Himbeeren richtig trocknen: 6 Methoden

Die süße und aromatische Beere ist für viele Menschen eine beliebte Leckerei. Im frischen Zustand ist sie jedoch nur sehr kurz haltbar, daher müssen verschiedene Methoden zur Konservierung angewendet werden. Früher bevorzugte man Marmelade oder Kompott aus Himbeeren. Heutzutage wird häufig das Einfrieren verwendet. Dabei verliert die Beere kaum an Geschmack.

Es gibt jedoch noch eine alte Methode der Konservierung, mit der sich große Mengen des Produkts über einen sehr langen Zeitraum hinweg aufbewahren lassen, ohne dass dabei die nützlichen Eigenschaften nennenswert verloren gehen. Das Trocknen der Beeren ermöglicht eine Lagerung des fertigen Produkts von mindestens einem Jahr. Das getrocknete Produkt hat ein breites Anwendungsspektrum – von der Küche bis zur Volksmedizin und Haushaltskosmetik.

Es ist allgemein bekannt, dass Himbeeren heilende Eigenschaften besitzen, bei Erkältungen helfen, das Immunsystem stärken und die Blutgefäße verbessern. Getrocknete Beeren stehen frischen in nichts nach und haben sogar den Vorteil einer höheren Konzentration an Nährstoffen nach der Verarbeitung. Zudem kann man nach dem Trocknen jederzeit auf das Naturheilmittel zurückgreifen, wenn es benötigt wird.

Dieser Prozess bringt eigene Schwierigkeiten mit sich. Diese hängen vor allem damit zusammen, dass Himbeeren sehr empfindlich sind, viel Feuchtigkeit enthalten und bei leichtem Druck ihre Form verlieren. Daher ist es sehr wichtig, das richtige Ausgangsmaterial auszuwählen, die Ernte fachgerecht durchzuführen und die Beeren mit einer der Methoden auf das Trocknen vorzubereiten. Es gibt viele Methoden, um getrocknete Himbeeren zu erhalten. Jeder kann diejenige wählen, die am besten geeignet ist. In manchen Situationen kann man die Trocknungsmethoden kombinieren, um sicher das erwartete Ergebnis zu erzielen.

Himbeeren zum Trocknen auswählen

Zum Trocknen eignen sich sowohl wilde Waldhimbeeren als auch alle Sorten von Gartenpflanzen. In dieser Hinsicht sollte man sich auf den eigenen Geschmack und die eigenen Vorlieben stützen. Wenn man eine nicht sehr süße Beere wählt, wird sie nach der Verarbeitung mehr saure als süße Noten im Geschmack enthalten. Waldhimbeeren zum Beispiel haben ein ausgeprägteres Aroma, das auch nach dem Trocknen erhalten bleibt.

Besonderes Augenmerk wird auf die Qualität des Rohmaterials bei der Ernte gelegt, weniger auf die Sorte oder Varietät. Die Beeren müssen reif, unbeschädigt, frei von Anzeichen einer Krankheit und trocken sein. Wenn alle genannten Anforderungen erfüllt werden, verläuft der Trocknungsprozess schneller und einfacher, und das fertige Produkt hat eine hervorragende Qualität und einen hervorragenden Geschmack und bleibt lange haltbar.

Beeren zum Trocknen vorbereiten

Die Vorbereitung beginnt mit dem Ernteprozess. Die Beeren sollten geerntet werden, sobald sie reif sind. Es ist besser, regelmäßig kleine Portionen zu sammeln und sofort zum Trocknen zu schicken, damit die Früchte nicht überreif werden oder im Behälter nach dem Pflücken vom Strauch zerdrückt werden. Himbeeren verformen sich schnell und geben Saft ab. Solches Rohmaterial kann nicht zum Trocknen verwendet werden. Auch gut ausgereifte oder überreife Exemplare eignen sich nicht für die Verarbeitung. Sie sind zu weich, wässrig und verlieren zu diesem Zeitpunkt auch an Geschmack und Aroma. Es ist besser, leicht unreife Beeren zu bevorzugen.

Ernten Sie am besten bei sonnigem, trockenem Wetter. Wenn es am Vortag geregnet hat, müssen Sie warten, bis die Sträucher gut abgetrocknet sind. Es wird auch empfohlen, die Beeren nicht früh morgens oder abends zu pflücken, da die Luftfeuchtigkeit dann höher ist oder Tau fällt.

Die Beeren müssen vorsichtig vom Stiel getrennt werden, um sie nicht zu beschädigen, und in einen niedrigen Behälter oder eine Schale gelegt werden. Nehmen Sie am besten ein breites Gefäß mit niedrigen Rändern, um die Himbeeren nicht in Schichten zu legen, sondern zu versuchen, sie in einer einzigen Reihe anzuordnen. Andernfalls könnten die unteren Schichten deformiert werden.

Vor Beginn des Trocknens müssen die Beeren aussortiert werden. Entfernen Sie Schmutz, Blätter, Stiele, Insekten (falls vorhanden) sowie zerdrückte, leicht verdorbene und zu reife Früchte. Es wird nicht empfohlen, Himbeeren zu waschen, da sie viel Feuchtigkeit aufnehmen und einen Teil ihres Geschmacks und Aromas verlieren. Wenn die Beere zu staubig ist oder Sie sich nicht sicher sind, ob sie sauber ist, können Sie sie in kaltem fließendem Wasser abspülen, indem Sie sie in ein breites Sieb geben. Wichtig ist, die Beeren möglichst wenig zu bewegen oder zu berühren, damit sie nicht beschädigt werden. Legen Sie dann ein Papiertuch oder ein normales Handtuch aus und verteilen Sie die Himbeeren in einer Schicht. Lassen Sie sie vollständig trocknen. Sortieren Sie erneut.

Himbeeren zu Hause trocknen

Es gibt viele Methoden, die Beeren zu trocknen und ein aromatisches Produkt zu erhalten. Jeder wählt die Methode, die seinen Anforderungen, Bedingungen und Vorlieben entspricht. Das natürliche Trocknen ermöglicht es, große Mengen auf einmal zu verarbeiten, erfordert jedoch Platz für den Prozess, günstige Wetterbedingungen und Zeit. Andere Methoden sparen erheblich Zeit, aber die Chargengröße wird deutlich reduziert.

Manche verwenden eine Kombination verschiedener Methoden. Wenn das Sammelgebiet weit entfernt ist, kann die geerntete Beere den Transport möglicherweise nicht überstehen. Dann kann man sie hier ein paar Tage an der frischen Luft trocknen lassen und zu Hause mit speziellen Geräten fertig trocknen. Dieselbe Methode ermöglicht es, den Prozess anzupassen, falls das Wetter plötzlich umschlägt.

Im Backofen

Der Backofen ermöglicht es, die Verarbeitungszeit des Produkts erheblich zu verkürzen. Er erlaubt jedoch nicht, die Beeren in großen Chargen zu trocknen, und erfordert auch Stromkosten.

1. Die vorbereiteten und angetrockneten Beeren auf ein Backblech legen, das zuvor mit Backpapier, einer Silikonmatte oder Alufolie ausgelegt werden sollte. Dies dient als Vorsichtsmaßnahme für den Fall, dass die Beeren Saft abgeben, der beim Eindicken das einfache Ablösen von der Oberfläche erschweren würde. Um den Vorgang etwas zu beschleunigen, kann man ein Gitterrost mit Papier auslegen, einige Löcher hinein machen, die Himbeeren in einer Schicht darauf verteilen und das Gitter dann auf das Backblech setzen.
2. Den Ofen auf 60 Grad vorheizen. Falls eine Ventilator- oder Umluftfunktion vorhanden ist, sollte diese aktiviert werden. Dies verbessert die Luftzirkulation erheblich, sodass der Prozess viel schneller abläuft.
3. Das Blech mit den Beeren in den Backofen einsetzen. Man kann auch zwei Bleche gleichzeitig zum Trocknen hineinstellen, um die Menge zu erhöhen, muss sie aber regelmäßig die Plätze tauschen, damit die Beeren gleichmäßig trocknen. Zwischen der Tür und dem Ofeninnenraum einen kleinen Spalt lassen und nicht ganz schließen. Durch den Spalt kann die verdunstende Feuchtigkeit entweichen, sodass die Himbeeren trocknen und nicht gegart werden.
4. Jede Stunde den Ofen für 3–5 Minuten öffnen, um die Feuchtigkeit im Inneren zu reduzieren. Außerdem regelmäßig die Temperatur auf 40 Grad senken. Sobald der Ofen und die Beeren abgekühlt sind, wieder auf 60 Grad erhitzen. Diese Methode fördert den Prozess und verkürzt die Zeit.
5. Bis das Produkt vollständig trocken ist, vergehen 5–6 Stunden, wobei dies von der Größe und Leistung des Ofens sowie der Menge der Himbeeren auf dem Blech abhängt. Daher sollte man die Beeren regelmäßig überprüfen; wenn sie etwas getrocknet sind, kann man sie umrühren. Die bereits fertigen Beeren entnehmen, damit sie nicht übertrocknen und ihr Aroma verlieren.

Das fertige Produkt aus dem Ofen nehmen, auf dem Tisch bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann einlagern.

Im elektrischen Dörrgerät

Die Verwendung eines elektrischen Dörrgeräts ist die optimale Methode, um Beeren zu Hause haltbar zu machen. Dieses Gerät wurde speziell für diesen Zweck entwickelt. Der Vorgang dauert länger als bei der Nutzung des Ofens, ist aber deutlich kürzer als das Trocknen an der frischen Luft. Das Gerät ermöglicht das Einstellen der erforderlichen Temperatur. Das Produkt wird gleichmäßig mit heißer Luft umströmt, nicht erhitzt. Es ist nicht nötig, ständig zu kontrollieren; man muss nur gelegentlich den Trocknungsgrad überprüfen und die Zeit anpassen. Elektrische Dörrgeräte verbrauchen deutlich weniger Energie.

1. Die vorbereiteten Beeren in einer einzigen Schicht auf die Roste des Dörrgeräts legen. Dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen lassen, damit die Luft zirkulieren und das Produkt gleichmäßig trocknen kann.
2. Beim Einstellen der Temperatur ist es am besten, der mitgelieferten Anleitung zu folgen. Normalerweise ist ein Programm zum Trocknen von Beeren vorgesehen. Falls nicht, sollte man sich an einer Temperatur von nicht mehr als 60 Grad orientieren. Manche empfehlen, den Regler auf 30–40 Grad zu stellen, damit die Himbeeren möglichst wenig Nährstoffe verlieren, aber dann verlängert sich die Trocknungszeit erheblich.
3. Stellen Sie die Ebenen aufeinander, schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Gerät ein. Wenn der Aufbau des elektrischen Dörrgeräts so ist, dass die Luft von unten nach oben geblasen wird, müssen Sie alle 1–2 Stunden die Ebenen tauschen: die unteren nach oben bringen und die oberen nach unten.
4. Wenn die Produktmengen gering sind und die Beeren nicht mehr als 2–3 Ebenen belegen, können Sie dies unterlassen oder die Ebenen in der Mitte des Vorgangs tauschen. Wenn mehr als 4 Ebenen installiert sind, müssen Sie diesen Vorgang durchführen, damit die Beeren gleichmäßig trocknen. Außerdem sollten Sie das Produkt gelegentlich auf dem Rost umrühren, aber das sollte nicht früher erfolgen, als bis es zur Hälfte getrocknet ist.
5. Insgesamt kann der Vorgang 6 bis 12 Stunden dauern. Wenn das Gerät keinen Temperaturregler hat, der die Stromversorgung bei Überhitzung abschaltet, unterbrechen Sie den Vorgang besser über Nacht und setzen Sie ihn am Morgen fort.
6. Wenn die Beeren vollständig getrocknet sind, schalten Sie das Gerät aus, aber die Himbeeren sollten noch etwas stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. In dieser Zeit wird der gesamte Vorgang abgeschlossen und die Beeren gleichen sich in der Feuchtigkeit aus. Dann können Sie sie in vorbereitete Behälter umfüllen und lagern.

Im Heißluftofen

Die Verwendung der Heißluftfritteuse ist ebenfalls eine recht effektive Methode. Das Gerät ermöglicht bereits nach 30–60 Minuten ein Ergebnis. Es gibt erhebliche Einschränkungen hinsichtlich der Menge, die getrocknet werden kann. Der Korb der Heißluftfritteuse erlaubt nicht, viele Beeren auf einmal zu trocknen. Die Heißluftfritteuse ermöglicht es, den Vorgang nicht zu beeinflussen; Sie müssen die Beeren nicht umrühren oder wenden, die Luft umströmt das Produkt ohnehin gut von allen Seiten.

1. Verteilen Sie die ausgewählten und trockenen Beeren auf allen Rosten des Geräts. Legen Sie diese zuvor mit Backpapier aus und machen Sie Löcher hinein, damit die Beeren nicht durch die Löcher im Rost fallen. Wenn Sie ein Metallsieb haben, können Sie die Himbeeren darin anrichten und darauf achten, dass das Produkt nicht dicker als 2 Schichten aufgetragen wird.
2. Setzen Sie die Roste in den Behälter der Heißluftfritteuse. Der Deckel sollte nicht dicht schließen, daher lassen Sie einen Spalt, indem Sie einen Spieß oder ein Besteckstück dazwischenlegen.
3. Stellen Sie die maximale Gebläsegeschwindigkeit ein, falls konstruktiv vorgesehen, und die Temperatur auf nicht mehr als 60 Grad. Schalten Sie das Gerät ein. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit das Ergebnis. Falls noch Beeren feucht und weich sind, können Sie diese umfüllen und fertig trocknen.
4. Lassen Sie das fertig getrocknete Produkt auf dem Tisch abkühlen und füllen Sie es in Aufbewahrungsbehälter um.

Im Dörrgerät

Der Trocknungsprozess der Beeren im Dörrgerät unterscheidet sich grundsätzlich nicht von der Verwendung eines elektrischen Dörrgeräts. Der Unterschied besteht darin, dass Dörrgeräte verbesserte Modelle einfacher elektrischer Trockner sind. Darunter gibt es Geräte, die mit einer Funktion zum gleichmäßigen Umblasen aller Ebenen gleichzeitig ausgestattet sind. Dies erspart die Notwendigkeit, den Vorgang anzuhalten, die Roste zu tauschen und die Himbeeren auf den Tabletts umzurühren. Es reicht aus, die gewünschte Temperatur und Zeit einzustellen und auf das Ende des programmierten Ablaufs zu warten. Außerdem ermöglichen sie, zusammen mit der Temperatur die Trocknungszeit und die Intensität der Luftzirkulation einzustellen.

1. Verteilen Sie die Beeren auf den Rosten, die Sie in die Kammer des Geräts legen.
2. Stellen Sie die Temperatur auf nicht höher als 60 Grad ein, mit intensiver Luftzirkulation und einer ungefähren Zeit von 7–10 Stunden. Dies hängt von der Temperatur, der Menge der Beeren, ihrer Größe und Saftigkeit ab.
3. Gehen Sie gelegentlich hin und überprüfen Sie den Trocknungsgrad. Die Beeren sind oft unterschiedlich groß, daher können einzelne Exemplare früher fertig sein; es ist besser, sie vom Gitter zu nehmen. Es kann auch ein Teil der Himbeeren übrig bleiben, der nicht vollständig getrocknet ist. Diese sollten Sie in ein separates Tablett umfüllen und nachtrocknen, indem Sie sie erneut zum Trocknen aufstellen. Die fertigen Beeren müssen abkühlen.

In der Mikrowelle

Die Methode, Himbeeren in der Mikrowelle zu trocknen, nimmt am wenigsten Zeit in Anspruch. Aber es sind auch die kleinsten Mengen des zu verarbeitenden Produkts. Zudem müssen Sie ständig in der Nähe sein, um den Prozess zu kontrollieren. Es gibt auch eigene Besonderheiten bei der Auswahl und Vorbereitung der Beeren, um ein möglichst gutes Ergebnis zu erzielen.

Wie bei den vorherigen Varianten sollten die Himbeeren nicht überreif und zu weich sein. Hier ist es der Fall, dass eine nicht vollständig ausgereifte Beere vorzuziehen ist. Dann behält sie ihre Form und wird nicht zu Brei.

1. Die vorbereiteten Beeren legen Sie am besten auf ein Naturtuch, mit dem Sie den Teller für die Mikrowelle auslegen. Es wird ein Material benötigt, das die abgegebene Feuchtigkeit schnell aufnimmt. Das Tuch kann auch weggelassen werden, aber in beiden Fällen muss die Himbeere unbedingt mit einem Stück Naturstoff abgedeckt werden.
2. Stellen Sie zum Trocknen die Leistung auf 200 W ein. Starten Sie den Vorgang für 3–5 Minuten. Diese Zeit sollte ausreichen, um das Produkt mit dem gewünschten Trocknungsgrad zu erhalten. Aber alles hängt von den individuellen Bedingungen ab. Wenn die Himbeeren nicht vollständig getrocknet sind, sollten Sie den Schritt wiederholen. Dabei den Vorgang aufmerksam überwachen, die Arbeit des Ofens anhalten und den Trocknungsgrad überprüfen.
3. Danach nehmen Sie die Beere aus der Kammer des Mikrowellenofens, lassen Sie sie abkühlen und füllen Sie sie in einen Behälter zur weiteren Aufbewahrung um.

In der Sonne

Das Trocknen an der frischen Luft ist eine natürliche Methode. Sie hat ihre Vor- und Nachteile.

Vorteile:

1. Man kann Himbeeren direkt auf dem Grundstück trocknen. Dies ermöglicht es, die maximale Anzahl von Beeren ganz zu erhalten; sie geben keinen Saft ab und werden beim Transport nicht beschädigt.
2. Ermöglicht die Verarbeitung großer Mengen des Produkts. Dabei ist es nicht notwendig, eine bestimmte Menge anzusammeln, um den Ofen nicht umsonst aufzuheizen und den Trockner zu nutzen. Man kann eine Handvoll Beeren nach und nach pflücken und sofort mit dem Trocknen beginnen.
3. In den Beeren bleibt die maximale Menge an Vitaminen und Spurenelementen erhalten. Der Prozess erfolgt allmählich bei Einwirkung niedriger Temperaturen, die die Vitamine nicht zerstören.

Es gibt natürlich auch Nachteile dieser Methode:

1. Sie nimmt viel Zeit in Anspruch. Das Trocknen dauert 5–7 Tage.
2. Es sind gute Wetterbedingungen erforderlich. Es sollte draußen sonnig, trocken und heiß sein, idealerweise über +25 Grad. Eine erhöhte Luftfeuchtigkeit kann das Rohmaterial sofort verderben: alles müsste weggeworfen werden. Ein plötzlich einsetzender Regen oder starker Wind zwingen dazu, dringend andere Trocknungsmöglichkeiten zu suchen. Nachts müssen die Tabletts mit den Beeren in einen trockenen Raum gebracht werden, und morgens, wenn der Tau verdunstet ist, wieder nach draußen gestellt werden. Es ist kein Geheimnis, dass nur wenige Regionen über mehrere Wochen hinweg so stabiles heißes Wetter vorweisen können.
3. Sie müssen den Prozess ständig überwachen. Alle 2 Stunden die Beeren vorsichtig umdrehen, um eine gute Luftzirkulation und gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
4. Draußen können die Beeren verstauben und Insekten setzen sich darauf. Daher sollten sie mit Gaze abgedeckt werden.

Dennoch bleibt diese Methode eine der beliebtesten.

1. Nach dem Pflücken der Beeren vom Strauch und der Vorbereitung legen Sie sie in einer Schicht auf Tabletts. Am besten verwenden Sie Gitter oder ein engmaschiges Netz, auch eine Sperrholzplatte oder ein Backblech ist geeignet. Den Boden am besten mit dickem Papier oder Baumwollstoff auslegen. Sie können Löcher für die Luftzirkulation bohren. Die Beeren nicht dicht an dicht legen, Abstand zwischen ihnen lassen. Von oben mit einem Stück Gaze abdecken, dessen Enden gut befestigen. Nach draußen in die Sonne stellen.
2. Es gibt verschiedene Meinungen, wie man Beeren am besten im Freien trocknet. Die einen raten, sie in der prallen Sonne zu lassen, dann trocknen die Beeren schneller und welken etwas ein. Die anderen warnen, dass unter Sonneneinstrahlung ein Teil der Vitamine zerstört wird, daher empfehlen sie, im Schatten zu trocknen. Hier sollte man sich nach seinen eigenen Vorlieben richten. Aber wichtig zu bedenken: Im Schatten trocknen die Himbeeren länger.
3. Nach ein paar Stunden, wenn die Beeren etwas eingewelkt sind, mischen Sie sie vorsichtig auf den Tabletts, decken sie wieder mit Gaze ab und lassen sie weiter trocknen. Abends, vor Sonnenuntergang, ins Haus bringen, morgens, nachdem der Tau getrocknet ist, die Tabletts wieder an ihren Platz stellen.

Die Exemplare, die früher trocken sind, entfernen. Wenn alle Beeren gut getrocknet sind, können Sie sie für die Lagerung vorbereiten.

Wie man die Trockenheit des Produkts bestimmt

Die Fertigstellung wird durch äußeres Erscheinungsbild und Tastgefühl überprüft. Die Beere wird dunkel-himbeerfarben oder bordeauxrot, es entsteht ein weiß-grauer Belag. Sie sollte nicht klebrig sein und keine Spuren an den Händen hinterlassen, wenn man mit den Fingern darauf drückt. Nach starkem Zusammendrücken zerfällt die getrocknete Himbeere, bildet keine klebrigen Klumpen.

Kann man Himbeerblätter trocknen?

Auch eignen sich nicht nur Beeren zum Trocknen, sondern auch Blätter, Blüten und Triebe. Mit ihnen kann man Tee zubereiten, der ebenfalls eine positive Wirkung auf den Körper hat. Die Blätter werden vor der Blüte gesammelt, die Blüten, sobald sie aufgeblüht sind. Zu dieser Zeit enthalten sie die meisten Nährstoffe.

Blätter und Blüten werden auf die gleiche Weise getrocknet wie Beeren. Nur der Prozess dauert deutlich kürzer. Getrocknete Blätter und Triebe sind 2–3 Jahre haltbar und verlieren kaum ihre wertvollen Eigenschaften.

Getrocknete Himbeeren richtig lagern

Damit das fertige Produkt gut erhalten bleibt und nicht verdirbt, müssen die richtigen Bedingungen eingehalten werden.

Getrocknete Himbeeren vertragen keine feuchten Räume und Temperaturschwankungen. Sie müssen einen Ort im Haus finden, an dem Luftfeuchtigkeit und Temperatur konstant sind. Außerdem sollten die Himbeeren vor Sonneneinstrahlung geschützt werden. Am besten verwenden Sie eine Speisekammer, falls vorhanden. Auch ein Küchenschrank ist geeignet.

Getrocknete Beeren werden in kleinen Portionen gelagert. Sie sollten nicht alle in eine Tüte oder Schachtel werfen, sie brauchen Luft. Füllen Sie daher die Tüte oder den Behälter nur zur Hälfte und lassen Sie Freiraum.

Als Aufbewahrungsbehälter werden Karton- oder Holzkisten mit locker schließenden Deckeln empfohlen. Legen Sie den Boden mit festem Papier aus. Anstelle des Deckels können Sie auch ein Blatt Papier verwenden. Auch Einmachgläser sind geeignet, aber Sie müssen den dicht schließenden Deckel durch etwas anderes ersetzen. Sie können die Beeren auch in einer Plastiktüte aufbewahren, aber füllen Sie nicht mehr als die Hälfte.

Blätter, Triebe und Blüten werden auf die gleiche Weise gelagert wie die Beeren. Unter Einhaltung aller Bedingungen halten sich die Beeren bis zu 2 Jahre, die Blätter 2–3 Jahre. Aber nur im ersten Jahr behalten die getrockneten Produkte ihre wertvollen Inhaltsstoffe, danach nimmt ihre Konzentration mit jedem Monat ab.

Der Nutzen von getrockneten Himbeeren

Beim Trocknen verliert die Himbeere bis zu 70 % Feuchtigkeit, behält aber alle Nährstoffe und Vitamine, deren Konzentration sogar zunimmt.

1. Getrocknete Himbeeren können sich positiv auf die Körperfunktionen auswirken. Ihr Verzehr stärkt das Immunsystem und hilft, Erkältungskrankheiten zu bekämpfen.
2. Das Produkt enthält die Vitamine A, C, E, PP, B-Vitamine, Spurenelemente – Magnesium, Kalium, Kupfer, Fluor, Mangan. Es enthält auch große Mengen an ätherischen Ölen, Gerbstoffen, Pektinen und vielen Säuren: Weinsäure, Salicylsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure. Beispielsweise verdünnt Salicylsäure das Blut und beugt der Bildung von Blutgerinnseln vor.
3. Die in Himbeeren enthaltenen Stoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems, zur Festigung der Gefäßwände, zur Normalisierung des Blutdrucks, zur Verbesserung des Stoffwechsels, der Herz-Kreislauf- und Verdauungssysteme bei. Himbeeren helfen bei Kopfschmerzen, optimieren das Hormongleichgewicht im Körper, wirken sich positiv auf das weibliche Fortpflanzungssystem aus, sind ein ausgezeichnetes Diuretikum, steigern die Vitalität, lindern Müdigkeit, helfen, schwere Stresssituationen und depressive Zustände ohne Folgen zu überstehen. Der regelmäßige Verzehr hilft, Arteriosklerose vorzubeugen.
4. Darüber hinaus helfen getrocknete Himbeeren, den Körper zu verjüngen und die Haut in einem idealen Zustand zu halten. Sie wirken sich positiv aus, wenn man sie innerlich anwendet, und auch bei der Verwendung als eine der Zutaten für die Herstellung von Masken, Peelings und Tonics.

Aber jedes Mittel hat seine Grenzen und Kontraindikationen. Sie sollten den übermäßigen Verzehr von getrockneten Himbeeren vermeiden. Die tägliche Anwendung führt zu einem Überschuss an Stoffen, der sich negativ auf das Aussehen und den Gesundheitszustand auswirken kann.

Es gibt Krankheiten, bei denen der Verzehr von Himbeeren und daraus hergestellten Produkten verboten oder eingeschränkt ist.

Zu diesen Krankheiten gehören:

• Magengeschwüre, Gastritis, insbesondere während eines Schubs;
• Erkrankungen der Nieren und der Harnblase;
• Allergien;
• Veranlagung zu Gicht oder bereits bestehende Gicht;
• Asthma.

Man sollte bedenken, dass selbst bei guter Gesundheit der übermäßige Konsum eines bestimmten Produkts zu Problemen und Komplikationen führen kann.

Was kann man aus getrockneten Himbeeren zubereiten?

Getrocknete Himbeeren können zur Zubereitung verschiedener köstlicher, aromatischer und gesunder Gerichte verwendet werden. In erster Linie können sie jedes Getreidegericht abwechslungsreicher und interessanter machen. Das Frühstück wird sofort schmackhafter und gesünder. Russische Hausfrauen warfen früher oft eine Handvoll getrockneter Beeren in den Topf mit dem Brei. Auch aus den Beeren und getrockneten Himbeerblättern kann man einen gesunden und schmackhaften Tee zubereiten.

Tee aus getrockneten Himbeeren

Zutaten:

• 2 Teelöffel getrocknete Himbeeren;
• 150–200 ml kochendes Wasser;
• 1–2 Teelöffel Honig.

Zubereitung:

1. Geben Sie die Himbeeren in eine Teekanne oder eine flache Schüssel, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.
2. Seihen Sie die Flüssigkeit ab, geben Sie den Honig hinzu, rühren Sie um und verteilen Sie ihn auf Tassen.

Trinken Sie es heiß!

Milchshake mit getrockneten Himbeeren

Kinder werden sich über einen Milchshake mit getrockneten Beeren freuen. Er ist viel aromatischer als ein Milchshake mit frischen Himbeeren.

Zutaten:

• 250 ml Milch;
• 100 g getrocknete Himbeeren;
• 30 g Honig;
• Vanille nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Geben Sie die Himbeeren und den Honig in den Mixbehälter. Gießen Sie die Milch hinzu und mixen Sie auf hoher Stufe.
2. Fügen Sie die Vanille hinzu und rühren Sie um. Falls es nicht süß genug ist, fügen Sie Zucker hinzu.
3. Gießen Sie es in ein hohes Glas und servieren Sie es.

Lebkuchen mit Himbeeren

Zutaten:

• 1 Ei;
• 120 g Butter;
• 80 g getrocknete Himbeeren;
• 150 g Honig;
• 350 g Weizenmehl;
• 1 TL Backpulver.

Zubereitung:

1. Zerkleinern Sie die getrockneten Himbeeren zu feinen Krümeln. Dies kann mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle erfolgen. Mischen Sie das entstandene Pulver mit dem Honig.
2. Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es in eine Schüssel. Geben Sie die weiche Butter hinzu. Verreiben Sie es mit dem Mehl. Fügen Sie das Ei und die Himbeer-Honig-Mischung hinzu. Kneten Sie den Teig. Kneten Sie mindestens 10 Minuten lang.
3. Formen Sie die Lebkuchen. Sie können jede beliebige Form haben. Formen Sie sie mit den Händen, rollen Sie den Teig aus und stechen Sie sie mit Plätzchenformen aus.
4. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Legen Sie die Lebkuchen darauf und lassen Sie Abstand zwischen ihnen. Backen Sie sie im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten lang.
5. Lassen Sie sie etwas abkühlen und dann können Sie Tee trinken.

Trifle mit Früchten und getrockneten Himbeeren

Ein leichtes Dessert mit Früchten und Himbeeren hebt die Stimmung.

Zutaten:

• eine halbe Banane;
• 2 Kiwis;
• eine halbe Mango;
• 2–3 Handvoll frische Himbeeren;
• Limettenschale;
• 100 g Vanille-Biskuit;
• Fruchtsirup zum Tränken des Biskuits;
• 2 Esslöffel getrocknete Himbeeren;
• 1 Tasse 35% Sahne;
• 1 Esslöffel Puderzucker;
• Schokolade nach Wunsch.

Zubereitung:

Legen Sie eine Kiwi und einige frische Himbeeren beiseite. Sie werden zum Garnieren verwendet. Schälen und schneiden Sie die restlichen Früchte in große Stücke. Fügen Sie die Limettenschale hinzu und mischen Sie alles vorsichtig.

1. Kühlen Sie die Sahne und schlagen Sie sie mit dem Puderzucker steif. Füllen Sie sie in einen Spritzbeutel.
2. Man kann das Dessert zusammensetzen. Nehmen Sie ein schönes, tiefes Glas, am besten durchsichtig, damit die Schichten sichtbar sind. Zuerst etwas geschlagene Sahne auf den Boden geben, darauf einen Löffel Obstsalat legen. Dann ein Stück Biskuit hineinlegen und mit Sirup tränken. Wieder einen Löffel der Fruchtmischung daraufgeben. Mit einer Schicht geschlagener Sahne abdecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Sahneschicht mit Kiwistücken und Himbeeren garnieren, großzügig mit getrocknetem Himbeerpulver bestreuen. Nach Wunsch Schokoladenraspel hinzufügen.