Pu-Erh-Tee: Nützliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

Der chinesische Pu-Erh-Tee ist seit jeher bis heute eines der interessantesten, geheimnisvollsten und beliebtesten Getränke. Es ranken sich viele Gerüchte und Mythen um ihn. Meistens werden diese Gerüchte von den Pu-Erh-Herstellern verbreitet, um seine Beliebtheit zu steigern und den Preis zu erhöhen, aber in jedem Fall ist der chinesische Tee ein sehr schmackhaftes und gesundes Getränk.

Was ist Pu-Erh-Tee?

Pu-Erh-Tee entstand bereits in alten Zeiten in China, in der Provinz Yunnan. Er gehört zu den postfermentierten Tees, also solchen, die mit Hilfe von Aspergillus – einem Schimmelpilz – gereift wurden.

Herstellungstechnologie

Dies ist aus mehreren Gründen ein einzigartiges Produkt. So wird er beispielsweise aus den Blättern des großblättrigen Teebaums hergestellt, und je älter die Pflanze, desto qualitativ hochwertiger ist der Tee. Für die Produktion werden nur große, saftige, fleischige Blätter ausgewählt.

Damit die gesammelten und vorbereiteten Blätter die für die Teezubereitung richtige Konsistenz erreichen, ist viel Zeit nötig. Zunächst werden sie gepresst, um daraus Scheiben zu formen. Die Oxidation erfolgt auf natürliche Weise, was viel Zeit in Anspruch nimmt, meist mehrere Jahre. Solcher Pu-Erh gilt als edel und ist in der Regel sehr teuer.

Heutzutage ist die Technologie so weit fortgeschritten, dass dieser Tee in wesentlich kürzerer Zeit hergestellt wird. Dazu werden die Blätter zu kleinen Haufen zusammengelegt und mit Wasser besprüht. Dadurch beginnt die Vermehrung spezifischer Mikroorganismen, die durch ihre Lebensaktivität die Temperatur des Blatthaufens erhöhen können, was wiederum die beschleunigte Saftproduktion anregt. Während der gesamten Gärung werden die Haufen von Fachleuten überwacht, die die vorbereiteten Blätter trocknen und bei Bedarf erneut befeuchten, jedoch so, dass kein Fäulnisprozess einsetzt.

Der letzte Schritt der Herstellung ist das Pressen des Rohmaterials. Es erhält eine spezielle Form, die als 'Visitenkarte' dienen kann – daran erkennt man, von wem die Produktion stammt und welche Sorte der Tee hat. Eine gepresste Scheibe kann 3–5 Kilogramm wiegen. Heutzutage werden jedoch kleine Kugeln mehr geschätzt, die für einen einzelnen Aufguss ausgelegt sind.

Arten und Sorten

Weltweit erfreuen sich drei Hauptarten von Pu-Erh-Tee besonderer Beliebtheit:

1. Der schwarze Pu-Erh, der „Shu“ genannt wird. Er wird mit einer schnelleren Methode hergestellt. Die Teeblätter sind meist klein, braun-schwarz, manchmal mit einem hellgoldenen Schimmer. Der Duft des Tees ist kräftig, mit erdigen Noten, leicht bitter. Die Farbe des aufgebrühten Getränks kann von scharlachrot bis schwarz variieren.
2. Grüner Pu-Erh, auch „Sheng“ genannt. Er wird nach einem traditionellen Rezept zubereitet. Die Blätter sind groß, die Farbe ist normalerweise braun mit einem grünlichen Schimmer, und die Farbe nach dem Aufbrühen ist rot mit einem goldenen Schimmer. Das fertige Getränk hat einen leicht rauchigen, apfelartigen Geruch. Manchmal ist ein Geruch nach Trockenfrüchten zu vernehmen.
3. Weißer Pu-Erh. Er ähnelt grünem Pu-Erh, aber die Blätter dieser Art sind mit einem weißen Belag versehen. Das Getränk hat einen intensiven Duft nach Honig und Wiesenkräutern.

Es gibt noch viele weitere Unterarten von Pu-Erh, die sich in Größe und Struktur der Blätter, Fermentationsstadien und Zusätzen unterscheiden. Man sollte bedenken, dass Tee, der 20–25 Jahre gereift ist, als perfekt gilt. Er hat eine satte dunkelgrüne Farbe. Allerdings ist sein Preis extrem hoch.

Einige weitere beliebte Pu-Erh-Sorten:

1. Milch-Pu-Erh – zur Erzielung des gewünschten Aromas wird Molke verwendet, wodurch der Tee sehr dunkel und undurchsichtig wird und sein Geschmack eine ungewöhnliche cremige Note hat.
2. Königlicher Pu-Erh – dies ist ein leuchtend roter Tee, der 20–30 Jahre reift. Der Geschmack dieses Tees kann sogar als edel bezeichnet werden.
3. Palast-Pu-Erh – zur Herstellung dieser Teesorte ist eine lange und mehrfache Fermentation erforderlich, woraus ein sehr erfrischendes Getränk in roter oder dunkler Farbe entsteht.

Wer diesen einzigartigen Tee liebt, weiß, dass seine wohltuenden Eigenschaften nicht von der Provinz abhängen, in der er hergestellt wurde. Menschen, die Pu-Erh für sich entdeckt haben, wählen jedoch in der Regel dieselbe Teesorte, da jede von ihnen einzigartig und ungewöhnlich ist.

Arten von gepresstem Pu-Erh:

1. Form einer Scheibe oder eines Fladens, chinesischer Name „Bing Cha“. Zur Herstellung dieser Art werden Materialien von großen und sehr alten Bäumen verwendet. Das Gewicht solcher Scheiben variiert zwischen 100 Gramm und 5 Kilogramm.
2. Nestform, chinesischer Name „Tuo Cha“. In diesem Fall darf das Gewicht 3 Kilogramm nicht überschreiten.
3. Ziegelform („Zhuan Cha“). Diese Form ist die einfachste, es gibt keine besonderen Anforderungen.
4. Würfelform („Fang Cha“). Eine sehr kleine Form, das Gewicht übersteigt selten 100 Gramm. Auf einer der Würfelseiten ist ein Schriftzeichen eingeprägt.
5. Pilzform („Jin Cha“) – tibetischer Tee, der zu den seltensten und qualitativ hochwertigsten gehört.
6. Kürbisform („Jin Gua“). Er ähnelt tatsächlich einem Kürbis: Auf der Oberfläche des Rohmaterials befinden sich längliche Rillen. In alten Zeiten wurde diese Art nur von königlichen Familien konsumiert.

Wenn es bei gepresstem Pu-Erh Abweichungen in Form oder Gewicht gibt, sollte man misstrauisch werden. Höchstwahrscheinlich handelt es sich bei diesem Tee um eine Fälschung. Auch könnte bei der Herstellung die Technologie verletzt worden sein.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Dieser Tee ist besonders wertvoll, weil er eine sehr reichhaltige chemische Zusammensetzung hat. Jeder Schluck des edlen Tees enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen.

Zusammensetzung des Pu-Erh-Tees:

1. Mehr als fünfzehn Aminosäuren, die ihm hervorragende Geschmacksqualitäten verleihen.
2. Alle wichtigen Vitamine, einschließlich Vitamin C, E, A und andere.
3. Viele Mineralien wie Mangan, Zink, Chlor, Fluor.
4. Alkaloide (überwiegend Thein und Theanin) – sie wirken sich hervorragend auf den menschlichen Körper aus und verursachen keinen Schaden.
5. Verschiedene organische Säuren.
6. Satine, die von Mikroorganismen während der Fermentation produziert werden.
7. Gerbstoffe.

Der Kaloriengehalt des Tees beträgt etwa 152 kcal pro 100 Gramm Produkt. Eiweiß: 20 Gramm, Kohlenhydrate: 7 Gramm, Fett: 5 Gramm.

Nützliche Eigenschaften des Pu-Erh-Tees

Allgemeiner Nutzen

Es ist wichtig, Pu-Erh richtig aufzugießen. Wenn man alles nach Standard macht, kann man ein Getränk erhalten, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch großen Nutzen bringt.

Die wichtigsten wohltuenden Eigenschaften des chinesischen Tees:

1. Fördert die Aufmerksamkeit und verbessert das Gedächtnis. Dies ist bereits nach dem ersten Genuss von Pu-Erh spürbar, und bei regelmäßiger Einnahme sind die Ergebnisse beeindruckend. Er kann Müdigkeit lindern, die Konzentration verbessern, und nach dem Konsum fällt es leichter, verschiedene Informationen aufzunehmen.
2. Normalisiert das Gewicht. Es gilt als wirksames Mittel zur Gewichtsabnahme. Mit seiner Hilfe kann man abnehmen, ohne sich mit strengen Diäten und sportlichen Belastungen zu quälen. Er kann den Appetit reduzieren, den Stoffwechsel beschleunigen, das Verdauungssystem anregen und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper leiten.
3. Lindert Entzündungen. Die Blätter des Pu-Erh sind mit einem Belag überzogen, der aus ätherischen Ölen und phytochemischen Verbindungen (Polyphenolen) besteht. In Verbindung mit Gerbstoffen neutralisieren sie die Aktivität von Mikroorganismen, die Entzündungen verursachen können. Darüber hinaus regt der Tee die Nebennieren an, was zur Minimierung von Entzündungsprozessen führt.
4. Verbessert die Funktion der Verdauungsorgane. Wenn jemand zu viel fetthaltige Nahrung zu sich nimmt, verringert dieser Tee das Schweregefühl im Magen und entfernt schädliche Bestandteile schnell aus dem Körpergewebe. Er sollte von Personen mit Gastritis oder Geschwüren konsumiert werden, da er den Säuregehalt des Magens senken kann.
5. Bekämpft Cholesterin und leitet giftige Substanzen aus. Dadurch werden die Funktion von Leber, Herzmuskel und Blutgefäßen verbessert und das Risiko von Arterienerkrankungen verringert.
6. Verringert die Schäden durch Tabak- und Alkoholkonsum. Er kann die Schäden durch Tabak und Alkohol natürlich nicht vollständig beseitigen, aber die negativen Auswirkungen werden um ein Vielfaches reduziert.
7. Senkt den Blutzuckerspiegel. Pu-Erh ist sehr vorteilhaft für Diabetiker. Natürlich sollte er richtig getrunken werden, ohne Süßungsmittel oder Zucker.

Pu-Erh wird seit jeher als Elixier der Jugend und Gesundheit bezeichnet. Er wird seit vielen Jahrhunderten konsumiert, daher sind diese Eigenschaften durch die Zeit bestätigt.

Für Frauen

Viele Menschen, die Pu-Er-Tee lieben, glauben, dass er zu den männlichen Getränken gehört. Aber das ist eine falsche Behauptung: Frauen wählen diese Teesorte viel häufiger als Männer. Er ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund.

Das erste, was wichtig zu erwähnen ist: Er kann das Wohlbefinden, die Stimmung und die Gesundheit verbessern. Aber die Vertreterinnen des schönen Geschlechts sollten auch über die besonderen gesundheitlichen Vorteile dieses Tees Bescheid wissen:

1. Stärkt das Immunsystem. Das ist nicht sofort sichtbar, dennoch fühlt man sich nach dem Genuss von chinesischem Tee den ganzen Tag über voller Energie, und wenn man ihn im Winter trinkt, kann man feststellen, dass Erkältungen viel seltener auftreten. Der Körper erhöht mit seiner Hilfe die Widerstandskraft, sodass man verschiedenen Krankheiten vorbeugen kann. Außerdem verbessert Pu-Er die Funktion von Herz, Blutgefäßen, Verdauung, Leber, Nieren und Harnwegen, was ihn zu einer hervorragenden Alternative zu anderen Getränken macht.
2. Verbessert den Zustand von Haaren und Haut. Der Tee wirkt sich wunderbar auf die Schönheit der Frauen aus. Er reinigt den Körper von Giftstoffen und füllt ihn mit Nährstoffen. Das Ergebnis sind gesunde, glänzende Haare, starke Nägel und eine reine, schöne Haut. Ein wichtiger Punkt ist, dass die Schönheit natürlich und von innen kommt. Mit Hilfe von Pu-Er kann eine Frau lange jung bleiben, Falten vorbeugen und ihr Wohlbefinden verbessern.
3. Verleiht dem Lächeln Schönheit. Chinesischer Tee verleiht Energie, erfüllt mit Lebenskraft und verbessert die Stimmung. Frauen beginnen häufiger zu lächeln, und sie haben auch einen Grund dafür – der Tee kann den Zahnschmelz stärken und Karies vorbeugen. Wenn man regelmäßig Pu-Er trinkt, kann man die Zähne lange gesund und schön erhalten.
4. Reduziert das Gewicht. Dank seiner reinigenden und den Stoffwechsel beschleunigenden Eigenschaften trägt Pu-Er zur Gewichtsreduktion bei. Ernährungswissenschaftler empfehlen oft, ihn zu trinken, wenn eine Frau eine Diät macht. Man sollte ihn in den Pausen zwischen den Mahlzeiten trinken. Auf nüchternen Magen sollte man ihn nicht zu sich nehmen. Wenn man den Tee hungrig trinkt, kann man dem Verdauungssystem schaden, da er auf die Speiseröhre wie ein starkes Reizmittel wirkt. Dies kann Schmerzen, Sodbrennen oder sogar die Entwicklung von Krankheiten verursachen.

Das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern, dass alles in Maßen geschehen sollte. Es gibt Menschen, die denken, dass Pu-Er-Tee alle Probleme lösen kann, und beginnen daher, ihn übermäßig häufig zu konsumieren, was zu Problemen führt.

Für Männer

Pu-Er ist auch für Männer sehr nützlich. Zu seinen gesundheitlichen Vorteilen zählen die folgenden:

• senkt den Cholesterinspiegel;
• regeneriert Leberzellen;
• verringert das Krebsrisiko;
• scheidet Schwermetalle und Giftstoffe aus;
• steigert den Appetit;
• entfernt Schlacken – Männer mögen oft fettiges und ungesundes Essen;
• verleiht Energie;
• löst nervöse Anspannung;
• verbessert die Erektion durch bessere Durchblutung und erhöhten Gefäßtonus;
• ist ein hervorragendes Vorbeugemittel gegen Prostatitis.

Viele glauben, dass Pu-Er sich positiv auf die Potenz von Männern auswirkt. Das ist zweifellos nicht weit von der Wahrheit entfernt – ein Tee mit so vielen wunderbaren Eigenschaften für den Körper wirkt sich auch günstig auf die Potenz aus.

Während der Schwangerschaft

Viele schwangere Frauen fragen sich, ob es ihnen erlaubt ist, während der Schwangerschaft chinesischen Tee zu trinken. Diejenigen, die an diesen wunderbaren Tee gewöhnt sind und ihn lieben, möchten auch in dieser Zeit nicht darauf verzichten.

Werdende Mütter stellen ihre Ernährung während der Schwangerschaft sorgfältig zusammen, gehen vorsichtig mit schädlichen Lebensmitteln um und wählen nur Nahrungsmittel aus, die dem Körper nutzen und dem Kind nicht schaden können.

Ärzte bestätigen, dass der Verzehr von Pu-Erh während der Entwicklung des Fötus nicht verboten ist, da er viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Er beseitigt hervorragend Schwellungen, wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Trakt aus, verbessert das Wohlbefinden und die Stimmung, hilft bei der Ausscheidung von Giftstoffen und wirkt sich günstig auf die Haut aus. Diese Faktoren helfen schwangeren Frauen sehr, da sie keine Tabletten einnehmen können und Pu-Erh die Situation zumindest etwas verbessert.

Man sollte ihn jedoch nicht übermäßig konsumieren. Um unerwünschte Folgen zu vermeiden, sollte man einen Arzt konsultieren.

Während der Stillzeit

Unmittelbar nach der Geburt empfehlen Ärzte, keinen Pu-Erh zu trinken, da er sich während der Stillzeit negativ auf den Schlaf des Säuglings auswirken kann. Wenn das Kind drei Monate alt ist, kann man wieder Tee trinken, jedoch nur morgens und nicht mehr als zwei Tassen pro Woche.

Wie hilft Pu-Erh-Tee beim Abnehmen?

Dank des außergewöhnlichen Enzymkomplexes im chinesischen Tee ist er ein hervorragender Helfer beim Abnehmen. Bei der Einnahme von Pu-Erh wird der Stoffwechsel beschleunigt, was sich positiv auf die Gewichtsabnahme auswirkt. Die Wirkung des chinesischen Tees auf die Gewichtsabnahme ähnelt der von würzigen Gewürzen wie beispielsweise Zimt.

Schaden und Gegenanzeigen

Dieses hervorragende Getränk mit einzigartigem Geschmack und Aroma hat fast keine Kontraindikationen und ist nicht schädlich.

Wer sollte Pu-Erh nicht trinken:

• Menschen mit erhöhter Empfindlichkeit gegenüber Koffein (Unverträglichkeit);
• Personen mit Magengeschwür;
• Personen mit Nierensteinen und anderen Nierenerkrankungen;
• nicht empfohlen für Menschen mit Glaukom, arterieller Hypertonie;
• Kindern unter 6 Jahren.

Man sollte chinesischen Tee nicht auf nüchternen Magen trinken – er kann die Speiseröhrenwände reizen. Man sollte ihn auch nicht vor dem Schlafengehen trinken, da er das Nervensystem erregen kann. Ärzte empfehlen auch, abgekühlten Tee nicht zu trinken.

Wie wählt man Pu-Erh-Tee aus und lagert ihn?

1. Bei der Auswahl von chinesischem Tee sollte man ihn zuerst riechen. Das Aroma sollte klar und deutlich sein, es darf kein Schimmelgeruch vorhanden sein.
2. Dann sollte man auf sein Aussehen achten. Wenn der Teebrikett viele Jahre gelagert wurde, hat er eine rötliche Färbung, wenn der Tee jung ist, dann grün. Chinesischer Tee ist niemals schwarz.
3. Auf den Briketts und Teeblättern darf es nicht die geringsten Anzeichen von Schimmel geben – gelbe oder weiße Punkte.

Um zu lernen, sich in diesen Getränken gut auszukennen, kann man ein Teemuseum besuchen.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, chinesischen Tee vor dem Kauf zu probieren, sollten Sie diese unbedingt nutzen. Achten Sie auf Farbe, Intensität und das Aussehen der Blätter nach dem Aufbrühen – wenn es keine Beanstandungen bei diesen Kriterien gibt, handelt es sich um Tee höchster Qualität.

Die Aufbewahrung von Pu-Erh-Tee nach dem Kauf ist nicht schwierig. Es ist wichtig, einige wichtige Regeln zu beachten:

1. Frische Luft. Andere Tees müssen vor frischer Luft geschützt werden, da diese ihren Geschmack und ihr Aroma zerstören kann. Für chinesischen Tee ist sie jedoch zur Oxidation notwendig. Daher sollte für die Aufbewahrung von Pu-Erh ein Behältnis gewählt werden, das Luft durchlässt.
2. Licht. Es kann den Tee verderben, daher darf der Aufbewahrungsbehälter auf keinen Fall durchsichtig sein.
3. Geruch. Oft bewahren Menschen chinesischen Tee neben anderen Getränken auf. Das ist jedoch falsch – an einem solchen Ort ist teurer Pu-Erh nach etwa einer Woche verdorben, da er schnell Fremdgerüche aufnimmt. Wenn der teure Tee nach Vanillin oder aromatisierten Getränken riecht, ist es kein Pu-Erh mehr, sondern nur noch Heu.
4. Temperatur. Je älter der Pu-Erh, desto teurer ist er, da er kontinuierlich oxidiert und immer neue Geschmacks- und Aromanuancen entwickelt. Für die Aufbewahrung von chinesischem Tee ist Zimmertemperatur (ca. +20-25 Grad) ideal. Bei kalten Temperaturen stellen Mikroorganismen ihre Aktivität ein, bei hohen Temperaturen hingegen werden sie aktiv, was zu schnellem Verderb des Produkts führt.
5. Reifegeschwindigkeit. Es wird angenommen, dass man den Fladen (Scheibe, Ziegel usw.) am besten zerbricht, damit er schneller reift. Allerdings sollte man bedenken, dass das Zerbrechen vorsichtig erfolgen muss, um die Blätter nicht zu beschädigen, denn Tee mit ganzen Blättern lässt sich am besten lagern und behält alle wertvollen Eigenschaften.

Alle diese Regeln für die Aufbewahrung von chinesischem Tee sind leicht umzusetzen. Wählen Sie einfach einen gut belüfteten Raum ohne starke Fremdgerüche (keinesfalls die Küche) und bereiten Sie einen dunklen Schrank, einen Korb oder eine Schachtel mit Deckel vor, um den Tee vor Licht zu schützen.

Wie brüht man Pu-Erh richtig auf?

Um chinesischen Tee nach traditionellem Rezept aufzubrühen, ist es wichtig, einige wichtige Regeln zu kennen:

1. Das Wasser zum Aufbrühen sollte Quellwasser, Mineralwasser oder abgefülltes Wasser sein.
2. Am besten kaufen Sie eine chinesische Tasse mit weitem Hals und Deckel, die „Gaiwan“ genannt wird. Wenn das nicht möglich ist, können Sie jede Porzellantasse mit Deckel verwenden.
3. Gepressten Pu-Erh teilt man wie folgt: Man löst kleine Stücke mit einem geschärften Messer oder bricht vorsichtig ein Stück ab.
4. Das Verhältnis sollte wie folgt sein: auf 100 ml Wasser kommen 10 Gramm Tee.

Wie brüht man Tee auf:

1. Das Wasser muss dreimal zum Kochen gebracht werden, wobei nach jedem Schritt etwa ein Drittel der Flüssigkeit abgegossen, leicht abgekühlt und zurückgegeben wird.
2. Nachdem das Wasser zum dritten Mal gekocht hat, muss es sehr schnell mit einem Spatel umgerührt werden, sodass ein Trichter entsteht, in den der Pu-Erh geschüttet wird.
3. Wenn der Tee erneut zu kochen beginnt, muss er sofort vom Herd genommen werden. Wichtig ist, ihn nicht vollständig aufkochen zu lassen; die Temperatur sollte nicht mehr als 98 Grad betragen.
4. Danach muss man warten, bis die Teeblätter auf den Boden sinken. Dann kann man einschenken.

Anstelle von Wasser zum Aufbrühen von chinesischem Tee verwenden manche Milch. Es gibt viele Variationen der Pu-Erh-Zubereitung, fast alle Hersteller haben ihr eigenes „ideales“ Rezept.

Wie brüht man Pu-Erh in Tablettenform auf?

Pu-Erh in Tablettenform wird wie folgt aufgebrüht:

1. Man bereitet eine Teekanne aus Porzellan oder Glas vor.
2. Die Tablette wird vorsichtig zerdrückt, sodass möglichst wenige Blätter zerbrochen werden.
3. Die Blätter werden in die Teekanne gegeben, die zuvor mit kochendem Wasser übergossen werden sollte.
4. Die Blätter werden mit Wasser übergossen.
5. Nach 10–20 Sekunden wird das Wasser abgegossen. Man muss etwas warten, damit die Blätter abkühlen.
6. Die Blätter werden erneut mit heißem Wasser übergossen und ein paar Minuten ziehen gelassen.
7. Danach wird der fertige Tee in ein anderes Gefäß umgefüllt, jedoch ohne die Teeblätter, und getrunken.

Es gibt noch einige Nuancen beim Aufbrühen von Tee. Zum Beispiel hängt die Wassertemperatur vom Alter des Tees ab. Je älter der Tee, desto höher sollte sie sein.

Wenn der Tee bitter geworden ist, wurde er zu lange ziehen gelassen.

Wie brüht man gepressten Pu-Erh auf?

Es gibt keine einzig richtige Methode zum Aufbrühen von gepresstem Pu-Erh. Jeder entscheidet sich für seine eigene Methode, die ihm am bequemsten erscheint. Um die richtige Methode zu finden, muss man folgende Feinheiten beachten:

1. Ein Stück von der Presse trennen. Dies geschieht mit einem speziellen Pu-Erh-Messer, man kann aber auch ein einfaches Messer oder sogar die Finger verwenden. Man muss so trennen, dass die Blätter nicht beschädigt werden. Für einen Aufguss werden etwa 3–5 Gramm benötigt.
2. Den abgetrennten Tee in ein Aufbrühgefäß geben. Das ideale Gefäß ist aus Ton, man kann es aber durch eine kleine Teekanne oder eine Keramiktasse ersetzen. Wichtig ist, dass das Gefäß einen Deckel hat.
3. Das Wasser erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Die ungefähre Temperatur sollte etwa 90 Grad betragen.
4. Den Tee waschen – mit Wasser übergießen und sofort wieder abgießen.
5. Den Tee erneut mit heißem Wasser übergießen und zehn Sekunden ziehen lassen. Danach in Tassen verteilen.
6. Wenn der Tee mehr als einmal aufgebrüht wird, das Wasser länger ziehen lassen. Eine Portion kann bis zu zehn Mal aufgebrüht werden.
7. Nach dem Aufbrühen die Kanne ausspülen, damit jeder nächste Aufguss mit sauberem Wasser beginnt. Dann wird das Getränk nicht bitter.

Jeder kann Pu-Erh zu Hause aufbrühen, die Zubereitungstechnik ist nicht kompliziert.

Wie brüht man losen Pu-Erh auf?

Loser chinesischer Tee ist für Käufer recht vertraut im Vergleich zu Tee in Tabletten oder gepresstem Tee. Optisch erinnert er an gewöhnlichen Tee. Auch das Aufbrühen ist einfach:

1. Ein oder zwei kleine Löffel Tee in eine Teekanne aus Ton oder Glas geben.
2. Etwas kochendes Wasser aufgießen, schwenken und das Wasser abgießen, um die Teeblätter zu waschen und zu befeuchten.
3. Dann die Blätter mit kochendem Wasser übergießen, den Deckel schließen und 3 Minuten ziehen lassen (wenn jemand starken Tee bevorzugt, kann man die Ziehzeit verlängern).
4. Am besten trinkt man Pu-Erh pur, ohne Zucker, Honig oder Zitrone hinzuzufügen.

Wenn Sie alle Feinheiten des Aufgießens beachten, wird der Teegenuss viel Freude bereiten.

Bei welcher Temperatur aufbrühen?

Da chinesischer Tee sehr ungewöhnlich und exotisch ist, sollten Sie versuchen, alle Nuancen des Aufgießens vollständig zu beachten.

Eine der Regeln ist die Einhaltung der erforderlichen Temperatur. So gilt eine Temperatur von 90–95 Grad als die beste zum Aufbrühen von chinesischem Tee.

Wie oft kann man ihn aufbrühen?

Jedes Aufgießen von Pu-Erh bringt viele angenehme Geschmackseigenschaften. Je höher die Qualität des Tees, desto öfter kann man ihn aufgießen.

Im Durchschnitt wird Pu-Erh bis zu 10 Mal aufgegossen. Jede Sorte ist einzigartig: Manche kann man viermal aufgießen, andere behalten ihre hervorragenden Geschmackseigenschaften bis zu zwanzig Aufgüssen.

Wie trinkt man Pu-Erh-Tee richtig?

Bevor Sie mit dem Genuss des Getränks beginnen, ist es wichtig, für sich selbst zu klären – wie und womit man diesen Tee trinkt. Manche fügen Zucker, Honig, Marmelade und andere Zutaten hinzu, die das wahre Aroma und den Geschmack des Pu-Erh völlig überdecken.

Die Chinesen empfehlen, Pu-Erh ohne Zusätze aus kleinen Schalen oder Tassen zu trinken. Sie sollten sich nicht beeilen, sondern in kleinen Schlucken trinken, um sich zu wärmen und den wahren, feinen Geschmack des Pu-Erh zu genießen.

Wie viel darf man pro Tag trinken?

Chinesischer Tee eignet sich hervorragend für den täglichen Genuss. Ein übermäßiger Konsum von Pu-Erh kann jedoch gesundheitsschädlich sein. Um dies zu vermeiden, sollten Sie sich auf ein bis zwei Tassen pro Tag beschränken.

Menschen, die auf ihre Gesundheit achten, wissen, dass Ärzte empfehlen, mindestens 2,5 Liter Flüssigkeit pro Tag zu sich zu nehmen. Daher sollte die Menge an Pu-Erh so verteilt werden, dass auch andere Flüssigkeiten wie Saft, Wasser, Suppen usw. berücksichtigt werden.

Wichtig ist auch, zu welchem Zweck Pu-Erh getrunken wird: als belebendes Getränk – dann trinken Sie morgens etwa 250 ml Tee; als unterstützendes Diätmittel – dann teilen Sie den Aufguss auf zwei Portionen zu je 100 ml auf.

Der Konsum von drei oder mehr Tassen Pu-Erh pro Tag kann sowohl den Appetit als auch den Schlaf rauben.

Darf man ihn nachts oder auf nüchternen Magen trinken?

Pu-Erh sollte man nicht vor dem Schlafengehen trinken, da es eine stark tonisierende Wirkung hat und das Nervensystem anregen kann. Auf nüchternen Magen sollte man ihn ebenfalls nicht trinken – er regt die Produktion von Magensaft an, was Schmerzen, Sodbrennen und Krämpfe verursachen kann. Die ideale Zeit zum Genuss von Pu-Erh ist eine halbe Stunde nach dem Essen.

Interessante Fakten über Pu-Erh-Tee

Über diesen alten chinesischen Tee ranken sich viele Gerüchte und Legenden. Einige interessante Fakten:

1. Wie die chinesischen Weisen berichten, gab es früher eine Tradition: Sobald ein Kind geboren wurde, mussten seine Eltern in diesem Jahr einen Kuchen aus chinesischem Tee herstellen. Der Grund dafür war gewichtig: Wenn das Kind erwachsen wurde, konnte es diesen Kuchen verkaufen und seine eigene Hochzeit bezahlen. Denn je älter der Pu-Erh, desto teurer, und ein 20–25 Jahre alter Tee ist praktisch unbezahlbar.
2. Es geht das Gerücht um, dass der Tee zur Lagerung in die Erde eingegraben wird. Aber diese Gerüchte sind falsch.
3. In China gibt es ein spezielles Institut, an dem junge chinesische Studenten gründlich lernen, wie chinesischer Tee hergestellt wird. Erst nachdem sie ein Diplom von diesem Institut erhalten haben, können sie sich um prestigeträchtige Positionen in einer sehr guten Fabrik bewerben.
4. Pu-Erh ist einzigartig, weil es im Laufe der Zeit sowohl von Mitgliedern königlicher Familien als auch von einfachen Leuten getrunken wurde.
5. Der Preis für chinesischen Tee steigt von Jahr zu Jahr. Deshalb kaufen manche Chinesen Pu-Erh, anstatt ihr Geld bei der Bank anzulegen.

Foto von Pu-Erh-Tee