Wie trocknet man Basilikum zu Hause?

Pikante und aromatische Kräuter verleihen vielen bekannten Gerichten erlesene Nuancen. Doch es ist nicht immer möglich, das Gericht mit frischem und saftigem Grün zu verzieren. Basilikum zeichnet sich durch einen reichen Geschmack und ein intensives Aroma aus, das selbst bei der Vorbereitung für den Winter nicht verloren geht. Diese Pflanze wird in der mediterranen und orientalischen Küche häufig verwendet und verwandelt die gewohnte Ernährung. Daher lohnt es sich zu verstehen, wie man das Gewürz richtig vorbereitet und verwendet, um die Lieblingsgerichte mit unverwechselbaren Geschmacksnoten zu füllen.

Welche Basilikumsorten eignen sich zum Trocknen?

Zum Trocknen kann man absolut jede Sorte verwenden, je nach Geschmack und persönlichen Vorlieben. Denn jede Sorte hat ihre eigenen Nuancen: Zitronen-, Pfeffer-, Nelken-, Anis- und sogar Vanillenoten. Man kann sogar experimentieren und verschiedene Arten vorbereiten. Basilikum mit Nelken- und Zitronenaroma ergänzt Fleischgerichte hervorragend. Das Gewürz mit Anisaroma passt gut zu Fisch und Gemüse.

Unter der Vielfalt der Sorten wird beim Trocknen dennoch den violetten Pflanzen der Vorzug gegeben. Gerade in den dunklen Blättern ist eine erhöhte Konzentration an ätherischen Ölen enthalten, die den charakteristischen scharfen Geruch des Gewürzes bewahren.

Unter den violetten Sorten werden drei besonders ausgeprägte Sorten hervorgehoben:

1. Erewanski – die beliebteste violette Basilikumsorte, die sich durch einen herben Beigeschmack von Tee und duftendem Pfeffer auszeichnet. Sie ergänzt hervorragend Suppen, Salate, Fleisch- und Fischgerichte sowie Saucen. Pro Saison kann man von einem Strauch bis zu drei Ernten erhalten.
2. Dark Opal – eine violett-rote amerikanische Sorte, bekannt für ihr pfeffriges und intensiv nelkenartig würziges Aroma. Getrocknete Blätter werden oft in Gewürzmischungen, aromatisierten Ölen und Balsamico-Essigen verwendet.
3. Tulsi – ein heiliger indischer Basilikum, der sich durch ein scharfes Nelkenaroma und einen pfeffrigen bitteren Geschmack auszeichnet. Er entfaltet den Geschmack von Wild am besten und wird daher zur Zubereitung von Marinaden verwendet.

Wie man das Grün zum Trocknen vorbereitet

Je nach Sorte kann Basilikum im Freiland, im Gewächshaus oder sogar auf der Fensterbank angebaut werden. Daher kann jeder, der möchte, sich mit würzigem Gewürz für den Winter eindecken, auch ohne einen Garten zu besitzen.

Basilikum sollte am besten zu Beginn der Blüte geerntet werden. Dabei können sowohl die Blätter als auch die Blüten abgeschnitten werden. Damit der Busch eine zweite Ernte hervorbringt, ist es wichtig, die Stängelhöhe von etwa 15 cm mit 4 Blattpaaren zu erhalten.

Die Ernte erfolgt hauptsächlich in der ersten Tageshälfte, wenn die Sonne die Blätter bereits etwas getrocknet hat. Um das intensivste und aromatischste Gewürz zu erhalten, empfiehlt es sich, die Ernte über die gesamte warme Periode hinweg durchzuführen. Denn gerade in den zarten, dünnen Blättern befindet sich die höchste Konzentration an Mikronährstoffen und ätherischen Ölen.

Eine zweimalige Ernte eignet sich besser für Basilikum, das im Freiland wächst. Die erste Ernte erfolgt von der zweiten Julihälfte bis August, wenn die Pflanze ihre maximale Höhe erreicht hat. Die Blätter werden zusammen mit den Trieben abgeschnitten, damit der Busch sich später verzweigt und eine zweite, ergiebigere Ernte hervorbringt. Die erste Ernte wird meist frisch verwendet, etwa in saisonalen Salaten mit frischem Gemüse. Auch kann man die benötigte Menge Grünzeug trocknen. Nach dem Abschneiden der Blätter und Blüten wird die Pflanze reichlich gegossen, um ihr ausreichend Wasser für die Erholung und das Wachstum zu geben.

Die zweite Ernte erfolgt Ende September, wenn das üppige Grün bereits gewachsen ist, die Blüten aber noch nicht aufgegangen sind. Wichtig ist, die Blätter vor der Blüte abzuschneiden, da der Geschmack der Blätter sonst bitter wird. Die zweite Ernte wird meist zum Einfrieren und Trocknen verwendet.

Wie trocknet man Basilikum richtig?

Beim einfachen Trocknen verliert Basilikum wie andere Pflanzen bis zu 80 % Feuchtigkeit. Damit verdunsten auch die ätherischen Öle, sodass die getrockneten Blätter einen Heugeruch annehmen können. Um solche Ergebnisse zu vermeiden, ist es wichtig, alle Schritte der Vorbereitung einzuhalten.

Es gibt mehrere Methoden, Pflanzen ohne spezielle Vorrichtungen zu Hause zu trocknen. Zudem ermöglichen sie, die maximal mögliche Konzentration der nützlichen, geschmackvollen und aromatischen Bestandteile des Gewürzes zu erhalten.

Im Backofen

1. Vor dem Trocknen ist es wichtig, das Rohmaterial richtig vorzubereiten. Das Grünzeug waschen wir mit kühlem, sauberem Wasser und trocknen es auf Papiertüchern. Die poröse Struktur der Einwegtücher nimmt überschüssige Feuchtigkeit von den Blättern gut auf. Bei viel Wasser ersetzen wir die nassen Tücher durch neue trockene und wiederholen den Vorgang bei Bedarf.
2. Die ausgelegten Blätter lassen wir 1–2 Stunden liegen, danach gehen wir zum eigentlichen Trocknen über.
3. Den Backofen auf eine gleichmäßige Temperatur von 90–100 Grad vorheizen.
4. Auf die Backbleche legen wir Backpapier, darauf legen wir die getrockneten Basilikumblätter locker nebeneinander.
5. In den vorgeheizten Ofen geben wir 1–2 Bleche, wobei die Ofentür einen Spalt offen bleiben muss. Auf diese Weise trocknen wir die Blätter 1,5–2 Stunden lang. Während dieser Zeit füllt sich der Raum mit dem duftenden Aroma der Gewürze.

Während des Trocknens nimmt die Masse der Blätter merklich ab, dabei bleiben der intensive Geschmack und das Aroma erhalten.

Im elektrischen Dörrgerät

Wenn Sie viele Gewürze zubereiten und einige Früchte und Beeren trocknen möchten, kommt Ihnen ein elektrischer Dörrautomat zu Hilfe. Mit diesem speziellen Gerät können Sie Vorräte anlegen und dabei ein Maximum an nützlichen Inhaltsstoffen erhalten.

1. Waschen Sie die Basilikumblätter in sauberem, kühlem Wasser und schütteln Sie sie in einem großen Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Für diese Methode verwenden Sie am besten nur die Blätter.
2. Legen Sie das Gut in einer dünnen Schicht locker auf die Tabletts und stellen Sie sie auf die Heizbasis.
3. Damit das Gewürz die größtmögliche Menge an nützlichen Inhaltsstoffen behält, stellen Sie die Temperatur auf 35 Grad ein und lassen Sie ein Tablett nicht länger als 1 Stunde darin. Bei dieser Temperatur trocknen die Blätter in 1 Stunde nicht vollständig, daher müssen Sie die Tabletts abwechselnd erhitzen, bis sie vollständig getrocknet sind.

Je nach Typ des Dörrautomaten können Temperatur und Trocknungszeit variieren. Um das Gewürz qualitativ hochwertig zuzubereiten, sollten Sie stets die Empfehlungen des Herstellers des jeweiligen Geräts beachten.

In der Mikrowelle

Vor dem Trocknen in der Mikrowelle waschen Sie die Blätter in sauberem kaltem Wasser, legen Sie sie auf saubere Handtücher und lassen Sie sie 2 Stunden lang auf natürliche Weise trocknen. Danach legen Sie die Blätter in einer dünnen Schicht auf einen Teller und geben sie in die Mikrowelle.

Für das Trocknen in der Mikrowelle genügen einige Minuten bei mittlerer Leistung. In dieser Zeit verdunstet die überschüssige Feuchtigkeit, aber die Blätter trocknen nicht aus und behalten ihre Eigenschaften und ihr Aroma. Lassen Sie die angetrockneten Blätter eine Stunde lang abkühlen.

Die fertige Gewürzmischung zerkleinern Sie üblicherweise und füllen sie in ein Glas mit dicht schließendem Deckel.

In der Sonne

Basilikum für den Winter können Sie auch auf einfache natürliche Weise trocknen, ohne spezielle elektrische Geräte zu verwenden.

1. Waschen Sie die Blätter mit kaltem, sauberem Wasser und legen Sie sie auf Einweg-Papiertücher. Wechseln Sie die Tücher, wenn sie nass werden, damit sich während des Trocknens kein Schimmel bildet.
2. Wenn die überschüssige Feuchtigkeit von den Tüchern aufgenommen und auf natürliche Weise verdunstet ist, gehen Sie zum Trocknungsprozess über.
3. Legen Sie das Gut auf Backbleche, die mit Waffeltüchern bedeckt sind. Decken Sie es oben mit einer dünnen Mullschicht in 1–2 Lagen ab, damit sich während des Trocknens kein Staub auf den Blättern ansammelt und sie nicht vom Wind weggeweht werden.

Für das Trocknen von Basilikum in der Sonne ist es wichtig, den richtigen Ort zu wählen – einen warmen, trockenen, gut belüfteten überdachten Raum. Das kann ein Platz unter einem Vordach, eine Veranda oder ein Balkon sein.

Auf diese Weise trocknen die Blätter mehrere Tage lang.

An der frischen Luft

Die Methode des Aufhängens und Trocknens im Bündel ist jedem begeisterten Gärtner bekannt. Bei dieser einfachen und zugänglichen Methode sind keine speziellen Vorrichtungen oder besondere Vorbereitung erforderlich.

Diese Methode eignet sich für eine zweimalige Ernte, wenn die Möglichkeit besteht, ganze Zweige abzuschneiden. Bei regelmäßiger Blatternte ist es besser, andere Trocknungsmethoden zu verwenden.

1. Waschen Sie die abgeschnittenen Zweige, schütteln Sie die überschüssige Feuchtigkeit ab und lassen Sie sie ein paar Stunden auf einem Handtuch liegen, damit das überschüssige Wasser verdunstet. Dann formen Sie die Zweige zu kleinen Bündeln und binden Sie sie mit einem Gummiband, Band oder sogar dickem Faden zusammen.
2. Wählen Sie zum Trocknen einen gut belüfteten, aber geschlossenen Ort, da die Bündel nicht vor Regen und Staub geschützt sind. Am besten eignet sich ein Platz unter dem Dach eines Gartenhauses oder einer geschlossenen Veranda.
3. Hängen Sie die Bündel kopfüber auf, damit sie sich nicht berühren. Lassen Sie die Vorbereitung für 1–2 Wochen bis zur vollständigen Trocknung stehen.

Den getrockneten Basilikum können Sie zerkleinern und in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahren.

Im Kühlschrank

Die Basilikumblätter können auch im Kühlschrank getrocknet werden, wobei Farbe und Aroma erhalten bleiben. Das gewaschene und getrocknete Rohmaterial legen Sie auf die mit Waffeltüchern oder Papiertüchern bedeckten Regale des Kühlschranks. Während der Trocknungszeit sollten im Kühlschrank keine Lebensmittel sein, die den Duft des Gewürzes beeinträchtigen. Auf diese Weise verlieren die Blätter innerhalb von 1–1,5 Wochen Feuchtigkeit und trocknen vollständig.

Wie man den Gargrad prüft

Damit das Gewürz während des gesamten Winters haltbar ist und nicht verdirbt, ist es wichtig, das Basilikum bis zur vollständigen Trockenheit zu trocknen. In der Regel lassen sich die getrockneten Stiele nicht biegen, sondern brechen sofort. Die fertigen Basilikumblätter sind sehr zerbrechlich, sodass man sie mit den Fingern zu Pulver zerreiben kann. Wenn die Zweige und Blätter noch flexibel sind, muss man der Pflanze mehr Zeit bis zur vollständigen Trocknung geben.

Wie lagert man getrocknetes Basilikum richtig?

Ganze Blätter können Sie in Beuteln aus Baumwolle oder Leinen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Um ein feines Gewürz zu erhalten, werden nur die brüchigsten Teile der Pflanze zerkleinert – die Blüten und jungen Blätter. Das würzige Pulver wird in luftdichten Glasbehältern an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt, damit Geschmack und Aroma erhalten bleiben. Zerkleinerter Basilikum ist schwer von anderen Gewürzen wie Estragon, Salbei oder Rosmarin zu unterscheiden, daher sollten Sie immer Etiketten mit dem Namen anbringen oder befestigen.

Die härteren Teile des Basilikums – Stiele und Zweige – können Sie aufbewahren und für die Zubereitung von Tee, Aufguss oder Spirituosentinktur verwenden. Bewahren Sie die Stiele am besten in einem Glasgefäß oder einem Leinenbeutel auf.

Wozu ist getrocknetes Basilikum nützlich?

Getrockneter Basilikum, der nach allen Regeln zubereitet wurde, enthält die gleichen nützlichen Inhaltsstoffe wie die frische Pflanze. Unabhängig von der Farbe behält das zubereitete Gewürz die gleiche Zusammensetzung:

• Vitamine: A, C, E, K und andere;
• Spurenelemente: Mangan, Eisen, Zink, Kupfer und Selen;
• Gerbstoffe;
• Phytonzide;
• ätherische Öle;
• Saponine und Glykoside;
• Zucker.

Nicht alle aromatischen Gewürze können sich einer so reichhaltigen Zusammensetzung rühmen. Daher wird Frauen, die ihre Ernährung bewusst einschränken, empfohlen, getrockneten Basilikum als nützliche Mineralstoffergänzung zu Diätgerichten zu verwenden. Frischer oder getrockneter Basilikum ergänzt nicht nur die Ernährung mit den für den Körper notwendigen Substanzen, sondern scheidet auch schädliche Giftstoffe aus.

Aufgüsse und Abkochungen in reiner Form sowie in Mischungen werden für therapeutische Zwecke verwendet. Die Pflanze hat antiseptische und entzündungshemmende Eigenschaften. Richtig zubereitete Aufgüsse, Abkochungen und Tinkturen werden zur Linderung von Zahnschmerzen, zur Verbesserung der Verdauung und zur Verringerung von Entzündungen der Schleimhäute eingesetzt.

Wo wird getrocknetes Basilikum verwendet?

Die häufigste Verwendung von getrocknetem Basilikum ist natürlich die Küche. Es ist kaum vorstellbar, wie viele hundert oder sogar tausend verschiedene Gerichte mit diesem Gewürz zubereitet werden können.

Getrocknetes Basilikum wird verwendet, um Salaten, Suppen, Beilagen, Fleisch- und Fischgerichten eine besondere Geschmacksnote zu verleihen. Das Gewürz wird in verschiedene Soßen und Dressings gegeben. Sogar würziger Tee wird damit aufgebrüht.

Das kräftige Gewürz passt auch hervorragend zu anderen aromatischen Kräutern: Knoblauch, Salbei, Rosmarin, Estragon. Solche intensiven Gewürzmischungen entfalten ihr Aroma am besten in Kombination mit Wild.

Basilikum ist in der Medizin und Kosmetologie sehr beliebt. Viele kosmetische Hautpflegeprodukte mit Basilikum haben antioxidative Eigenschaften, die den Zustand alternder Haut verbessern. In der Volksmedizin findet man Aufgüsse, die helfen, die Entstehung neuer Falten zu verhindern. Konzentriertere Präparate mit dem Gewürz werden zur Entfernung von Warzen und anderen Hautunreinheiten eingesetzt.

Basilikum in jeder Form sollte in der Ernährung von Frauen enthalten sein, die unter regelmäßigen Menstruationsschmerzen leiden. Der hohe Eisengehalt in den Blättern der Pflanze hilft, das Gleichgewicht der Spurenelemente während starkem Blutverlust wiederherzustellen.

Abkochungen auf Basilikumbasis lindern Schmerzen bei einer Blasenentzündung. Selbst eine schwache Abkochung reduziert bei regelmäßiger Einnahme den Entzündungsprozess und trägt zum Nachlassen der Schmerzen bei.

Basilikum ist auch für die Gesundheit des Mannes wichtig. Die wertvollen Inhaltsstoffe wirken sich positiv auf die Potenz und das sexuelle Verlangen aus. Um diesen Effekt zu erzielen, ist es wichtig, das Gewürz in die tägliche Ernährung einzubauen.

Die in Basilikum enthaltenen Bestandteile helfen, das Zahnfleisch vor Entzündungen zu schützen und den Zahnschmelz zu stärken.

Ein aromatischer Tee mit Kräuterzusatz normalisiert die Funktion des Nervensystems bei häufigen Stress- und Angstzuständen. Die entspannende und beruhigende Wirkung des würzigen Tees hilft, Lebensschwierigkeiten leichter zu bewältigen.

Eine leichte Basilikum-Abkochung reinigt bei einer Kur den Körper von Schlacken und Giftstoffen und beseitigt Probleme des Magen-Darm-Trakts.

Umschläge auf Basis des würzigen Krauts fördern die Heilung von Wunden und Schürfwunden.

Bei der Verwendung von Basilikum zu therapeutischen Zwecken ist es wichtig, auch auf die Dosierung und Gegenanzeigen zu achten. Konsultieren Sie vor der Anwendung solcher Mittel unbedingt Ihren behandelnden Arzt.

Laut Volksglauben besitzt getrocknetes Basilikum besondere magische Eigenschaften: Es zieht Glück, Wohlstand und Liebe an. Seit jeher glaubt man, dass diese Pflanze eine friedliche Atmosphäre im Haus bewahrt und alle Familienmitglieder vor Übelwollenden schützt.

Rezepte mit getrocknetem Basilikum

Die geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften von Basilikum sind sehr charakteristisch und intensiv, daher werden die meisten Gerichte nur mit einer kleinen Menge des Gewürzes ergänzt. Es gibt jedoch eine Reihe von köstlichen Gerichten, in denen Basilikum ein unverzichtbarer Bestandteil ist.

Tomatensuppe

Alle traditionellen italienischen Rezepte kommen ohne die klassische Kombination von Basilikum und Tomaten aus. Eine leichte und pikante Suppe nach mediterranem Rezept bringt Abwechslung in den gewohnten Speiseplan.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tomaten im eigenen Saft – 800 g;
• Basilikum – 2 frische Bund oder 2 EL getrocknetes Gewürz;
• Brühe oder Wasser – 0,5 l;
• Olivenöl – 2 EL;
• Sahne 20 % – 200 ml;
• Brynza – 70 g;
• italienische Kräutermischung – 2 TL;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl für 3 Minuten an. Fügen Sie den geriebenen Knoblauch hinzu, rühren Sie um und braten Sie weitere 3 Minuten.
2. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und pürieren Sie sie mit einem Mixer zu einer Paste.
3. Vermengen Sie das Tomatenpüree mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und gießen Sie die Brühe dazu. Rühren Sie alles um und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
4. Fügen Sie die Sahne und das Basilikum hinzu. Wenn das Basilikum frisch ist, hacken Sie es vorher. Geben Sie die italienische Kräutermischung in die Suppe, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut um und lassen Sie bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln.

Das Gericht ist fertig. Vor dem Servieren geben Sie die in Würfel geschnittene Brynza und Croutons in den Suppenteller.

Caprese

Dies ist ein beliebter mediterraner Snack, der eine leichte und harmonische Kombination von Zutaten darstellt. Das fertige Gericht schmückt die Festtafel und ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Rotwein.

Für die Zubereitung werden benötigt:

• Tomaten – 3 Stk.;
• Mozzarella – 200 g;
• Basilikum – 2 TL;
• Balsamico-Essig – 1 EL;
• Olivenöl – 2 EL;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Tomaten in mitteldicke Scheiben und arrangieren Sie sie schön auf einer Platte.
2. Schneiden Sie den Käse in Scheiben derselben Dicke und legen Sie sie auf die Tomaten.
3. Bestreuen Sie alles mit Basilikum und anderen Gewürzen, beträufeln Sie es mit Öl und Essig.

Das Gericht ist fertig. Nach Wunsch kann der Snack mit Leinsamen und Sesam garniert werden.

Basilikum-Hummus

Unter den Rezepten auf Basilikumbasis darf das nahrhafte vegane Gericht Hummus nicht fehlen. Der intensive und würzige Geschmack von Basilikum unterstreicht harmonisch die zarte Kichererbsencreme. Und die süße Tomatenpaste und der scharfe Tabasco verleihen dem Gericht eine pikante Note.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Kichererbsen – 100 g;
• getrocknetes Basilikum – 2 EL;
• Pinienkerne – 2 EL;
• Olivenöl – 2 EL;
• Zitronensaft – 1 TL;
• Salz – 1 TL;
• fertige Tabasco-Soße – 3 Tropfen;
• Tomatenmark – 1 EL;

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Weichen Sie die Kichererbsen 12 Stunden lang ein. Gießen Sie das Wasser ab, geben Sie frisches Wasser hinzu, sodass es knapp über den Kichererbsen steht. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie gar sind.
2. Pürieren Sie die gekochten Kichererbsen, Basilikum und Pinienkerne mit einem Mixer.
3. Fügen Sie Olivenöl und Zitronensaft hinzu und mixen Sie alles mit dem Mixer.
4. Geben Sie das Tomatenmark, die Gewürze und die Tabasco-Soße zur Mischung. Rühren Sie alles gut um. Der Hummus ist fertig.

Bruschetta mit Basilikum, Tomaten und Knoblauch

Dies ist eine traditionelle italienische Vorspeise mit einer fantastischen Geschmackskombination.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Baguette – 1 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL;
• Balsamico-Essig – 0,5 TL;
• Feta- oder Fetaxa-Käse – 50 g;
• Cherrytomaten – 5 Stk.;
• Basilikum – 1 Bund frischer oder 1 TL getrocknetes Kraut.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Schneiden Sie das Baguette in dünne Scheiben, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und braten Sie sie leicht an.
2. Schneiden Sie den Käse ebenfalls in Scheiben und legen Sie sie auf die Baguettescheiben.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, mischen Sie sie mit den Gewürzen und dem Balsamico-Essig und braten Sie sie in einer mit Olivenöl bestrichenen Pfanne.
4. Geben Sie die Tomatenmischung auf den Käse.

Das Gericht ist fertig. Beim Servieren kann die Bruschetta mit frischen Basilikumblättern garniert werden.

Pesto aus grünem Basilikum

Dies ist eine leichte, sommerliche, würzige Sauce auf Basilikumbasis, die perfekt zu Pasta passt.

Für die Zubereitung benötigt man:

• frischer Basilikum – 2 Bund (oder 2 EL getrocknetes Gewürz);
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Parmesan – 50 g;
• Pinienkerne – 30 g;
• Olivenöl – 3 EL;
• Zitronensaft – 1 TL;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Geben Sie die Nüsse auf eine erhitzte, trockene Pfanne und rösten Sie sie unter ständigem Rühren 2 Minuten lang.
2. Reiben Sie den Käse und den Knoblauch.
3. Vermengen Sie den Zitronensaft, das Olivenöl und das Basilikum.
4. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie sie.
5. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um.

Die Pesto-Soße ist fertig. Bewahren Sie das fertige Gericht im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage auf.

Basilikum-Tee

Sie können Basilikum Ihrer Lieblingsteesorte hinzufügen, pur verwenden oder als Bestandteil einer Kräuterteemischung.

Für die Zubereitung eines kräftigen Basilikumtees benötigen Sie:

• heißes Wasser – 1 l;
• getrocknetes Basilikum – 2 EL;

Zubereitung:

1. Geben Sie das Basilikum in die Teekanne und übergießen Sie es mit heißem Wasser.
2. Decken Sie die Kanne sofort mit einem Deckel ab, um das intensive Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren. Zum Ziehen lassen reichen 5 Minuten.

Achten Sie darauf, dass die Wassertemperatur nicht über 85 Grad liegt, da der Tee sonst gesundheitsschädlich sein kann. Das Gewürz enthält viele ätherische Öle, die ihre Eigenschaften unter dem Einfluss hoher Temperaturen verändern.