das Haar von den Wurzeln bis zu den Spitzen auftragen, eine Stunde einwirken lassen und dann ausspülen. Diese Maske stärkt das Haar und neutralisiert die Wirkung schädlicher Faktoren wie die Verwendung von Föhn, Lockenstab, längere Sonneneinstrahlung usw.
3. Die nährende Nachtmaske für das Haar besteht aus nur zwei Zutaten: Soja- und Avocadoöl. Die Menge der Öle richtet sich nach der Länge und Dichte des Haares, aber beide sollten zu gleichen Teilen verwendet werden. Erwärmen Sie die Ölmischung im Wasserbad, bis sie warm ist, um das Eindringen der Nährstoffe in die Haarschuppen zu verbessern. Tragen Sie die Maske mit massierenden Bewegungen auf die Haarwurzeln sowie auf das gesamte Haar auf, wobei Sie den Spitzen besondere Aufmerksamkeit schenken. Bereits nach wenigen Anwendungen wird die Wirkung dieser Maske mit bloßem Auge sichtbar – das Problem der Spliss wird behoben und das Haar wird gesünder und glänzender.
4. Die Maske mit Sojaöl (1 Esslöffel) und Eigelb (1–2 Stück) ist einfach anzuwenden. Die angegebenen Zutaten vermischen, auf das gesamte Haar auftragen, mit einem Frotteetuch umwickeln und eine Stunde einwirken lassen. Dann die Haare wie gewohnt waschen. Diese Maske fördert das schnelle Haarwachstum und beugt Haarausfall vor.
5. Die „Laminierungs“-Maske. Für ihre Herstellung werden folgende Zutaten benötigt: 1 Esslöffel Gelatine, 1 Teelöffel Apfelessig und 1 Esslöffel Sojaöl. Alle Zutaten vermischen, wobei die Gelatine vorher gemäß der Anleitung auf der Verpackung aufgelöst werden muss. Tragen Sie die Mischung auf das Haar auf, wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie und ein Frotteetuch. Lassen Sie die Maske 30–40 Minuten einwirken und waschen Sie dann die Haare gründlich. Bereits nach der ersten Anwendung wird das Haar seidig, glänzend und geschmeidig.

Verwendung in der Küche

In der Küche wird sowohl raffiniertes als auch unraffiniertes Sojaöl verwendet. Es wird im industriellen Maßstab als Konservierungsmittel zur Behandlung verschiedener Produkte sowie zur Herstellung von festen pflanzlichen Fetten – Margarine und Streichfette – eingesetzt.

Für Lebensmittelzwecke ist es besser, unraffiniertes Sojaöl zu verwenden, da es viele nützliche Substanzen enthält, was man vom raffinierten nicht sagen kann. Sojaöl passt hervorragend zu Gemüse, daher kann man verschiedene Salate damit anmachen oder es zum morgendlichen Brei hinzufügen, was ihn nahrhafter, gesünder und schmackhafter macht.

Raffiniertes Öl kann nicht nur roh verzehrt, sondern auch thermisch behandelt werden. So kann man darin Fisch, Fleisch braten, es zum Backen hinzufügen und damit hausgemachte Vorräte herstellen. Sojaöl ergänzt gewohnte Gerichte mit neuen Geschmacksnuancen, sodass sie auf eine neue Art und Weise erstrahlen können.

Kann man mit Sojaöl braten?

Es gibt einen Mythos, dass man in Sojaöl nicht braten darf, da es während der thermischen Behandlung Karzinogene freisetzt und die nützlichen Stoffe verschwinden. Dies bezieht sich jedoch nur auf das unraffinierte Produkt; was das gereinigte, raffinierte Öl betrifft, kann man darin beliebige Produkte braten, einschließlich Fleisch, Fisch, Gemüse usw.

Schaden und Gegenanzeigen

Es gibt viele Mythen um Sojaöl, aufgrund derer viele Menschen Angst haben, dieses Produkt in ihren Speiseplan aufzunehmen. Tatsächlich ist in Russland zum Verkauf zugelassenes Sojaöl für den Menschen völlig unbedenklich und kann für kulinarische, kosmetische und medizinische Zwecke verwendet werden. Der verbreitetste Mythos, dass alle Sojabohnen gentechnisch verändert seien, ist längst widerlegt. Natürlich enthält der Großteil tatsächlich GVO, aber in Russland ist gentechnisch verändertes Sojaöl für den Verkauf verboten; es bleibt nur, eine geprüfte und zuverlässige Marke zu wählen.

Sojabohnen sowie daraus hergestellte Produkte dürfen von Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen dieser Pflanze nicht verzehrt werden. Allergien gegen Soja kommen zwar vor, aber recht selten. Daher können und sollten diejenigen Sojaöl in ihren Speiseplan aufnehmen, die nicht allergisch auf dieses Produkt reagieren.

Sojaöl sollte in Maßen konsumiert werden, was auch für alle anderen Produkte gilt. Es hat einen relativ hohen Kaloriengehalt und kann daher zu Gewichtszunahme führen. Aber selbst Menschen, die abnehmen möchten, können Sojaöl konsumieren, solange sie ein vernünftiges Maß einhalten. Ein Löffel Öl im Brei und ein zweiter im Salat – das ist eine akzeptable Norm, die der Gesundheit nicht nur nicht schadet, sondern auch die Vorräte an nützlichen Substanzen im Körper auffüllt.

Wie man auswählt und lagert

In modernen Lebensmittelgeschäften gibt es eine große Auswahl an Pflanzenölen. Häufig trifft man auch auf Sojaöl. Da dieses Produkt für Russen nicht sehr bekannt und verbreitet ist, können viele Schwierigkeiten bei der Auswahl haben. Um beim Kauf von Sojaöl keinen Fehler zu machen, müssen einige Merkmale eines Qualitätsprodukts berücksichtigt werden.

Echtes unraffiniertes Öl hat in der Regel einen bräunlichen Farbton. In der Flasche sollte es keinen Bodensatz oder andere Verunreinigungen geben. Am besten wählen Sie das Öl in Glasbehältern, da es dort besser gelagert wird und seinen Geschmack behält. Raffiniertes Sojaöl ist normalerweise grünlich, aber transparenter als unraffiniertes.

Wie alle anderen Produkte erfordert Sojaöl bestimmte Lagerbedingungen. Die Haltbarkeit hängt von der Sorte und der Herstellungsmethode ab. Geöffnetes Sojaöl kann im Kühlschrank maximal 3–5 Monate gelagert werden. Wenn die Verpackung nicht geöffnet wurde, verlängert sich die Haltbarkeit auf 1 bis 1,5 Jahre. Als Lagerort eignet sich nicht nur der Kühlschrank, sondern nahezu jeder Raum.

Sie sollten das Öl in einem abgedunkelten Glasbehälter aufbewahren. Beachten Sie außerdem folgende Bedingungen:

• Der Raum muss trocken sein;
• Wählen Sie einen Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist;
• Sojaöl verträgt keine plötzlichen Temperaturschwankungen;
• Das Produkt darf nicht eingefroren werden.

Wenn Sie die oben genannten Bedingungen einhalten, behält das Sojaöl alle seine Nährstoffe und seinen Geschmack. Werden die Lageranforderungen jedoch nicht eingehalten, kann es verderben – bitter werden und schimmeln.

Interessante Fakten über Soja

1. Soja ist ein vielseitiges Produkt. Weltweit wird es in der Lebensmittelindustrie als Zusatz für Fleisch-, Back-, Milchprodukte und andere verwendet. Aus Soja kann nahezu jedes Produkt hergestellt werden, das sich kaum vom Original unterscheiden lässt, indem man entsprechende Aromen, Farbstoffe und Substanzen zur Erzielung der gewünschten Konsistenz hinzufügt.
2. Sojaprotein ist am besten verdaulich, was für andere pflanzliche Eiweißprodukte nicht typisch ist. In dieser Hinsicht konkurriert Soja sogar mit Fleisch und Fisch.
3. Sojabohnen enthalten nahezu alle wichtigen Elemente für den Körper: Kalium, Kalzium, Jod, Phosphor, Magnesium, Kupfer und Silizium.
4. Gekeimte Sojabohnen enthalten eine große Menge sogenannter Oligosaccharide – spezielle Ballaststoffe, die vom Körper schwer aufgenommen werden. Daher können gekeimte Sojabohnen Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.
5. Das beliebteste Produkt, das aus Soja hergestellt wird, ist Sojasoße.
6. Soja kann die Entstehung von Krebserkrankungen bei Frauen verhindern – diese Tatsache wurde von Wissenschaftlern des Fred Hutchinson Krebsforschungszentrums bestätigt.
7. Soja wurde erstmals vor etwa 5.000 bis 7.000 Jahren kultiviert.
8. In Europa wurde Soja erst Ende des 19. Jahrhunderts in industriellem Maßstab angebaut.
9. Für saftige Sojasteaks müssen Sie diese in Gemüsebrühe mit Gewürzen einweichen und dann mit Öl bei hoher Hitze braten.
10. In Russland ist das Produkt „Sojakeimlinge“ verbreitet, jedoch werden unter diesem Namen oft nicht Soja, sondern Mungobohnensprossen verkauft.
11. Jedes Jahr werden weltweit 300 Millionen Tonnen Soja angebaut, ein Drittel davon stammt aus den USA und Brasilien.
12. China ist der Spitzenreiter beim Anbauvolumen von Soja.
13. Soja wird in vielen Ländern als Tierfutter verwendet.

Foto von Sojaöl